به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش شیرینی آشپزخانه ی زرین بانو با “کوکی پسته” در خدمتتونم.
طرز تهیه کوکی پسته
کوکی پسته یکی از کوکی های بسیار خوشمزه و لاکچری است .
اگر شما هم علاقمندید این کوکی جذاب رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه این آموزش آشپزی همراه باشید. در ابتدا مواد لازم را تهیه کنید و متن رسپی را همراه با نکات مطالعه کنید و سپس اقدام به تهیه این کوکی بکنید :
مواد لازم کوکی پسته
| کره به دمای محیط رسیده | 67 گرم |
| شکر سفید | 47 گرم |
| شکر قهوه ای | 67 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد متوسط |
| وانیل | کمی |
| کره پسته | 35 گرم |
| آرد قنادی | 177 گرم |
| بکینگ پودر | 4 گرم |
| خلال پسته | 40 گرم |
همزدن کره و شکر
برای درست کردن کوکی پسته ابتدا داخل ظرف گودی کره ی به دمای محیط رسیده و شکر سفید و قهوه ای رو می ریزیم و با همزن برقی 5 دقیقه ای می زنیم.
اضافه کردن تخم مرغ و کره پسته
در این زمان تخم مرغ ، وانیل و کره پسته رو اضافه و یک دقیقه دیگه با دور متوسط همزن می زنیم تا یکدست بشه.
اضافه کردن مواد خشک
آرد الک شده و بکینگ پودر رو اضافه و با دور کند همزن می زنیم تا خمیر کوکی جمع بشه.
اضافه کردن خلال پسته
با لیسک خمیر رو جمع می کنیم و بعد خلال پسته رو اضافه کرده و هم می زنیم تا پسته داخل خمیر پخش بشه.
شکل دادن به کوکی
در ادامه از خمیر گوله های 30 گرمی برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم و داخل یک سینی می چینیم و روشو با نایلون می پوشونیم و به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت می دیم.
پخت کوکی پسته
بعد از یک ساعت کف سینی فر کاغذ روغنی می ندازیم و با کمی روغن چرب می کنیم. کف سینی کاغذ نسوز بندازید خیلی بهتره. نیازی به چرب کردن هم نداره. حالا کوکی ها رو با کمی فاصله داخلش می چینیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه گازی به مدت 12-17 دقیقه می پزیم.
کوکی پسته بدون فر
کوکی پسته رو داخل تابه و روی گاز هم می تونید درست کنید، کافیه روی حرارت ملایم مثل زمانی که برنج دم می کنیم، شعله متناسب با اندازه تابه رو روشن کنید، روش شعله پخش کنی بزارید و تابه با درب بسته رو روش بزارید تا به مدت 5 دقیقه داغ بشه و بعد کف تابه کاغذ روغنی انداخته و کوکی ها رو با فاصله روش بچینید و به مدت 10-15 دقیقه زمان بدید تا بپزه. حتی می تونید فر دست ساز درست کنید، به این صورت که یک قابلمه بزرگ با درب بسته روی حرارت ملایم بزارید تا داغ بشه، بعد داخلش توری گرد یا چندتا جسم فلزی بزارید و سینی فر رو روش قرار بدید، درب قابلمه رو ببندید تا بپزه.
بعد از پخت سینی کوکی رو از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا کاملا خنک بشه و بعد به آرامی از سینی فر جدا می کنیم. و در ظرف درب بسته نگه می داریم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 12-17 دقیقه
امیدوارم این کوکی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
# مجله خانوادگی زرین بانو
