به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت انواع دسر آشپزخانه ی زرین بانو، با آموزش “پنکیک پفکی” در خدمتتونم.
رسپی پنکیک پفکی
پنکیک یکی از خوشمزه ترین و پر طرفداران ترین صبحانه ها در کل دنیاست. که در کشورهای مختلف با طعم ها و روش های مختلف طبخ میشه. یکی از این نوع پنکیک ها ؛پنکیک پفکی ژاپنی است.
ی پنکیک سبک ،حجیم و پف کرده و بسیار نرم و خوشمزه
اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه جان رو درست کنید ؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم پنکیک پفکی
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| شکر | نصف لیوان |
| روغن مایع | یک چهارم لیوان |
| شیر | نصف لیوان |
| آرد سفید قنادی | ۱ لیوان سرخالی |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک | نوک قاشق چای خوری |
- منظور از لیوان؛لیوان دسته دار فرانسوی است.
- به جای روغن مایع از کره هم می تونید استفاده کنید.
همزدن سفیده تخم مرغ با شکر
برای درست کردن پنکیک پفکی ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها رو از هم جدا میکنیم. سفیده رو ۱-۲ دقیقه با همزن برقی می زنیم. تا پف بکنه .به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سرریز نشه.حالا نصف شکر رو بهش اضافه می کنیم و ۱-۲ دقیقه ی دیگه می زنیم تا دانه های شکر کامل حل بشه و شبیه خامه ی فرم گرفته بشه.
همزدن زرده تخم مرغ با شکر
زرده ها و وانیل رو ۱-۲ دقیقه می زنیم تا کاملا باز شوند. بعد نصف باقی مانده ی شکر رو بهش اضافه می کنیم و مقداری دیگه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شوند.
اضافه کردن روغن و شیر
حالا روغن مایع رو اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن ۱۰ ثانیه هم می زنیم و در انتها شیر رو اضافه کرده و ۱۰ ثانیه ی دیگه با همزن برقی می زنیم.
اضافه کردن مواد خشک و سفیده تخم مرغ
آرد رو یک بار الک می کنیم. با بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و کم کم در چند مرحله داخل مواد الک کرده و با لیسک در یک جهت به شکل دورانی مانند ورق زدن کتاب هم می زنیم. یک مرتبه که کمی آرد الک کردیم و هم زدیم دفعه ی بعد یک قاشق پر از سفیده ها می ریزیم و هم می زنیم.
به این ترتیب آرد و سفیده رو به مواد اضافه می کنیم.
مواد پنکیک آمادس
پخت پنکیک پفکی
تابه یا قابلمه ی تفلونی یا سرامیکی کوچک که نچسب باشه انتخاب می کنیم. با مقداری خیلی کم روغن فقط چربش می کنیم.نباید روغن بریزیم. فقط در حد چرب شدن و بعد با ملاقه کوچک مقداری از مواد پنکیک رو برمی داریم و کف قابلمه می ریزیم.
دربشم حتما می زاریم. حتی می تونید در یک تابه ی بزرگ چنتا قالب بگذارید و داخلشون رو با مواد پنکیک پر کنید.
بعد از اینکه پنکیکمون پف کرد و سوراخ های ریز ریز زد برش می گردونیم تا طرف دیگشم طلایی بشه.
همه ی پنکیک ها رو به همین ترتیب درست می کنیم.
برای تزیین پنکیک پفکی می تونید از انواع مربا و مارمالاد ،عسل ، شکلات صبحانه و نوتلا ،میوه هایی مثل موز و توت فرنگی ،مغز گردو و هرچیز دیگه ای که دوست داشتید استفاده کنید.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
زمان پخت : ۱۵ دقیقه
پنکیک پفکی رو می تونید در وعده ی صبحانه و عصرانه نوش جان کنید.
امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
خوب
موفق باشید