طرز تهیه شربت سکنجبین

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه . در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شربت سکنجبین ” در خدمتتونم. یک شربت اصیل ایرانی و بسیار خوشمزه و سالم

اگر شما هم علاقمندید توی این روزای گرم تابستونی خودتون در منزل یک شربت خوش طعم و سالم خانگی درست کنید، دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین

شکر	۱ کیلو
نعنا با ساقه	یک دسته (۱۵۰ گرم)
آب	۲ لیوان دسته دار فرانسوی
سرکه	نصف لیوان دسته دار فرانسوی
آب لیمو	۲-۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده	۲-۳ قاشق غذاخوری

✔️دستور تهیه شربت سکنجبین

◀️برای درست کردن این شربت خوشمزه ابتدا یک کیلو شکر رو داخل قابلمه ی لعابی می ریزیم و دو لیوان آب بهش اضافه می کنیم و روی حرارت متوسط می گذاریم. تا شکر شروع به ذوب شدن بکنه. اصلا همش نمی زنیم. اجازه می دیم خودش ذوب بشه.

◀️در این فاصله یک دسته نعنایی که قبلا شستیم و کاملا آبش رفته رو دسته می کنیم و با نخی محکم از ساقه هاش می بندیم.

◀️وقتی شکر کامل حل شد حالا می تونیم با قاشق چوبی به آرامی همش بزنیم تا احیانا اگر شکری هم مونده باشه حل بشه. به آرامی هم می زنیم و سعی می کنیم شربت به دیواره ی قابلمه نخوره.

اجازه می دیم شربت چند قل بزنه. هر از گاهی فرچه ای رو آغشته با آبلیمو می کنیم و کناره های قابلمه رو آغشته می کنیم. این کار باعث میشه شربتمون داخل یخچال شکرک نزنه.

◀️بعد از پنج دقیقه که جوشید و کمی قوام اومد حالا دسته ی نعنا رو داخلش می گذاریم و با قاشق چوبی داخلش فشار می دیم. تا کمی بجوشه و عطر نعنا به شربت بره. تقریبا ۱۵ دقیقه زمان می دیم تا نعنا داخل شربت بجوشه. اصلا درب قابمه رو نمی گذاریم. و حرارت هم باید ملایم باشه.

◀️بعد از ۱۵ دقیقه نعنا رو خارج می کنیم و سرکه رو اضافه می کنیم. سرکه رو به اندازه بریزید نه کمتر نه بیشتر چون توی طعم شربتمون خیلی تاثیر داره.

◀️و بعد زعفران دم کرده رو بهش اضافه می کنیم و اجازه می دیم ۱۰ دقیقه ی دیگه بجوشه.

◀️وقتی به قوام مورد نظر رسید از روی حرارت برمی داریم. برای اینکه بدونیم شربت به قوام مناسب رسیده ؛یک قطره از شربت رو داخل پیاله ی آبی می ریزیم.اگر شربت ته پیاله رفت و اصلا پخش نشد یعنی به قوام اومده.

همچنین می تونید انگشت اشارتون رو به شربت بزنید و بین انگشت شست و اشاره تستش کنید؛ اگه حالت چسبیده و کشی داشت یعنی شربت آماده شده.

حالا از روی حرارت برمی داریم. پارچه ی توری تمیزی رو روی صافی می گذاریم و از صافی رد می کنیم. این کار باعث میشه شربت خیلی شفاف بشه و بعد در محیط معمولی آشپزخونه قرار می دیم تا خنک بشه. و بعد در بطری درب بسته می ریزیم و در یخچال قرار می دیم.

شربت شکنجبین ما آمادس

می تونید داخل کاسه ای بریزید و با مغز کاهو سرو کنید و همچنین ته لیوانی مقداری از شربت رو بریزید و مابقیشو با آب خنک پر کنید.

برای تزیین شربت می تونید از تکه های یخ ،برگ تازه ی نعنا و لیمو ترش حلقه شده استفاده کنید.

نوش جونتون😊

امیدوارم این شربت سنتی و سالم رو درست کنید و توی این روزای داغ تابستونی از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظات خوب و خوشی رو برای تک تکتون آرزو می کنم.

یا حق🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹