طرز تهیه حلوای نثار ارومیه | نکات طلایی پخت حلوا

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش حلوا نثار ارومیه” در خدمتتونم.

طرز تهیه حلوا نثار ارومیه

حلوای نثار چیست ؟

حلوای نثار یکی از حلواهای معروف ارومیه است که در مراسمات مختلف تهیه میشه. اگر شما هم علاقمندید حلوای نثار ارومیه درست کنید، دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه ی حلوای نثار

آرد سفید 2 لیوان
نثار 1 لیوان سرپر (نثار یا همون پودر قند رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید.)
زعفران دم کرده یک چهارم استکان
کره یا روغن جامد یا ترکیب هر دو 3/4 لیوان
روغن مایع ۱_۲ قاشق غذاخوری
گلاب  به مقدار لازم

🌟از روغن حیوانی هم میشه استفاده کرد.

✔️با این مقدار مواد یک بشقاب حلوا درست میشه. برای درست کردم حلوا در مقادیر زیاد اندازه ها را چند برابر کنید.

طرز تهیه ی حلوای نثار

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این حلوای محلی خوشمزه ابتدا زعفران سابیده شده رو در 2-3 قاشق آب جوش می ریزم و روش نعلبکی می گذاریم تا دم بکشه. می تونید از یک تکه یخ هم استفاده کنید.

بعد آرد رو داخل تابه ای الک می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دیم. حدود ۴۰ دقیقه مرتب هم میزنیم تا آرد تفت بخوره و بوی خوبش بلند بشه و اینکه خامی آرد کشیده بشه.

 

نکته ⭐️: نباید آرد زیاد تغییر رنگ بده. می تونید مقداری از ارد رو بردارید بعد از اینکه از داغی افتاد دهنتون بگذارید.اگر به کامتون نچسبید یعنی به اندازه ی کافی تفت خورده.

🚫مراقب باشید آرد نسوزه و ته نگیره.

◀️مرحله ی دوم:

بعد از اینکه آرد تفت خورد ؛ یک بار الک می کنیم و دوباره روی حرارت می گذاریم.کره یا روغن جامد روهم اضافه می کنیم.

🌟میتونید از ترکیب کره و روغن جامد هم استفاده بکنید.

یکی دو دقیقه مخلوط می کنیم. تا کره به خورد آرد بره و بعد از روی حرارت برمیداریم و زمین می گذاریم. چند دقیقه ای (۲_۳ دقیقه )صبر می کنیم تا آرد از داغی بیوفته ولی سرد نشه.

◀️مرحله ی سوم :

حالا نثار الک شده رو بهش اضافه می کنیم و با پشت قاشق چوبی نثار رو به خورد آرد می دیم . بعد گلاب و زعفران دم کرده ی غلیظ رو می ریزیم و مخلوط می کنیم . اگر دست رو نمی سوزنه با دست شروع به ورز دادن می کنیم و حلوا رو وسط ظرف جمع می کنیم.

معمولا به شکل پودری درمیاد. حالا دو قاشق غذاخوری روغن مایع و کم کم چند قاشق دیگه گلاب اضافه می کنیم تا حلوا جمع بشه.

⭐️نکته مهم ۱ : دقت کنید اگر آرد خیلی داغ باشه پودر قند رو ذوب می کنه و اگر سرد باشه پودر قند حل نمیشه و موقع خوردن زیر دندون حس میشه. پس چند دقیقه بعد از اینکه از روی حرارت برداشتید و گرم بود ولی داغ نبود نثار رو اضافه می کنیم.
⭐️نکته مهم ۲ : حلوا رو بیش از اندازه هم نباید ورز بدید.چون به روغن میوفته و بعد از سرد شدن سفت میشه. حتما باید ورز دادن با کف دست باشه نه چنگ زدن
⭐️نکته مهم ۳ : زعفران باید غلیظ باشه تا رنگ داخواه رو به حلوا بده.
⭐️نکته مهم ۴ : اگر دید حلوا موقع ورز دادن پودری هست و یک جا جمع نمیشه ؛با احتیاط و کم کم ۱_۲ قاشق روغن مایع  و گلاب بهش اضافه کنید.
🌟باید سرعت عمل داشته باشید و تا حلوا سرد نشده این کار رو بکنید.
◀️مرحله ی اخر :

حلوا رو به شکل استوانه ای داخل ظرفی منسجم می کنیم. و تا سرد نشده با حلوا بر یا کفگیر برش می زنیم. برش ها رو داخل سینی بزرگی پهن می کنیم تا خنک شوند. روی حلواها هم مقداری پودر پسته و پودر نارگیل می ریزیم و بعد از سرد شدن در ظرف سرو می چینیم.

بفرمایید حلوای نثار خوشمزه ی ما آمادس😍😋

نوش جونتون😉

⏰زمان آماده سازی و پخت : 1ساعت

✔️حلوای نثار رو می تونید در مراسمات عاشورا و تاسوعا، ماه رمضان و برای خیرات اموات درست کنید.

این حلوا یک میان وعده خوشمزس.

امیدوارم این حلوا رو درست کنید و خوشتون بیاد.

لحظاتتون ناب

یا حق🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو

#آشپزخانه ی من

#سایتی-برای -خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

4.1/5 (16 نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.