طرز تهیه انواع حلوا محرم
کیکآموزش آشپزیشیرینی و کیک

طرز تهیه کیک ردولوت کافی شاپی | با 8 اسلایس برای کافه ها و دورهمی ها

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش کیک آشپزخانه زرین بانو با ” کیک ردولوت کافی شاپی” در خدمتتونم.

کیک رد ولوت کافی شاپی - زرین بانو
عکس از arabanooo_cake

اگر شما هم علاقمندید این کیک بسیار خوشمزه و جذاب رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

رسپی کیک ردولوت کافی شاپی

با این رسپی می تونید کیک کافی شاپی ردولوت بزنید و به کافی شاپ ها بفروشید و به درآمد زایی برسید. توصیه می شود ابتدا دستور رو چندین مرتبه مطالعه کنید و بعد از تهیه مواد اولیه اقدام به طبخ آن کنید.

 

مواد لازم کیک ردولوت کافی شاپی

آرد قنادی 345 گرم
شکر دانه ریز 280 گرم
کره به دمای محیط رسیده 170 گرم
تخم مرغ 2 عدد بزرگ
جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر 1/5 قاشق چای خوری
ماست 210 گرم
روغن 50 گرم
سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
رنگ قرمز خوراکی 2 قاشق چای خوری
وانیل ½ قاشق چای خوری
نمک 1 پینچ
قالب با قطر 25 سانتی متر

مواد کرم چیز

خامه قنادی 450 گرم
پنیر خامه ای 170 گرم
پودر قند 40 گرم

آماده کردن رنگ

برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا سرکه و ماست رو باهم ترکیب می کنیم و بعد رنگ ژله ای خوراکی رو اضافه و مخلوط می کنیم.

نکته : بهتره از رنگ مارک فو استفاده کنید . اگر در دسترس نبود رنگ مستر شف انتخاب خوبیه.

ترکیب مواد خشک

در یک ظرف دیگه مواد خشک شامل آرد ، بکینگ پودر ، جوش شیرین و پودر کاکائو رو باهم ترکیب و سه مرتبه الک می کنیم و کنار می گذاریم.

زدن کره و شکر

کره رو با همزن برقی 1-2 دقیقه می زنیم تا باز بشه و بعد شکر رو اضافه و اونقدر با همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ و پوک بشه. موقع زدن ظرف رو هم دور گیری می کنیم.

اضافه کردن تخم مرغ ها

یکی از تخم مرغ ها رو به مخلوط کره و شکر اضافه و یک دقیقه می زنیم. حالا تخم مرغ دوم و وانیل رو اضافه و یک دقیقه دیگه مجدد می زنیم و در نهایت روغن مایع رو اضافه و هم می زنیم.

ترکیب نهایی

کمی از مواد ماستی رو اضافه وبه آرامی فولد می کنیم. حالا از مواد آردی می ریزیم و هم می زنیم. به همین صورت کم کم مواد ماستی و مواد خشک رو اضافه و همه رو باهم خوب مخلوط می کنیم و در قالب 25 سانت که کاغذ روغنی انداختیم می ریزیم و روشو با پالت کاملا صاف و یکدست می کنیم.

پخت

قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه برقی به مدت 45 دقیقه می گذاریم تا بپزه.

نکته : برای فرهای گازی دما رو روی 180 درجه بگذارید.

اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم . اگر چیزی به سیخ نچسبید، یعنی کیک پخته. از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته و بعد روی توری برمی گردونیم و کاغذ روغنی پشتش رو جدا می کنیم و اجازه می دیم تا کاملا خنک بشه.

برش کیک ردولوت

کیک رو روی گردون می زاریم و به وسیله ی چاقوی اره ای قسمت گنبدی کیک رو برش می زنیم و برای تزیین نهایی کنار می گذاریم. حالا کیک رو به سه لایه ی مساوی برش می زنیم.

آماده کردن کرم پنیری

برای درست کردن کرم چیز ابتدا خامه ی قنادی رو از چند ساعت قبل از فریزر خارج می کنیم وداخل یخچال می زاریم تا شبیه بستنی آب شده بشه و بعد با همزن برقی 7-8 دقیقه می زنیم تا فرم بگیره. رد پره های همزن روی خامه بمونه، رنگش مات بشه و خامه به دیواره های ظرف بپاشه. حالا پودر قند رو به پنیر خامه ای اضافه و خوب هم می زنیم تا پودر قند حل بشه و بعد به خامه ی فرم گرفته اضافه و کمی دیگه با همزن برقی می زنیم تا کاملا یکدست بشه و د داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم.

خامه کشی کیک رودولوت

لایه ی اول کیک رو روی گردون می زاریم. یک لایه کرم چیز می زنیم و با پالت صاف می کنیم و بعد لایه ی دوم رو می زاریم. تکرار می کنیم تا لایه ها تموم بشه. در نهایت روی کیک و بدنه ی کیک رو کرم چیز می زنیم و با پالت و کاردک صاف می کنیم.

تزیین کیک ردولوت کافی شاپی

قسمت گنبدی کیک رو که برش زده بودیم تیکه تیکه کرده و داخل غذاساز پودر می کنیم و بعد با دست روی کل سطح کیک وبدنه ی کیک می زنیم.

برش کیک ردولوت کافی شاپی

برای اینکه برش های هم اندازه ای داشته باشیم ، مقسم رو روی کیک قرار می دیم و کمی فشار می دیم تا ردش روی کیک بمونه و بعد با چاقوی اره ای اولین برش رو می زنیم. به آرامی از کیک خارج می کنیم. چاقو رو به آب جوش می زنیم، با دستمال پاک می کنیم و بعد برش بعدی رو می زنیم و به همین ترتیب کیک رو به 8 قسمت مساوی برش می زنیم.

در نهایت هر برش رو در ظرف های سرو تک نفره می چینیم و کیک خوشمزه ی ما آماده ی فروش هستش.

زمان آماده سازی : 90 دقیقه

زمان پخت : 45 دقیقه

امیدوارم این کیک جذاب رو درست کنید و برای مهمانی ها و یا فروش ازش استفاده کنید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

5/5 - (2 امتیاز)

12345
امتیاز ۵ از ۵ ۱ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا