طرز تهیه لبو خانگی | تهیه لبو با چقندر قرمز و سفید
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی سلااااام😍 خووبید؟ امیدوارم توی این روزای سرد سال دلاتون گرم و لبتون خندون باشه ، خوش آمدید به مجله ی خانوادگی زرین بانو ، امروز هم در آشپزخانه زرین بانو مهمان نگاه مهربونتون هستیم.عزیزان قصد دارم لبو درست کنم. شما چی لبو دوست دارید؟
همون طور که می دونید لبو به پخته شده ی چغندر گفته میشه و توی این روزای سرد سال خوردنش حسابی حال آدمو جامیاره😋مخصوصا اگه هوا برفی باشه😍
همچنین لبو جزو خوردنی های شب یلدا هم محسوب میشه.
چغندر دارای ترکیباتی مثل: فولات، کلسیم، منگنز، پتاسیم، آهن، بتانین، اسیدمالونیک، الکل گیاهی، ساپونین، پروتئین و فیبره و خواص مختلفی برای سلامتی داره
چغندر ضد سرطان، ضدالتهاب، تقویت کننده ی دستگاه ایمنی، افزایش دهنده ی قدرت جذب اکسیژن در سلول‌ها، تجدیدکننده ی جوانی و سم زدای بدنه و خوردن اون برای همه افراد توصیه میشه
حالا که می دونیم چغندر این همه خاصیت داره بریم که درست کنیم 2 نوع لبو با چغندر قند (سفید) و شیره انگور و همین طور لبو با چغندر قرمز
✔️مواد لازم برای تهیه لبو با ( چغندر سفید)
| چغندر قند | 2 عدد متوسط |
| شیره انگور (دوشاب ) | 1 لیوان |
✔️طرز تهیه لبو با (چغندر سفید)
برای تهیه ی لبو ابتدا چغندر های قند رو با برس خوب می شوییم.تا گل و لای آنهاپاک شود.
اگر اندازه های لبو ها خیلی بزرگ باشه بسختی می پزه و به مدت زمان بیشتری نیازداره به خاطر همین می تونید ابتدا پوست آن ها را بگیرید و بعد حلقه حلقه کنید و به شکل دلخواه برش بزنید.
ولی اگر اندازه چغندر ها متوسط و کوچیک باشه می تونید درسته هم بپزید. اندازه ی لبو های من متوسط بود و درسته می پزم.
بعد از اینکه چغندر ها رو شستیم سر و تهشون رو می گیریم و پوست می کنیم و داخل قابلمه ای می گذاریم و اندازه نصف قابلمه بهش آب اضافه می کنیم. و روی شعله ی ملایم گاز قرار می دیم .تا به آرامی بپزد.
معمولا بسته به سختی و نرمی چغندر 5-6 ساعت زمان نیاز است که چغندر ما پخته بشه.
هر از گاهی به چغندرها سر می زنیم تا از داشتن آب در قابلمه مطمءن بشیم.
بعد از چندین ساعت به وسیله ی چنگال چغندر ها رو تست می کنیم.تا ببینیم پخته اند یا نه، زمانی که کامل پخته شد و اندازه ی یکی دو لیوان آب درون قابلمه بود یک لیوان دوشاب را روی چغندر ها می ریزیم. درب قابلمه رو نیم باز می گذاریم.
تا دوشاب جذب چغندر ها بشه و باقی مانده ی آبش کشیده بشه
زمانی که اندازه ی نصف لیوان شیره کف قابلمه وجود داشت و لبو ها کامل پخته شد از روی حرارت برمی داریم.
لبو ها رو خارج کرده و با چاقو حلقه حلقه برش می زنیم و از شیره ی کف قابلمه روشون می ریزیم.
به همین راحتی و خوشمزگی لبوی چغندر قند ما آماده میشه.
از اونجایی این لبو به شکل گرم سرو میشه می تونید روی بخاری قرار بدید و هر زمان که دوست داشتید میل کنید.
⭐️زمان آماده سازی : 30 دقیقه
⭐️زمان پخت : 5-6 ساعت
و اما لبو با چغندر قرمز😍😋
✔️مواد لازم برای تهیه لبو قرمز :
| چغندر قرمز | 3 عدد کوچک |
| شکر | 3-4 قاشق غذاخوری |
| آب | 3-4 لیوان |
✔️طرز تهیه ی لبو با چغندر قرمز
ابتدا لبو ها رو با برس خوب می شوییم.و سپس در قابلمه ای ریخته و اندازه 3-4 لیوان آب داخلش می ریزیم.
این نوع چغندر حتما حتما باید با پوست و درسته پخته بشه ،چون اگر پوستش کنده و یا خرد بشه رنگ قرمز خوش رنگ اون از بین می ره و لبو ها بی رنگ میشه.
حدود 3-4 ساعت زمان نیازه که لبو ها با شعله ی ملایم پخته بشن. هر از گاهی سر می زنیم تا از داشتن آب مطمءن بشیم.
بعد از چند ساعت با چنگال تست می کنیم . زمانی که پخته بودند از قابلمه خارج می کنیم.
بعد از اینکه کمی از حرارت افتادند پوست لبو ها رو می گیریم و به شکل حلقه حلقه برش می زنیم و دوباره داخل قابلمه ای که پخته بودند برمی گردونیم.
حتما داخل قابلمه اندازه ی دو لیوان آب باید وجود داشته باشه.حالا چند قاشق شکر اضافه می کنیم.
و درب قابلمه رو می گذاریم.تا یک ساعت دیگه پخته بشه و آب قابلمه کشیده بشه در حدی که نصف لیوان آب داخلش بمونه کافیه، بعد از اینکه آبش کشیده شده و شیره ای و غلیظ شد از روی حرارت برمی داریم.
و داخل ظرف مورد نظر سرو می کنیم.
حلقه های لبوی قرمز خوش رنگ رو می تونید به شکل گل رز داخل دستتون شکل بدید و با خلال دندون محکم کنید.
بسیار زیبا میشه.
⭐️زمان آماده سازی : 15 دقیقه
⭐️زمان پخت : 2-3 ساعت
✔️لبو در فر
دوستان شما می تونید لبو رو داخل مایکروفر و فر هم درست کنید. این نوع لبو رژیمیه و شکر و دوشاب نداره.
به این صورت که لبو ها رو خوب بشویید و خشک کنید .سپس داخل فویل یا کاغذ آلمینیومی خوب بپیچید.و داخل فر با دمای 180 درجه به مدت یک ساعت بپزید.
و بعد خارج کرده پوست اون رو بگیرید و به شکل دلخواه برش بزنید.
به همین راحتی.
✔️لبو رو می تونید در وعده ی صبحانه ، عصرانه ،میان وعده میل کنید.
امیدوارم این دسر خوشمزه ،پرخاصیت و اصیل ایرانی رو درست کنید و در کنار عزیزانتون از خوردنش لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋
#مجله ی خانوادگی زربن بانو
#آشپزخانه من
#سایتی- برای- خانواده ی- ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
