طرز تهیه خامه صبحانه سنتی | آموزش تصویری قدم به قدم

درست کردن خامه سنتی بدون دستگاه

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه. ‏ در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «خامه صبحانه سنتی» در خدمتتونم.

طرز تهیه خامه سنتی زرین بانو

‏ اگر شما هم علاقه مندید خودتون در منزل یک خامه صبحانه بسیار خوشمزه درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه خامه سنتی

شیر محلی پر چرب گاومیش ۳ کیلو
آب ۱ لیوان
⭐️در صورت امکان شیر رو از دامداری ها تهیه کنید و از درصد چربی بالای آن اطمینان حاصل کنید.
⭐️هر چقد شیر پر چرب تر باشه خامه ی با کیفیت تری خواهید داشت.

✔️رسپی خامه محلی 

◀️مرحله اول :

برای درست کردن خامه ۳ کیلو شیر پرچرب گاومیش تهیه می‌کنیم و داخل قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت متوسط میگذاریم تا شروع به جوشیدن بکنه. وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت رو کمتر می کنیم تا حدود ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشه و میکروب های اون از بین بره.

⭐️تب مالت از بیماری های مشترک بین انسان و حیوان هستش که در اثر نجوشیدن مناسب شیر به انسان منتقل می شود.

◀️مرحله دوم :

بعد از اینکه شیر ۱۵ دقیقه جوشید یک لیوان آب داخل شیر می ریزیم تا در حین اینکه روی حرارته شیر ته نگیره و تبخیر نشه و در عوض آب تبخیر بشه. بعد حرارت رو خیلی ملایم می کنیم و دیگه اصلا قاشق یا ملاقه به شیر نمی زنیماجازه می دیم حدود ۳ ساعت با حرارت خیلی ملایم شیر گرم باشه. (نجوشه)

(مال من از ساعت ۸ صبح تا ۱۱ روی حرارت ملایم گرم بود).

اگر خواستید می تونید شعله پخش کنی هم بزارید.

⭐️توجه داشته باشید اگر زیاد روی حرارت بمونه یا حرارت بالا باشه خامه به زردی می زنه.

◀️مرحله سوم :

بعد از ۳ ساعت حرارت رو خاموش می کنیم. یک صافی روی قابلمه برمی گردونیم و یک پارچه ی تمیز روش می کشیم. دربشو کیپ نمی کنیم. و هوا به راحتی از صافی جریان داره. اجازه میدیم ۱۰ساعتی همون جور بمونه. البته این برای روزهای سرد سال هستش

زمانی که هوا گرمه قابلمه روبعد از ۵ ساعت به یخچال منتقل می کنیم. چون زیاد بیرون بمونه شیر می بره.

آماده کردن خامه صبحانه

◀️مرحله چهارم :

بعد از این زمان قابلمه خامه رو با درب باز به یخچال منتقل می کنیم. اجازه می دیم تا صبح فردا حداقل(۱۲ ساعت) در یخچال بمونه.

◀️مرحله آخر :

قابلمه خامه رو از یخچال خارج می کنیم. با یک کارد خامه رو به شکل مربعی برش می زنیم. و بعد دور تا دور خامه رو از قابلمه جدا می کنیم. نهایتن با یک کفگیر یا دست خامه رو برمی داریم و در ظرف دیگری می گذاریم.

به همین راحتی خامه ی صبحانه ی خوشمزه ی ما آماده میشه.

می تونید با عسل ، شیره انگور ،انواع مربا میل کنید.

نوش جونتون😊

خامه صبحانه زرین بانو

✔️خامه در ظرف درب بسته تایک هفته ماندگاری دارد.

✔️شیر باقی مانده درصد چربی کمتری داره که می تونید میل کنید و یا باهاش ماست درست کنید.

شیر رو دوباره گرم کنید به طوری که وقتی انگشتتون رو به ماست می زنید گرما رو حس کنید ولی دستتون نسوزه و بعد کمی ماست به آن زده و با پتو بپوشونید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن ماست خانگی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه ماست خانگی سفت

⭐️اگر به خامه و عسل سنتی علاقمندید یا خودتون تهیه کنید و یا از مکان های قابل اعتماد خریداری کنید.
متاسفانه امروز سودجویانی هستند که با مخلوط کردن روغن پالم به شیر خامه درست می کنند و این برای سلامتی مردم بسیار خطرناکه.

⭐️خامه برای افرادی که دچار کلسترول خون هستند بسیار مضره.

امیدوارم این خامه صبحانه خانگی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار عسل و نان تازه یک صبحانه بسیار خوشمزه و دلچسب رو تجربه کنید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن پنیر خانگی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه پنیر محلی در خانه

لحظاتتون شیرین
حق یارتون 🙋

‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.