شیرینیآموزش آشپزیشیرینی و کیک

طرز تهیه شیرینی گردویی – با لیوان

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش درست کردن انواع شیرینی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شیرینی گردویی” در خدمتتونم.

طرز تهیه شیرینی گردویی

رسپی شیرینی گردویی

شیرینی گردویی یکی از خوشمزه ترین شیرینی های سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی هم داره.اگر شماهم علاقمندید این خوشمزه جان رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی گردویی

روغن صاف قنادی ۸۰ گرم (یک سوم لیوان)
پودر قند ۱۰۰ گرم (دو سوم لیوان)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری
آرد برنج ۲۵ گرم (یک و نیم قاشق غذاخوری)
آرد سفید قنادی ۷۵ گرم (نصف لیوان)
پودر گردو ۷۰ گرم (نصف لیوان)
گردوی خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
  • منظور از لیوان ؛لیوان دسته دار فرانسوی است.
  • مقدار دارچین رو کمی بیشتر هم می تونید اضافه کنید.
  • با این مقدار مواد حدود ۲۵ عدد شیرینی ۱۵ گرمی به دست میاد .برای مقادیر زیاد شیرینی اندازه ها رو چند برابر کنید.

همزدن روغن و پودر قند

برای درست کردن شیرینی گردویی خوشمزه ابتدا روغن صاف به دمای محیط رسیده و پودر قند الک شده رو داخل کاسه ای می ریزیم. ابتدا با قاشق خوب هم می زنیم. و بعد با همزن برقی ۳-۴ دقیقه خوب می زنیم تا سفید و پوک بشه.

از سرتاسر وب
اگر روغن صاف قنادی نداشتید می تونید از روغن جامد استفاده کنید. به این صورت که روغن جامد یا نیمه جامد رو ابتدا روی حرارت قرار بدید تا ذوب بشه. بعد کنار بگذارید تا از حرارت بیوفته و بعد داخل یخچال بگذارید تا کاملا سفت بشه. و بعد بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسه. اینجوری روغنتون صاف میشه.

اضافه کردن زرده تخم مرغ و وانیل

حالا یک عدد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم و دوباره یک دقیقه با همزن برقی می زنیم. بعد از هر بار که با همزن می زنیم مواد رو با لیسک از کناره های ظرف جمع می کنیم.

 اضافه کردن پودر گردو و دارچین

در این زمان نصف لیوان پودر گردو و دارچین رو اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن با همزن برقی هم می زنیم.

می تونید دارچین رو تا یک قاشق غذاخوری هم اضافه کنید؛دراین صورت شیرینیتون کمی تیره میشه.

اضافه کردن آرد برنج و آرد سفید

حالا آرد برنج و آرد سفید قنادی رو کم کم داخل مواد الک می کنیم. و با قاشق هم می زنیم. بعد قاشق رو کنار می گذاریم و با دست هم می زنیم. اصلا آرد رو به یک باره نریزید.

خمیر رو با دست جمع می کنیم تا خمیر لطیفی که به دست نچسبه به دست بیاد.

این شیرینی نیازی به ورز دادن نداره.

در نهایت چند قاشق گردوی خرد شده هم بهش اضافه می کنیم و با خمیر مخلوط می کنیم.

استراحت خمیر

روی خمیر رو می پوشونیم و به مدت ۱-۲ ساعت در محیط نسبتا خنک نگه می دایم تا استراحت بکنه.

 شکل دادن به خمیر

فر رو با دمای ۱۷۰ درجه روشن می کنیم تا داغ بشه . کف سینی فر رو کاغذ روغنی می ندازیم و بعد از استراحت به اندازه ی یک قاشق مرباخوری از خمیر برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم. و با فاصله روی سینی می چینیم.

اندازه ی شیرینی ها دست خودتونه می تونید بزرگ تر هم بکنید و اندازه قاشق چای خوری خیلی مناسبه.

پخت شیرینی گردویی

روی شیرینی رو می تونید با کاتر یا حتی چاقو طرح بزنید و برش هایی ایجاد کنید و یا اینکه ساده نگه دارید. بعد از داغ شدن فر شیرینی ها رو داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه می گذاریم بپزند.

بعد از پخت از فر خارج کرده ،چند دقیقه صبر می کنیم تا از داغی بیوفتند و بعد به آرامی از سینی جدا می کنیم.

بفرمایید شیرینی گردویی خوشمزه ما آمادس

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 1 ساعت
زمان پخت : ۱۵ دقیقه

  • شیرینی رو حتما در ظرف دربسته نگه داری کنید.
  •  شیرینی گردویی با درب بسته و در یخچال به مدت یک ماه قابل نگهداری است.
  • این شیرینی رو داخل قابلمه و روی گاز هم می تونید درست کنید.

شیرینی گردویی رو می تونید در ایام عید و یا سایر مناسبت ها درست کنید و با دستپخت خودتون از مهمونای عزیزتون پذیرایی کنید.

شیرینی گردویی به همراه یک فنجان چای تازه دم یک میان وعده ی خوشمزس

امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو

12345
امتیاز ۴.۱۸ از ۵ ۱۱ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا