طرز تهیه شیرینی گردویی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش درست کردن انواع شیرینی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شیرینی گردویی” در خدمتتونم. شیرینی گردویی یکی از خوشمزه ترین شیرینی های سنتی ایرانی است. که طرفداران زیادی هم داره.

طرز تهیه شیرینی گردویی

اگر شماهم علاقمندید این خوشمزه جان رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای شیرینی گردویی

روغن صاف قنادی ۸۰ گرم (یک سوم لیوان)
پودر قند ۱۰۰ گرم (دو سوم لیوان)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری
آرد برنج ۲۵ گرم (یک و نیم قاشق غذاخوری)
آرد سفید قنادی ۷۵ گرم (نصف لیوان)
پودر گردو ۷۰ گرم (نصف لیوان)
گردوی خرد شده ۳ قاشق غذاخوری

⭐️منظور از لیوان ؛لیوان دسته دار فرانسوی است.

⭐️مقدار دارچین رو کمی بیشتر هم می تونید اضافه کنید.

⭐️با این مقدار مواد حدود ۲۵ عدد شیرینی ۱۵ گرمی به دست میاد .برای مقادیر زیاد شیرینی اندازه ها رو چند برابر کنید.

✔️رسپی شیرینی گردویی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا روغن صاف به دمای محیط رسیده و پودر قند الک شده رو داخل کاسه ای می ریزیم. ابتدا با قاشق خوب هم می زنیم. و بعد با همزن برقی ۳-۴ دقیقه خوب می زنیم تا سفید و پوک بشه.

⭐️اگر روغن صاف قنادی نداشتید می تونید از روغن جامد استفاده کنید. به این صورت که روغن جامد یا نیمه جامد رو ابتدا روی حرارت قرار بدید تا ذوب بشه. بعد کنار بگذارید تا از حرارت بیوفته و بعد داخل یخچال بگذارید تا کاملا سفت بشه. و بعد بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسه. اینجوری روغنتون صاف میشه.

◀️مرحله دوم :

حالا یک عدد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم و دوباره یک دقیقه با همزن برقی می زنیم. بعد از هر بار که با همزن می زنیم مواد رو با لیسک از کناره های ظرف جمع می کنیم.

◀️مرحله سوم :

در این زمان نصف لیوان پودر گردو و دارچین رو اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن با همزن برقی هم می زنیم.

⭐️می تونید دارچین رو تا یک قاشق غذاخوری هم اضافه کنید؛دراین صورت شیرینیتون کمی تیره میشه.
◀️مرحله چهارم :

حالا آرد برنج و آرد سفید قنادی رو کم کم داخل مواد الک می کنیم. و با قاشق هم می زنیم. بعد قاشق رو کنار می گذاریم و با دست هم می زنیم. اصلا آرد رو به یک باره نریزید.

خمیر رو با دست جمع می کنیم تا خمیر لطیفی که به دست نچسبه به دست بیاد.

مطالب مشابه
⭐️این شیرینی نیازی به ورز دادن نداره.

در نهایت چند قاشق گردوی خرد شده هم بهش اضافه می کنیم و با خمیر مخلوط می کنیم.

روی خمیر رو می پوشونیم و به مدت ۱-۲ ساعت در محیط نسبتا خنک نگه می دایم تا استراحت بکنه.

◀️مرحله آخر :

فر رو با دمای ۱۷۰ درجه روشن می کنیم تا داغ بشه . کف سینی فر رو کاغذ روغنی می ندازیم و بعد از استراحت به اندازه ی یک قاشق مرباخوری از خمیر برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم. و با فاصله روی سینی می چینیم.

اندازه ی شیرینی ها دست خودتونه می تونید بزرگ تر هم بکنید و اندازه قاشق چای خوری خیلی مناسبه.

روی شیرینی رو می تونید با کاتر یا حتی چاقو طرح بزنید و برش هایی ایجاد کنید و یا اینکه ساده نگه دارید. بعد از داغ شدن فر شیرینی ها رو داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه می گذاریم بپزند.

بعد از پخت از فر خارج کرده ،چند دقیقه صبر می کنیم تا از داغی بیوفتند و بعد به آرامی از سینی جدا می کنیم.

بفرمایید شیرینی گردویی خوشمزه ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱۵ دقیقه

⭐️شیرینی رو حتما در ظرف دربسته نگه داری کنید.

⭐️ شیرینی گردویی با درب بسته و در یخچال به مدت یک ماه قابل نگهداری است.

⭐️این شیرینی رو داخل قابلمه و روی گاز هم می تونید درست کنید.

✔️شیرینی گردویی رو می تونید در ایام عید و یا سایر مناسبت ها درست کنید و با دستپخت خودتون از مهمونای عزیزتون پذیرایی کنید.

شیرینی گردویی به همراه یک فنجان چای تازه دم یک میان وعده ی خوشمزس

امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT45M
  • زمان پخت: PT15M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.