طرز تهیه ترشی مشهدی | معروف به ترشی سالاد مشهدی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه ترشی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «ترشی مشهدی»در خدمتتونم .

طرز تهیه ترشی مشهدی
عکس از hayate_basafa

ترشی مشهدی یا ترشی سالاد مشهدی از ترشی های محبوب و بسیار خوشمزه ی استان خراسان می باشد که در کنار انواع غذا ها یک چاشنی بی نظیر به حساب میاد.

‏اگر شما هم علاقه مندید این ترشی بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه ترشی مشهدی

گل کلم ۱ عدد متوسط
کرفس ۱ عدد
خیار ۳ عدد
هویج ۳ عدد
پیاز ۲-۳ عدد
سیر ۵-۶ حبه (در صورت تمایل)
گوجه فرنگی ۲ کیلو
سیب زمینی ترشی ۴ عدد ( در صورت تمایل)
سرکه ۴ لیوان
نمک ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۲ قاشق مرباخوری
سیاهدانه، تخم گشنیز،فلفل ، گلپر به مقدار لازم
سبزی معطر شامل ترخون، مرزه، شوید و جعفری مقداری

✔️رسپی ترشی مشهدی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این ترشی خوشمزه ابتدا سبزیجات مورد نظر رو خرد میکنیم. گل کلم رو به گل های کوچیک خرد می کنیم. هویج رو پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد می کنیم. حتی می تونید قالب بزنید.

خیار رو حلقه ای برش می زنیم. سیر ها رو پوست می گیریم. کرفس و فلفل تند و پیاز رو هم خرد می کنیم. سیب زمینی ترشی رو هم پوست گرفته خرد می کنیم.

سبزی ها رو هم شسته و خرد می کنیم.

⭐️سعی کنید همه ی سبزیجات رو کوچک و به یک اندازه خرد کنید.

و بعد سبزیجات رو می شوییم و آبکش می کنیم و روی پارچه ی تمیز نخی پهن می کنیم تا آبشون کاملا کشیده و خشک شوند.

سپس همه ی سبزیجات رو داخل تشتی می ریزیم و باهم مخلوط می کنیم. ادویه های ترشی شامل تخم گشنیز، زردچوبه، گلپر و سیاهدانه رو هم می ریزیم.

◀️مرحله دوم :

گوجه فرنگی ها رو بعد از اینکه شستیم؛ دو نیم کرده و رنده می کنیم.

⭐️حتی می تونید داخل غذاساز میکس کنید.

پوره ی گوجه فرنگی رو داخل قابلمه ی مناسبی می ریزیم روی حرارت می گذاریم تا کمی بجوشه حدود ۱۵ دقیقه تا آبش کشیده بشه که بعدا کپک نزنه. بعد از اینکه کمی جوشید از روی حرارت برمی داریم.

⭐️در این مرحله اگر گوجه ها رو میکس کرده باشید باید از یک صافی رد کنید تا پوستشون جدا بشه ولی اگر پوستشون رو قبلا گرفته باشید نیاز نیست.

پوره گوجه جوشیده رو کنار می گذاریم تا سرد بشه. حالا بهش نمک و سرکه می ریزیم و هم می زنیم.

⭐️اگر پوره ی گوجتون قرمز خوشرنگ نبود می تونید یک قاشق رب گوجه بهش اضافه کنید.

و بعد ترکیب پوره و سرکه و نمک رو روی سبزیجات می ریزیم و باهم مخلوط می کنیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن ترشی گوجه فرنگی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی

◀️مرحله آخر :

ترشی رو با ملاقه داخل شیشه ی تمیز و خشک می ریزیم و روشو با سرکه پر می کنیم و برگ کرفس می گذاریم و دربشو کیسه فریزر گذاشته محکم می بندیم.

⭐️به هیچ وجه ترشی رو داخل دبه نریزید.

ترشی رو در یک جای خنک و سایه می گذاریم.

بعد از ۱۰ روز ترشی خوشمزه ی ما آمادس😍👌

می تونید در کنار انواع غذاها میل کنید.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۲ ساعت
⏰زمان انتظار : ۱۰ روز

امیدوارم این ترشی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن ترشی انگور شانی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه ترشی انگور سیاه

لحظاتتون به کام
‏ حق یارتون 🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی _برای_ خانواده_ ایرانی.

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT2H00M
  • زمان پخت: PT00M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.