خواص روغن حیوانی | مضرات استفاده از روغن حیوانی

به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مجله ی اینترنتی زرین بانو سلام،در بخش سلامت زرین بانو با معرفی خواص ،فواید و مضرات روغن حیوانی برای سلامتی در خدمتتونیم. اگر شما علاقمندید اطلاعات بیشتری در این خصوص کسب کنید،خواندن مقاله ی زیر رو از دست ندید.

روغن های مصرفی به دو دسته ی

1-روغن های گیاهی (نباتی)

2-روغن حیوانی

تقسیم می شوند.

◾️روغن حیوانی چیست؟

روغن حیوانی یا روغن زرد روغنی است که از کره ی گاو ،گاومیش ،گوسفند به دست می آید.

✔️در زبان ترکی به آن ساره یاق می گویند.

برای درست کردن روغن حیوانی ،ابتدا ماست تهیه شده از شیر پر چرب را به دوغ تبدیل کرده و داخل دستگاه کره گیر می ریزند و به کره تبدیل می کنند.

کره حیوانی را روغن حرارت قرار می دهند تا آب و دوغ داخل آن تبخیر شود.و روغن خالص حیوانی تهیه شود.

◾️دانستنی هایی در مورد روغن حیوانی

◀️مصرف روغن حیوانی مفیدتر از کره ی حیوانی است.

◀️این روغن ماندگاری بالایی دارد و در خارج از یخچال می توان نگهداری کرد.

◀️اگر روغن حیوانی به درستی تهیه نشده باشد و داخل آن آب باقی مانده باشد ،خیلی زود کپک می زند. همچنین قرار دادن آن در معرض نور خورشید باعث فاسد شدن روغن می شود.

◀️ نسبت به درجه حرارت بالا مقاوم است و می توان با آن غذاهای سرخ کردنی درست کرد.

◀️بهترین و خوش عطر و طعم ترین روغن حیوانی روغنی است که در فصل بهار درست شود.زیرا حیوانات در این فصل از گیاهان سر سبز و معطر تغذیه می کنند.

◀️روغن حیوانی گوسفند گران تر از روغن حیوانی گاو است.

◀️بهترین و مشهور ترین روغن حیوانی در ایران ،روغن کرمانشاهی است.و در برند های مختلف عرضه می شود.

◀️دامداران و عشایر خود روغن حیوانی مصرفیشان را به شکل سنتی وتهیه می کنند. شما نیز می توانید با خرید کره ی قابل اطمینان از دامداری ها خود در منزل روغن حیوانی خانگی و تازه و خوشمزه را تهیه کنید.

◾️ترکیبات شیمیایی روغن حیوانی : 

روغن حیوانی سرشار از چربی های اشباع شده ، ویتامین های محلول در چربی از جمله ویتامینE, A,D و K و چربی امگا 3 و «اسیدلینولئیک کونژوگه» و «بوتریک اسید» است که برای سلامتی بسیار مفید است.

✔️ یک قاشق سوپ خوری روغن حیوانی ، شامل 112 کالری است.

این روغن یکی از قدیمی ترین روغن های مصرفی بشر شناخته می شود و خاستگاه آن کشور هند می باشد.

به طوری که اروپا و امریکا از آن به عنوان روغن هندی یاد می شود.و برای مصارف دارویی مورد استفاده قرار می گیرد.

✔️روغن حیوانی طبیعتی گرم و تر دارد و هر چقدر مدت زمان بیشتری بماند با از بین رفتن رطوبت آن ،طبیعتش به طرف گرم و خشک می رود.

اگر بخواهیم روغن حیوانی را با روغن جامد نباتی مقایسه کنیم؛روغن حیوانی صد البته مفید تر و پر خاصیت تراست و اصلا مصرف روغن نباتی جامد به هیچ وجه توصیه نمی شود.

آنچه که مهم است این است که انواع روغن های گیاهی مایع و روغن حیوانی باید به اندازه و درست مصرف شود.و بدن به همه این نوع روغن ها نیاز دارد.

در زمان های قدیم که تحرک مردم زیاد بود استفاده از روغن حیوانی رایج و مرسوم بود و با مصرف آن هیچ مشکلی برای افراد ایجاد نمی شد.

الان هم وقتی پای صبحت قدیمی ها و پدر بزرگ مادر بزرگ ها می نشینیم. علت بسیاری از بیمار ها را مصرف نکردن همان روغن حیوانی می دانند.

ولی در زندگی شهرنشینی امروز بسیاری از کارشناسان تغذیه و پزشکان مصرف روغن های گیاهی مایع را بیشتر توصیه می کنند.

واقعیت این است که با استفاده ی درست ،اصولی و به اندازه از روغن حیوانی ،می توان ضمن برخوری از خواص و فواید آن بر سلامتی، مضرات آن را کاهش داد.

◾️روغن حیوانی و کلسترول

روغن حیوانی سرشار از چربی های اشباع می باشد.

چربی های اشباع اگر بیشتر از نیاز بدن مصرف شوند،باعث ایجاد کلسترول بد (LDL) خون می شوند. و از این رو باعث بیمارهای قلبی و عروقی می گردند.

بنابراین افرادی که بیش از اندازه روغن حیوانی طی سال ها مصرف کرده اند احتمال اینکه دچار کلسترول بد خون شوند و جود دارد.

این گونه افراد باید از مصرف روغن حیوانی و روغن نباتی جامد پرهیز کنند. و با تغذیه درست و اصولی کلسترول بد خود را کاهش دهند.

ولی برای افرادی که تا کنون روغن حیوانی استفاده نکرده اند ،روغن حیوانی حتی می تواند موجب کاهش کلسترول بد خون و سلامت قلب شود.

لذا افرادی که مشکل کلسترول خون دارند ،در خصوص مصرف یا عدم مصرف روغن حیوانی ،حتما با پزشک خود مشورت کنند.

برای افراد سالم نیز توصیه می شود. روغن حیوانی را به مقدار مناسب هفته ای یکی دو بار به اندازه ی یک قاشق غذاخوری مصرف کنند. نه تنها مشکلی ایجاد نمی کند .بلکه مفید نیز است.

افرادی که چاق هستند ، اضافه وزن دارند و فعالیت و تحرک کمی دارند بهتر است استفاده نکنند.

🚫هشدار : ❌هرگز روغن حیوانی را با نان نخورید.

خوردن آب سرد از روی آن باعث انسداد و گرفتی رگ های خونی و سکته ی قلبی می شود.❌

◾️خواص روغن حیوانی

✔️پیامبر اکرم (ص) در مورد روغن حیوانی و کبد چرب می فرمایند : هر کس یک لقمه چرب شده به روغن حیوانی را بخورد، به همان اندازه بیماری ازتن او فرو می ریزد». همچنین می فرمایند:« گوشت گاو درد است اما روغن آن شفا».

1-روغن حیوانی و افزایش انرژی

روغن حیوانی بر خلاف روغن های دیگر به محض مصرف در کبد تبدیل به انرژی می شود. و توان فرد برای کار و فعالیت روزانه را افزایش می دهد. به همین دلیل مصرف آن برای ورزشکاران ،کودکان ونوجوانان و افرادی که فعالیت روزمره ی زیادی دارند بسیار مفید است.
در حالی که روغن های دیگر تبدیل به بافت های چربی شده و باعث چاقی می شوند.

2-روغن حیوانی و افزایش سیستم ایمنی

«بوتریک اسید» یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده روغن حیوانی است. این چربی موجب افزایش تولید لنفوسیت‌های T می‌شود. این سلول‌ها بخش مهمی از دستگاه ایمنی هستند.

با تقویت سیستم دفاعی ،بدن در مقابل انواع بیماری های سرماخوردگی ،آنفولانزا،بیماری های عفونی مقاوم شده و سلامتی و طول عمر فرد زیاد می شود.

3-روغن حیوانی ضد سرطان است.

آنتی اکسیدان ها و ویتامین هایی چون ویتامینA و E موجود در روغن حیوانی با حذف رادیکال های آزاد مانع از تشکیل و گسترش سلول های سرطانی می شوند، از این رو برای بدن و سلامت آن بسیار مفید است.

4-روغن حیوانی و سلامت چشم

ویتامینA موجود در روغن حیوانی برای سلامتی چشم بسیار مفید است.

آنتی اکسیدان هایی چون ویتامین A در نابودی و خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد بسیار مؤثرند. رادیکال‌های آزاد به سلول‌های ماکولا (یا لکه‌ی زرد که بخشی از شبکیه است) آسیب می‌زنند. بنابراین مصرف روغن حیوانی می‌تواند از بروز «دژنراسیون ماکولا» (تباهی لکه‌ی زرد) و پیشرفت آب‌ مروارید جلوگیری بکند.

همچنین ویتامینA در افزایش نور چشم نیز بسیار موثر است.

5-روغن حیوانی و سلامت پوست و مو

یکی از مهم ترین و شناخته شده ترین خواص روغن حیوانی تاثیر آن بر سلامتی ،زیبایی پوست است.

◀️چربی ها و آنتی اکسیدان های موجود در روغن حیوانی با نرم کردن و آبرسانی به پوست باعث می شوند ،پوستی نرم و لطیف و شاداب داشته باشید.

◀️همچنین ترک های پوستی را درمان می کنند. برای ترک لب ها می توانید از مقداری کمی روغن حیوانی استفاده کنید و شب ها موقع خواب به لب هایتان بمالید.

◀️روغن حیوانی همچنین التهابات پوستی و سوختگی های سطحی پوست را درمان می کند.

◀️داشتن پوستی زیبا ،شفاف و درخشان از دیگر فواید روغن حیوانی است.

✔️ماسک روغن حیوانی

برای تهیه این ماسک و برخورداری از خواص آن دو قاشق مربا خوری روغن حیوانی نرم و به دمای محیط رسیده را با دو قاشق مربا خوری آرد نخودچی مخلوط کرده و روی پوست خود بمالید.

بعد از نیم ساعت با آب و شوینده مناسب بشویید. اگر پوستی خشک دارید ،پوستتان بسیار نرم و لطیف می شود.

روغن حیوانی برای نرمی و لطافت موها و رفع شوره ی سر بسیار مفید است.

پیشنهاد می شود اگر خشکی مو و شوره سر دارید با روغن حیوانی موهایتان را ماساژ دهید.

6-روغن حیوانی و سلامت دستگاه گوارش

روغن حیوانی دارای ماده ای به نام «بوتریک اسید» است. «بوتریک اسید» از اسیدهای چرب کوتاه‌زنجیر مفیدی است که خاصیت ضد التهابی داشته و التهابات روده و معده را درمان می کند.

همچنین استفاده روغن حیوانی در غذاها به هضم راحت غذا کمک می کند. و باعث می شود فرد مدت زمان بیشتری احساس سیری کند.

گفتنی است روغن حیوانی خاصیت ملین داشته و باعث درمان یبوست نیز می شود.

7-روغن حیوانی ضد حساسیت است.

روغن حیوانی جزو آن دسته از مواد غذایی است که کمتر پیش میاد کسی نسبت به آن حساسیت داشته باشد.

فقط ممکن است بعضی از افراد از بوی روغن حیوانی خوششان نیاید.و ترجیح دهند از آن نخورند.

همچنین افرادی که به شیر و فراورده های آن به دلیل لاکتوز آن حساسیت دارند ،باید بدانند روغن حیوانی لاکتوز ندارد و به راحتی می توانند از آن مصرف کنند.

8-روغن حیوانی و زنان باردار

مصرف روغن حیوانی برای زنان باردار بسیار مفید است.

باعث

◀️رفع مشکلات گوارشی مادر

◀️ رشد مغزی جنین

◀️ کاهش اضطراب و استرس ذهنی مادر

◀️ رشد استخوانی جنین

◀️ منبع انرژی خوب برای رشد جنین

و کاهش تأثیرات نامناسب هورمونهای بارداری می شود.

همچنین مصرف روغن حیوانی در طول دوران بارداری باعث روان شدن واژن مادر گردیده و به او کمک می کند زایمان راحت تر و کم خطر تری داشته باشد.مخصوصا اگر در 3 ماهه ی آخر بارداری مصرف شود.

طبق تحقیقات دانشمندان مصرف روغن حیوانی در طی دوران بارداری هیچ اثر منفی برای سلامت مادر و جنین داخل رحم ندارد.

🚫زنان بارداری که چربی خون دارند نباید مصرف کنند.

9-روغن حیوانی و سلامت رحم

یکی از بیماری های شایع زنان ناراحتی های دهانه رحم می باشد.

روغن حیوانی به دلیل خواص ضد التهابی،ضد قارچی و ضد باکترایی که دارد می تواند التهابات و ضخم های دهانه رحم را درمان کند .

هر چند توصیه می شود حتما به پزشک متخصص زنان مراجعه شود.ولی یکی از روش های خانگی درمان التهابات رحم استفاده از روغن حیوانی می باشد.

◀️روش استفاده :

برای این منظور یک قاشق روغن حیوانی را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.

سپس پنبه ای به اندازه ی نیم بند انگشت بردارید و در روغن حیوانی بمالید.سپس از روغن خارج کرده و در یک قاشق عسل بماید و بعد یک نخ را محکم به پنبه ی آغشته شده به روغن حیوانی و عسل ببندید.نخ بلند باشد و بعد در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شوند.

در واقع شکل آن مانند شیاف می شوند.

شب موقع خواب پنبه ی شیاف مانند را داخل واژان خود قرار دهید به طوری که نخ بیرون قرار بگیرد.

صبح فردا به وسیله ی نخ پنبه را خارج کنید.

روغن حیوانی به همراه عسل به درمان هر چه سریع تر التهابات کمک می کند.

می توانید چند عدد از این پنبه ها درست کنید و چند شب پشت سر هم استفاده کنید.

10-روغن حیوانی و درمان افسردگی

تحقیقات علمی نشان می دهد یکی از علل افسردگی کمبود ویتامینD در بدن است.

روغن حیوانی سرشار از ویتامینD است که با مصرف مناسب از آن می توان استرس و اضطراب روزانه را کاهش و افسردگی را درمان کرد.

🚫مضرات روغن حیوانی

1-افرادی که کلسترول خون دارند و بیماران قلبی و عروقی به هیچ وجه نباید روغن حیوانی مصرف کنند.

2-افراد چاق و افرادی که فعالیت بدی زیادی ندارند بهتر است روغن حیوانی مصرف نکنند.

3-افراد سرد مزاج و سالمندان بهتر است روغن حیوانی مصرف نکنند.

4-روغن حیوانی نباید بیش از اندازه مصرف شود. زیاده روی در مصرف آن باعث انسداد شرایین ،مشکلات قلبی و عروقی و کلسترول خون می شود.

امیدواریم اطلاعات مفیدی رو در مورد روغن حیوانی کسب کرده باشید.

سلامت و تندرست باشید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#بخش سلامت
#سایتی-برای-خانواده- ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹