طرز تهیه حلوای نثار ارومیه | نکات طلایی پخت حلوا
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش حلوا نثار ارومیه” در خدمتتونم.
حلوای نثار چیست ؟
حلوای نثار یکی از حلواهای معروف ارومیه است که در مراسمات مختلف تهیه میشه. اگر شما هم علاقمندید حلوای نثار ارومیه درست کنید، دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
رسپی حلوای نثار
مواد لازم حلوای نثار
| آرد سفید | 2 لیوان |
| نثار | 1 لیوان سرپر (نثار یا همون پودر قند رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید.) |
| زعفران دم کرده | یک چهارم استکان |
| کره یا روغن جامد یا ترکیب هر دو | 3/4 لیوان |
| روغن مایع | ۱_۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | به مقدار لازم |
از روغن حیوانی هم میشه استفاده کرد.
با این مقدار مواد یک بشقاب حلوا درست میشه. برای درست کردم حلوا در مقادیر زیاد اندازه ها را چند برابر کنید.
دم کردن زعفران :
برای درست کردن این حلوای محلی خوشمزه ابتدا زعفران سابیده شده رو در 2-3 قاشق آب جوش می ریزم و روش نعلبکی می گذاریم تا دم بکشه. می تونید از یک تکه یخ هم استفاده کنید.
تفت دادن آرد :
بعد آرد رو داخل تابه ای الک می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دیم. حدود ۴۰ دقیقه مرتب هم میزنیم تا آرد تفت بخوره و بوی خوبش بلند بشه و اینکه خامی آرد کشیده بشه.
اضافه کردن روغن:
بعد از اینکه آرد تفت خورد ؛ یک بار الک می کنیم و دوباره روی حرارت می گذاریم.کره یا روغن جامد روهم اضافه می کنیم. میتونید از ترکیب کره و روغن جامد هم استفاده بکنید.یکی دو دقیقه مخلوط می کنیم. تا کره به خورد آرد بره و بعد از روی حرارت برمیداریم و زمین می گذاریم. چند دقیقه ای (۲_۳ دقیقه )صبر می کنیم تا آرد از داغی بیوفته ولی سرد نشه.
اضافه کردن مابقی مواد و ورز دادن
حالا نثار الک شده رو بهش اضافه می کنیم و با پشت قاشق چوبی نثار رو به خورد آرد می دیم . بعد گلاب و زعفران دم کرده ی غلیظ رو می ریزیم و مخلوط می کنیم . اگر دست رو نمی سوزنه با دست شروع به ورز دادن می کنیم و حلوا رو وسط ظرف جمع می کنیم.
معمولا به شکل پودری درمیاد. حالا دو قاشق غذاخوری روغن مایع و کم کم چند قاشق دیگه گلاب اضافه می کنیم تا حلوا جمع بشه.
شکل دهی و برش :
حلوا رو به شکل استوانه ای داخل ظرفی منسجم می کنیم. و تا سرد نشده با حلوا بر یا کفگیر برش می زنیم. برش ها رو داخل سینی بزرگی پهن می کنیم تا خنک شوند. روی حلواها هم مقداری پودر پسته و پودر نارگیل می ریزیم و بعد از سرد شدن در ظرف سرو می چینیم.
بفرمایید حلوای نثار خوشمزه ی ما آمادس
نوش جونتون
زمان آماده سازی و پخت : 1 ساعت
حلوای نثار رو می تونید در مراسمات عاشورا و تاسوعا، ماه رمضان و برای خیرات اموات درست کنید.
این حلوا یک میان وعده خوشمزس.امیدوارم این حلوا رو درست کنید و خوشتون بیاد.
لحظاتتون ناب
یا حق
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
