طرز تهیه آش شلغم | آش سرماخوردگی خوشطعم و مقوی
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش آش و سوپ زرین بانو با ” آش شلغم “ در خدمتتونم.

رسپی آش شلغم
آش شلغم یک آش بسیار خوشمزه و مقوی مخصوص فصل زمستان است. اگر شما هم دوست دارید، این آش خوشمزه رو امتحان کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم آش شلغم
عدس | 50-60 گرم ( 1/3 لیوان) |
ماش | 50 گرم ( 1/3 لیوان) |
برنج نیم دانه | 100-120 گرم ( 2/3 لیوان) |
آب یا آب ماهیچه یا آب قلم | به میزان لازم |
پیاز | 1 عدد بزرگ |
سبزی آش | 400-500 گرم |
شلغم | 4 عدد بزرگ |
نمک، فلفل، زرد چوبه | به میزان لازم |
آبغوره | برای چاشنی به میزان لازم |
خیس کردن حبوبات
برای درست کردن آش شلغم خوشمزه و مقوی ابتدا از شب قبل ماش رو خیس می کنیم. برنج و عدس رو هم از چند ساعت قبل خیس می کنیم.
پخت حبوبات
یک عدد پیاز رو خلالی خرد می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم. کمی روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا شیشه ای و سبک بشه. در ادامه کمی زرد چوبه اضافه می کنیم و مجدد تفت می دیم. حالا حبوبات خیس خورده شامل عدس،ماش و برنج رو اضافه می کنیم. کمی آب می ریزیم و درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم حبوبات بپزه و برنج شکفته بشه.
اضافه کردن شلغم و سبزی
در این فاصله شلغم ها رو پوست می گیریم و نگینی خرد می کنیم. زمانی که حبوبات پخت؛ سبزی آش که قبلا شسته و خرد شده و شلغم های خرد شده رو اضافه می کنیم. نیاز بود کمی دیگه آب جوش می ریزیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم بپزه و آش جا بیوفته.
اضافه کردن نمک و آبغوره
اواخر پخت نمک و آبغوره آش رو تنظیم می کنیم و بعد از چند جوش از روی حرارت برمی داریم.
سرو آش شلغم
بعد از پخت آش رو داخل ظرف سرو می ریزیم و با کشک، نعنا داغ و پیاز داغ تزیین می کنیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 90 دقیقه
دستور از بانو آرمیا مردانیان armiamardanian
امیدوارم این آش خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو