آشآموزش آشپزیسوپ و آش

طرز تهیه آش شلغم | آش سرماخوردگی خوشطعم و مقوی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش آش و سوپ زرین بانو با ” آش شلغم “ در خدمتتونم.

طرز تهیه آش شلغم - زرین بانو
عکس از armiamardanian

یک آش بسیار خوشمزه و مقوی مخصوص فصل زمستان. اگر شما هم دوست دارید، این آش خوشمزه رو امتحان کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم اش شلغم

عدس 50-60 گرم ( 1/3 لیوان)
ماش 50 گرم ( 1/3 لیوان)
برنج نیم دانه   100-120 گرم ( 2/3 لیوان)
آب یا آب ماهیچه یا آب قلم به میزان لازم
پیاز 1 عدد بزرگ
سبزی آش   400-500 گرم
شلغم 4 عدد بزرگ
نمک، فلفل، زرد چوبه به میزان لازم
آبغوره برای چاشنی به میزان لازم

 

نکته 1 : در بعضی از دستورها به جای ماش از لپه یا بلغور جو و به جای سبزی آش فقط از گشنیز یا شوید استفاده می کنند.
نکته 2 : داخل این آش از گوشت قلقلی یا ماهیچه پخته شده هم می تونید استفاده کنید.

رسپی آش شلغم

مرحله اول :

برای درست کردن این آش خوشمزه و مقوی ابتدا از شب قبل ماش رو خیس می کنیم. برنج و عدس رو هم از چند ساعت قبل خیس می کنیم.

مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو خلالی خرد می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم. کمی روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا شیشه ای و سبک بشه. در ادامه کمی زرد چوبه اضافه می کنیم و مجدد تفت می دیم. حالا حبوبات خیس خورده شامل عدس،ماش و برنج رو اضافه می کنیم. کمی آب می ریزیم و درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم حبوبات بپزه و برنج شکفته بشه.

نکته 1: اگر احتمال می دید ماش دیر تر می پزه می تونید جدا گانه بپزید.
نکته 2: اگر سرما خوردگی دارید؛ پیاز رو سرخ نکنید. بلکه خرد کنید و به صورت خام به آش اضافه کنید.

مرحله سوم :

در این فاصله شلغم ها رو پوست می گیریم و نگینی خرد می کنیم. زمانی که حبوبات پخت؛ سبزی آش که قبلا شسته و خرد شده و شلغم های خرد شده رو اضافه می کنیم. نیاز بود کمی دیگه آب جوش می ریزیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم بپزه و آش جا بیوفته.

مرحله چهارم :

اواخر پخت نمک و آبغوره آش رو تنظیم می کنیم و بعد از چند جوش از روی حرارت برمی داریم.داخل ظرف سرو می ریزیم و با کشک، نعنا داغ و پیاز داغ تزیین می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 90 دقیقه

دستور از بانو آرمیا مردانیان armiamardanian

امیدوارم این آش خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش آش اوماج روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه آش اوماج

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

5/5 - (1 امتیاز)

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا