طرز تهیه بیندیلی کوفته ترکیه | کوفته ترکیه ای خوشمزه
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال دلتون عالی باشه.در بخش آموزش غذاهای ترکیه ای آشپزخانه زرین بانو با یک غذای خوشمزه به نام “ بیندیلی کوفته” “Beğendili Köfte “در خدمتتونم.
پیشنهاد می کنم حتما درست کنید که عاشقش میشید.
اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه رو یاد بگیرید، دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم بیندیلی کوفته
| بادمجون | 2 عدد |
| شیر | 2 لیوان ( 400 میلی لیتر) |
| پنیر پیتزا | نصف فنجان |
| آرد | نصف فنجان |
| کره | 30 گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| روغن زیتون | کمی |
| پودر فلفل شیرین یا پاپریکا | به میزان لازم |
مواد کوفته
| گوشت چرخ کرده | 400 گرم |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| سیر | 2 حبه |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| آرد سوخاری | نصف فنجان |
| روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک ، فلفل سیاه | به میزان لازم |
رسپی بیندیلی کوفته
مرحله اول :
برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا کوفته ها رو آماده می کنیم. یک عدد پیاز رو رنده می کنیم و آبشو می گیریم. به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. سیر له یا رنده شده ، تخم مرغ ، آرد سوخاری، روغن مایع و نمک و فلفل سیاه رو می ریزیم و با دستمون حسابی چنگ می زنیم و ورز می دیم تا حالت خمیری بگیره. اگر وقت داشتیم روشو می پوشونیم و نیم ساعتی داخل یخچال استراحت می دیم تا هم مزه ها به خورد هم بره و هم انسجام گوشت بیشتر بشه. البته اگر وقت نداشتید همون لحظه هم می تونید سرخ کنید.
مرحله دوم :
بعد از استراحت داخل تابه ای مقداری روغن می ریزیم . از گوشت ها اندازه گردو برمی داریم و داخل دستمون به شکل کتلت در میاریم و داخل تابه می چینیم و بعد با حرارت متوسط هر دو طرف کوفته ها رو سرخ می کنیم.
مرحله سوم :
بادمجون رو می شوییم و خشک می کنیم و بعد با چاقو چندتا سوراخ روشون ایجاد می کنیم. حالا روی شعله پخش کنی قرار داده و کباب می کنیم. داخل فر هم می تونید قرار بدید. بعد از اینکه بادمجون ها سرخ شدند، پوستشون رو می گیریم و روی تخته آشپزخانه ساطوری می کنیم.
مرحله چهارم :
داخل تابه ای کره و کمی روغن می ریزیم و روی حرارت می زاریم تا ذوب بشه و بعد آرد رو بهش اضافه می کنیم. کمی تفت می دیم تا بوی آرد بلند بشه و خامیش کشیده بشه و بعد شیر رو کم کم اضافه کرده با همزن دستی هم می زنیم تا یک دست بشه .
مرحله پنجم :
در این زمان بادمجون های ساطوری رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. در ادامه پنیر پیتزا و نمک و فلفل سیاه رو هم اضافه می کنیم و مرتب روی حرارت ملایم هم می زنیم تا به غلظت برسه.
مرحله ششم :
داخل تابه ای کمی روغن زیتون می ریزیم و روی حرارت می زاریم تا گرم بشه و بعد بهش پودر پاپریکا اضافه می کنیم و هم می زنیم و از روی حرارت برمی داریم.
مرحله هفتم :
سسی که آماده کردیم رو داخل دیسی می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم. حالا کوفته هایی که آماده کردیم روش می چینیم و در نهایت روغن زیتون مزه دار شده رو روش می گردونیم.به همین راحتی بیندیلی کوفته ی خوشمزه ما آماده میشه.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 80 دقیقه
بیندیلی کوفته رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.
امیدوارم این غذای خوشمزه ی ترکی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
