به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه انواع کیک و شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش « گلت توت فرنگی »در خدمتتونم .
گلت (gallete) یک نوع شیرینی فرانسوی از خانواده ی تارت و پای هستش. ولی شیرینی خمیر گلت نسبت به تارت کمتره و برای مواد میانی از میوه های مختلف میشه استفاده کرد.
اگر شما هم علاقه مندید یک گلت توت فرنگی بسیار خوشمزه درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه گلت توت فرنگی
آرد سفید قنادی | ۲ پیمانه |
کره | ۱۵۰ گرم |
پودر قند | ۱ قاشق غذاخوری |
آب یخ | یک چهارم پیمانه |
◾️مواد میانی
توت فرنگی | ۴۰۰ گرم |
شکر | نصف پیمانه |
نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
◾️ مواد رومال
زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
شیر | ۱ قاشق چای خوری |
پرک بادام | به مقدار لازم (به دلخواه) |
✔️رسپی گلت توت فرنگی
◀️مرحله اول :
برای درست کردن خمیر گلت ابتدا دو پیمانه آرد سفید قنادی رو داخل یک ظرف گود نسبتاً بزرگی الک می کنیم. پودر قند رو بهش اضافه میکنیم .
حالا ۱۵۰ گرم کره کاملاً سرد و خرد شده رو بهش اضافه میکنیم و به کمک غذاساز و یا با یک چنگال کره را به خورد ارد میدیم تا به شکل خورده نان دربیاد.
◀️مرحله دوم :
بعد از اینکه آرد و کره ی سرد به شکل خرده نان در اومد؛ حالا آب یخ رو قاشق قاشق به مواد اضافه می کنیم و با نوک انگشتان خمیر را جمع میکنیم.
بعد از اینکه خمیر حالت منسجم پیدا کرد؛ داخل کیسه فریزر گذاشته و با دست پهن میکنیم و بعد به مدت یک ساعت در یخچال استراحت میدیم.
✔️این خمیر تا ۳ روز در یخچال قابل نگهداری است.
◀️مرحله سوم :
برای درست کردن مواد میانی ۴۰۰ گرم توت فرنگی اسلایس شده رو داخل قابلمه میریزیم نصف پیمانه شکر و یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت رو با هم مخلوط میکنیم و روی توت فرنگی ها می پاشیم و بعد روی حرارت ملایم می گذاریم .
توت فرنگی ها کم کم شروع به آب انداختن میکند صبر می کنیم تا کمی پخته شوند و آب توت فرنگی ها کشیده بشه به صورت یک سس غلیظ در بیاد. حالا از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا خنک بشه.
◀️مرحله چهارم :
روی یک تکه کاغذ روغنی مقداری آرد می پاشیم. خمیر کاملاً خنک رو به شکل گرد درمیاریم و روی کاغذ منتقل می کنیم. مقداری روش آرد می پاشیم و بعد به کمک وردنه به قطر ۳۰ میلی باز میکنیم.
◀️مرحله پنجم :
خمیر رو همراه با کاغذ روغنی که روش باز کردیم روی سینی فر منتقل می کنیم. سس توت فرنگی آماده شده رو وسط خمیر میریزیم و با پشت قاشق کمی پهن میکنیم به طوری که از کناره های خمیر ۵ سانت خالی بمونه و بعد دور تا دور خمیر رو که خالیه تا می کنیم.
حالا گلت رو به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت می دهیم.
◀️مرحله ششم :
بعد از استراحت یک عدد زرده تخم مرغ را با یک قاشق شیر مخلوط می کنیم و با کمک فرچه روی قسمت های تا شده گلت می زنیم.
به دلخواه مقداری هم پرک بادام روی قسمت خمیری می چینیم و بعد در فر داغ از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه می گذاریم تا بپزد.
⭐️برای فرهای برقی و توستر ها دما رو روی ۱۶۰ درجه قرار بدید.
بعد از پخت از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا خنک بشه و بعد برش میزنیم به همین راحتی گلت توت فرنگی خوشمزه مون آماده میشه😍😋
نوش جونتون😊
⏰ زمان آماده سازی : ۷۵ دقیقه
⏰ زمان پخت : ۳۵ تا ۴۰ دقیقه
✔️ گلت توت فرنگی رو میتونید به عنوان یک میان وعده خوشمزه میل کنید.
امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
#سایتی- برای- خانواده- ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹