طرز تهیه کوکی اسپشیال | کوکی زعفرانی با آموزش ساده

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه . در بخش آموزش تهیه انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «کوکی اسپشیال» در خدمتتونم.

رسپی کوکی اسپشیال

اگر شما هم علاقه مندید کوکی اسپشیال بسیار خوشمزه و خوشگل  درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

 مواد لازم برای تهیه کوکی اسپشیال

برای تزیین

تمام مواد اولیه باید به دمای محیط رسیده باشند.

میکس آرد برنج، پودر نارگیل و خلال بادام

برای درست کردن کوکی اسپشیال ابتدا آرد برنج، پودر نارگیل و خلال بادام درختی رو با هم مخلوط و داخل آسیاب پودر میکنیم.

حالا به ترکیب به دست اومده ؛ شیر خشک قنادی رو اضافه کرده مخلوط میکنیم و کنار میذاریم.

 همزدن کره و پودر قند

کره به دمای محیط رسیده رو داخل کاسه می ریزیم، پودر قند رو بهش اضافه کرده و با لیسک خوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشه . حالا با دور تند همزن ۵ دقیقه می زنیم تا روشن ،حجیم و پوک بشه.

اضافه کردن زرده تخم مرغ و طعم دهنده ها

در این زمان پودر هل و یک عدد زرده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و یک دقیقه با دور تند همزن میزنیم. بعد زعفران رو اضافه و دوباره مخلوط می کنیم.

اضافه کردن مواد آسیاب شده

حالا ترکیبی که آسیاب کردیم رو اضافه و در حد مخلوط شدن می زنیم.

 اضافه کردن آرد

از ۷۰ گرم آردی که داریم ؛ ابتدا ۵۰ گرم رو اضافه کرده و هم می زنیم. اگر نیاز بود کم کم مابقی آرد رو اضافه می کنیم.

ماسوره زدن کوکی اسپشیال

ماسوره ۱۹۵ یا هر ماسوره ی دیگه ای که منزل داریم رو داخل قیف قرار می دیم. قیف رو باز و داخل لیوانی می گذاریم و مواد کوکی رو داخلش می ریزیم.

کف سینی فر کاغذ روغنی می گذاریم و داخل سینی با کمی فاصله ماسوره می زنیم.

برای تزیین وسط کوکی ها مقداری فندق رو چند دقیقه ای داخل آب جوش می گذاریم و بعد پوستش رو جدا می کنیم و بعد یک عدد وسط هر کوکی می گذاریم.

پخت کوکی اسپشیال

سینی کوکی رو به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت می دیم و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۲_۱۵ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

زمانی که شیرینی ها از اطراف کمی تغییر رنگ داد از فر خارج می کنیم.

تزیین کوکی اسپشیال

کوکی ها بعد از اینکه خنک شدن ؛ با یک قاشق عسل رقیق شده با آب یا شربت بار رومال میزنیم تا خوشرنگ شوند و بعد در دیس موردنظر می چینیم.

می تونید کمی پودر پسته هم روشون بریزید.

بفرمایید کوکی های خوشمزه و خوشگل ما آماده اند.

‏ نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
زمان پخت : ۱۲_۱۵ دقیقه

کوکی اسپیشیال رو می تونید برای پذیرایی از عزیزانتون درست کنید و یا به عنوان میان وعده میل کنید.

کوکی رو در ظرف درب بسته تا یک هفته می تونید نگهداری کنید.

امیدوارم این کوکی های بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو