طرز تهیه آش شله قلمکار مجلسی | آش بدون گوشت

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه آش آشپزخانه زرین بانو، با آموزش «آش شله قلمکار» در خدمتتونم.

طرز تهیه آش شله قلمکار
آش شله قلمکار از آش های سنتی و بسیار محبوب ایرانی است که مانند آش رشته به صورت نذری پخش می شود. این آش با گوشت و بدون گوشت طبخ می شود.

اگر شما هم علاقه مندید یک آش شله قلمکار بسیار خوشمزه بدون گوشت درست کنید ؛ دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه آش شله قلمکار

گندم ۲۴۰ گرم
برنج دانه شکسته ۱۲۰ گرم
سبزی آش شامل اسفناج، جعفری، گشنیز، ریحان، نعناع، شوید ۵۰۰ گرم
ترکیبی از لوبیا چیتی، لوبیا سفید،لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی ۱۰۰ گرم
ترکیب عدس و ماش ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
پیاز ۱-۲ عدد
نمک، فلفل، پودر دارچین و زعفران به مقدار لازم
کشک به مقدار لازم

⭐️با این مقدار مواد برای ۸ تا ۱۰ نفر میشه آش درست کرد.

✔️رسپی آش شله قلمکار

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این آش خوشمزه ابتدا از شب قبل لوبیا ها رو با هم و گندم رو جداگانه خیس می کنیم. عدس و ماش رو هم باهم و برنج رو جداگانه از چند ساعت قبل شروع پخت خیس می کنیم.

⭐️به جای گندم از بلغور گندم هم می تونید استفاده کنید. در این صورت نیازی به خیس کردن وجود ندارد.

◀️مرحله دوم :

لوبیا رو می شوییم و آبکش می کنیم و بامقداری آب می پزیم. گندم رو هم جداگانه می پزیم. بعد از اینکه لوبیاهم نیم پز شدند؛ عدس و ماش رو اضافه می کنیم تا باهم خوب بپزند.

⭐️اگر بلغور استفاده می کن

ید به همراه عدس اضافه کنید و بعد حبوبات پخته شده رو داخل میکسر یا غذاساز می ریزیم و له می کنیم.

⭐️این آش بدون گوشت هستش در صورت اینکه با گوشت درست می کنید؛ گوشت گوسفندی رو جداگانه بپزید و با حبوبات میکس یا ریش ریش کنید و به آش اضافه کنید.

◀️مرحله سوم :

برنج دانه شکسته رو جداگانه می گذاریم بپزه. بعد از نیم ساعت که برنج شفته شد؛ سبزیجات رو اضافه می کنیم. و اجازه می دیم سبزیجات کمی بپزند و تغییر رنگ بدهند و بعد حبوبات چرخ شده رو اضافه می کنیم.

اگر نیاز بود کمی دیگه آب جوش اضافه می کنیم

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن آش عباسعلی کرمانشاه روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه آش عباسعلی

◀️مرحله چهارم :

۲ عدد پیاز رو خلالی خرد می کنیم و با مقداری کره و روغن مایع سرخ می کنیم. وقتی پیازها طلایی شدند؛ نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه و کمی دیگه تفت می دیم. حالا نصف پیاز داغ رو به آش اضافه می کنیم و نصف دیگشو برای تزیین نگه می داریم.

نمک ، کمی پودر دارچین و در صورت تمایل کمی زعفران دم کرده می ریزیم و هم می زنیم. حالا دیگه زمان می دیم آشمون جا بیوفته. فقط هر ازگاهی هم می زنیم تا ته نگیره.

به همین راحتی آش شله قلمکار خوشمزه ما اماده میشه.

یک آش خوشمزه که گوشت نداره.

میتونید آش را در ظرف سرو بریزید و با پیاز داغ ، نعناع داغ و کشک تزیین کنید.

⭐️در صورت اینکه به کشک دسترسی ندارید یا گیاه خوار هستید می تونید از کشک گیاهی استفاده کنید. برای کشک گردو ۱۰۰ گرم گردو رو با نصف لیوان آب، دو قاشق غذاخوری آبلیمو و کمی نمک میکس کنید.

نوش جونتون😊

‏⏰زمان آماده سازی و پخت : ۲ ساعت

✔️آش شله قلمکار رو میتونید به عنوان پیش غذا و یا به تنهایی در وعده‌های اصلی میل کنید .

امیدوارم این آش بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن آش آش انار مشهدی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه آش انار مشهدی

لحظاتتون به کام
‏ حق یارتون 🙋

‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی_ برای _خانواده _ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۰/۵ (۰ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT20M
  • زمان پخت: PT1H40M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.