» آموزش آشپزی » زولبیا و بامیه ی خانگی تاریخ انتشار : 2019/05/12 - 20:00 >

زولبیا و بامیه ی خانگی

در این پست یکی از ساده ترین روش های پخت زولبیا و بامیه در خانه را برایتان قرار داده ایم . با ما همراه باشید …

دوستان عزیزم سلام ، با یک آموزش آشپزی دیگه در خدمت شما هستیم . امروز قصد داریم در بخش آشپزخانه ی زرین بانو، طرز تهیه ی زولبیا و بامیه ی خانگی رو خدمتتون آموزش بدیم .

آموزش پختن زولبیا بامیه

اگر شما هم دوست دارید این شیرینی خوشمزه رو که ویژه ی ماه رمضان تهیه میشه و در سر سفره های افطار و سحری میل میشه یاد بگیرید با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ی شربت

آموزش پختن زولبیا بامیه

آب ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
گلاب  ۴ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم بامیه

آب سرد ۱ لیوان
کره ۱ قاشق غذاخوری
آرد قنادی ۱لیوان
شکر ۱ قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق چای خوری
تخم مرغ ۲ عدد

مواد لازم زولبیا

ماست نصف لیوان
نشاسته نصف لیوان
آرد دو قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده دو قاشق غذاخوری
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
گلاب یک قاشق غداخوری
بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه ی شربت

برای تهیه ی شربت دو لیوان آب را با یک لیوان شکر درون قابلمه ریخته و روی شعله گاز قرار می دهیم هم می زنیم تا شکر در آب کامل حل شود و به نقطه ی جوش برسد. وقتی شروع به جوشیدن کرد ؛گلاب ،آب لیمو و زعفران را اضافه می کنیم و می گذاریم ۱۵تا ۲۰ دقیقه با شعله ی کم بجوشد تا غلیظ شود وقتی به غلظت مناسب رسید و از حالت آبکی درآمد زیر آن را خاموش می کنیم و می گذاریم تا سرد شود.

بیشتر بخوانیم :
طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی | فوت فن های مهم + تصاویر

آموزش پختن زولبیا بامیه

آموزش طرز تهیه بامیه :

۱- ابتدا یک لیوان آب سرد را درون تابه ریخته و یک قاشق کره را اضافه کرده ،می گذاریم تا به جوش بیاد

۲- در این زمان یک قاشق شکر را اضافه کرده سپس یک لیوان آرد را به داخل تابه الکل می کنیم و خوب هم می زنیم تا به شکل خمیری لطیف به دست آید و زیر آن را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم از دما بفتد و خنک شود.

۳- بعد خمیر به دست آمده را در داخل ظرفی دیگر ریخته و مقداری وانیل به آن اضافه می کنیم و تخم مرغ ها را یکی یکی در داخل آن شکسته و با همزن برقی به مدت ۵-۷دقیقه می زنیم تا خمیر کش داری درست شود.

۴- در این زمان خمیر را در داخل قیف می ریزیم.

۵- در داخل یک ماهیتابه مقداری روغن سرخ کردنی می ریزیم و اجازه می دهیم داغ شود.سپس خمیر را از قیف فشار داده و با قیچی تمیز آشپزخانه می بریم و در داخل روغن به خوبی سرخ می کنیم.

آموزش پختن زولبیا بامیه

وقتی بامیه ها سرخ شدن طرف دیگر آن ها را برمی گردانیم تا همه جایشان به شکل یکسان سرخ شود.

آموزش پختن زولبیا بامیه

توجه : شعله گاز باید ملایم باشد تا بامیه ها نسوزد و خوب مغز پخت شود.

بیشتر بخوانیم :
طرز تهیه کمپوت سیب خانگی | قدم به قدم

به محض اینکه بامیه ها را از روغن در آوردیم در داخل شهد رو به خنک شدن می ریزیم حدود چن دقیقه ۲-۳دقیقه داخل شهد قوته ور می کنیم و در میاریم و در ظرف دیگر می گذاریم.

هشدار : بامیه ها بیشتراز ۲-۳دقیقه داخل شهد نمانند. اگر زیاد بمانند خمیر می شوند.

توجه : حتما شهد به غلظت کافی رسیده باشد و آبکی نباشد.

توجه : حتما از قیف مناسب استفاده کنیم تا در طی تهیه دچار مشکل نشوید.

آموزش طرز تهیه زولبیا :

۱- برای تهیه ی زولبیا ابتدا ماست را با نشاسته مخلوط کرده و خوب هم می زنیم تا نشاسته نرم شود.

۲- بعد بقیه ی مواد را شامل دو قاشق آرد ،یک قاشق روغن مایع،یک قاشق گلاب ،دو قاشق زعفران دم کرده اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم دا مخلوط شود .

۳- بعد با همزن برقی ۵دقیقه خوب هم می زنیم و بکینگ پودر را اضافه کرد سپس چن دقیقه دیگر نیز می زنیم.

۴- سپس خمیر آماده شده را ۳ تا ۴ ساعت در محیط گرم در ظرفی در بسته می گذاریم تا استراحت کند.

بعد از ۳-۴ساعت خمیر را در داخل قیف می ریزیم.

نکته : اگر قیف نداشتید می توانید مایع خمیر را داخل ظرف سس بریزید.

بیشتر بخوانیم :
طرز تهیه حلوای شیر | حلوا شیر با زعفران

بعد مقداری روغن در داخل ماهیتابه ریخته ،می گذاریم تا داغ شود.

آموزش پختن زولبیا بامیه

سپس به شکل دایره وارد در داخل روغن می ریزیم.و اجازه می دهیم سرخ شود سپس طرف دیگر آن ها را برمی گردانید و هر دو طرف را سرخ می کنیم.

آموزش پختن زولبیا بامیه

همانند بامیه به محض در آوردن از داخل روغن ،در داخل ظرف شهد قرار می دیم و بعد از ۲-۳ دقیقه خارج می کنیم.

آموزش پختن زولبیا بامیه

امید وارم توضییحات اراءه شده مفبد بوده باشد و این زولبیا و بامیه ی خوشمزه رو تهیه کنید و سر سفره ی افطار و سحری در کنار عزیزانتون نوش جان کنید، ما رو هم از دعای خیرتون بی نصیب نذارید.

طاعات و عباداتتون قبول و التماس دعا

آموزش پختن زولبیا بامیه

اگه این زولبیا و بامیه رو درست کردید حتما نظرات ارزشمندتون رو برامون ارسال کنید.

۴.۵/۵ ( ۲ نظر )

برچسب ها :

این مطلب بدون برچسب می باشد.


دسته بندی : آموزش آشپزی , شیرینی و کیک
تبلیغات
ارسال دیدگاه

تبلیغات
error: Content is protected !!