طرز تهیه کیک ردولوت کافی شاپی | با 8 اسلایس برای کافه ها و دورهمی ها

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش کیک آشپزخانه زرین بانو با ” کیک ردولوت کافی شاپی” در خدمتتونم.

اگر شما هم علاقمندید این کیک بسیار خوشمزه و جذاب رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

رسپی کیک ردولوت کافی شاپی

با این رسپی می تونید کیک کافی شاپی ردولوت بزنید و به کافی شاپ ها بفروشید و به درآمد زایی برسید. توصیه می شود ابتدا دستور رو چندین مرتبه مطالعه کنید و بعد از تهیه مواد اولیه اقدام به طبخ آن کنید.

مواد لازم کیک ردولوت کافی شاپی

مواد کرم چیز

آماده کردن رنگ

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا سرکه و ماست رو باهم ترکیب می کنیم و بعد رنگ ژله ای خوراکی رو اضافه و مخلوط می کنیم.

ترکیب مواد خشک

در یک ظرف دیگه مواد خشک شامل آرد ، بکینگ پودر ، جوش شیرین و پودر کاکائو رو باهم ترکیب و سه مرتبه الک می کنیم و کنار می گذاریم.

زدن کره و شکر

کره رو با همزن برقی 1-2 دقیقه می زنیم تا باز بشه و بعد شکر رو اضافه و اونقدر با همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ و پوک بشه. موقع زدن ظرف رو هم دور گیری می کنیم.

اضافه کردن تخم مرغ ها

یکی از تخم مرغ ها رو به مخلوط کره و شکر اضافه و یک دقیقه می زنیم. حالا تخم مرغ دوم و وانیل رو اضافه و یک دقیقه دیگه مجدد می زنیم و در نهایت روغن مایع رو اضافه و هم می زنیم.

ترکیب نهایی

کمی از مواد ماستی رو اضافه وبه آرامی فولد می کنیم. حالا از مواد آردی می ریزیم و هم می زنیم. به همین صورت کم کم مواد ماستی و مواد خشک رو اضافه و همه رو باهم خوب مخلوط می کنیم و در قالب 25 سانت که کاغذ روغنی انداختیم می ریزیم و روشو با پالت کاملا صاف و یکدست می کنیم.

پخت

قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه برقی به مدت 45 دقیقه می گذاریم تا بپزه.

اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم . اگر چیزی به سیخ نچسبید، یعنی کیک پخته. از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته و بعد روی توری برمی گردونیم و کاغذ روغنی پشتش رو جدا می کنیم و اجازه می دیم تا کاملا خنک بشه.

برش کیک ردولوت

کیک رو روی گردون می زاریم و به وسیله ی چاقوی اره ای قسمت گنبدی کیک رو برش می زنیم و برای تزیین نهایی کنار می گذاریم. حالا کیک رو به سه لایه ی مساوی برش می زنیم.

آماده کردن کرم پنیری

برای درست کردن کرم چیز ابتدا خامه ی قنادی رو از چند ساعت قبل از فریزر خارج می کنیم وداخل یخچال می زاریم تا شبیه بستنی آب شده بشه و بعد با همزن برقی 7-8 دقیقه می زنیم تا فرم بگیره. رد پره های همزن روی خامه بمونه، رنگش مات بشه و خامه به دیواره های ظرف بپاشه. حالا پودر قند رو به پنیر خامه ای اضافه و خوب هم می زنیم تا پودر قند حل بشه و بعد به خامه ی فرم گرفته اضافه و کمی دیگه با همزن برقی می زنیم تا کاملا یکدست بشه و د داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم.

خامه کشی کیک رودولوت

لایه ی اول کیک رو روی گردون می زاریم. یک لایه کرم چیز می زنیم و با پالت صاف می کنیم و بعد لایه ی دوم رو می زاریم. تکرار می کنیم تا لایه ها تموم بشه. در نهایت روی کیک و بدنه ی کیک رو کرم چیز می زنیم و با پالت و کاردک صاف می کنیم.

تزیین کیک ردولوت کافی شاپی

قسمت گنبدی کیک رو که برش زده بودیم تیکه تیکه کرده و داخل غذاساز پودر می کنیم و بعد با دست روی کل سطح کیک وبدنه ی کیک می زنیم.

برش کیک ردولوت کافی شاپی

برای اینکه برش های هم اندازه ای داشته باشیم ، مقسم رو روی کیک قرار می دیم و کمی فشار می دیم تا ردش روی کیک بمونه و بعد با چاقوی اره ای اولین برش رو می زنیم. به آرامی از کیک خارج می کنیم. چاقو رو به آب جوش می زنیم، با دستمال پاک می کنیم و بعد برش بعدی رو می زنیم و به همین ترتیب کیک رو به 8 قسمت مساوی برش می زنیم.

در نهایت هر برش رو در ظرف های سرو تک نفره می چینیم و کیک خوشمزه ی ما آماده ی فروش هستش.

زمان آماده سازی : 90 دقیقه

زمان پخت : 45 دقیقه

امیدوارم این کیک جذاب رو درست کنید و برای مهمانی ها و یا فروش ازش استفاده کنید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو