طرز تهیه خامه صبحانه سنتی | آموزش تصویری قدم به قدم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه. ‏ در بخش آموزش تهیه انواع مواد لبنیاتی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش «خامه صبحانه سنتی» در خدمتتونم.

‏
‏ اگر شما هم علاقه مندید خودتون در منزل یک خامه صبحانه بسیار خوشمزه درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه خامه سنتی

✔️رسپی خامه محلی 

◀️مرحله اول :

برای درست کردن خامه ۳ کیلو شیر پرچرب گاومیش تهیه می‌کنیم و داخل قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت متوسط میگذاریم تا شروع به جوشیدن بکنه. وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت رو کمتر می کنیم تا حدود ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشه و میکروب های اون از بین بره.

◀️مرحله دوم :

بعد از اینکه شیر ۱۵ دقیقه جوشید یک لیوان آب داخل شیر می ریزیم تا در حین اینکه روی حرارته شیر ته نگیره و تبخیر نشه و در عوض آب تبخیر بشه. بعد حرارت رو خیلی ملایم می کنیم و دیگه اصلا قاشق یا ملاقه به شیر نمی زنیماجازه می دیم حدود ۳ ساعت با حرارت خیلی ملایم شیر گرم باشه. (نجوشه)

اگر خواستید می تونید شعله پخش کنی هم بزارید.

◀️مرحله سوم :

بعد از ۳ ساعت حرارت رو خاموش می کنیم. یک صافی روی قابلمه برمی گردونیم و یک پارچه ی تمیز روش می کشیم. دربشو کیپ نمی کنیم. و هوا به راحتی از صافی جریان داره. اجازه میدیم ۱۰ساعتی همون جور بمونه. البته این برای روزهای سرد سال هستش

زمانی که هوا گرمه قابلمه روبعد از ۵ ساعت به یخچال منتقل می کنیم. چون زیاد بیرون بمونه شیر می بره.

◀️مرحله چهارم :

بعد از این زمان قابلمه خامه رو با درب باز به یخچال منتقل می کنیم. اجازه می دیم تا صبح فردا حداقل(۱۲ ساعت) در یخچال بمونه.

◀️مرحله آخر :

قابلمه خامه رو از یخچال خارج می کنیم. با یک کارد خامه رو به شکل مربعی برش می زنیم. و بعد دور تا دور خامه رو از قابلمه جدا می کنیم. نهایتن با یک کفگیر یا دست خامه رو برمی داریم و در ظرف دیگری می گذاریم.

به همین راحتی خامه ی صبحانه ی خوشمزه ی ما آماده میشه.

می تونید با عسل ، شیره انگور ،انواع مربا میل کنید.

نوش جونتون😊

✔️خامه در ظرف درب بسته تایک هفته ماندگاری دارد.

✔️شیر باقی مانده درصد چربی کمتری داره که می تونید میل کنید و یا باهاش ماست درست کنید.

شیر رو دوباره گرم کنید به طوری که وقتی انگشتتون رو به ماست می زنید گرما رو حس کنید ولی دستتون نسوزه و بعد کمی ماست به آن زده و با پتو بپوشونید.

⭐️اگر به خامه و عسل سنتی علاقمندید یا خودتون تهیه کنید و یا از مکان های قابل اعتماد خریداری کنید.
متاسفانه امروز سودجویانی هستند که با مخلوط کردن روغن پالم به شیر خامه درست می کنند و این برای سلامتی مردم بسیار خطرناکه.

⭐️خامه برای افرادی که دچار کلسترول خون هستند بسیار مضره.

امیدوارم این خامه صبحانه خانگی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار عسل و نان تازه یک صبحانه بسیار خوشمزه و دلچسب رو تجربه کنید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون 🙋

‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹