خواص گیاه نخود فرنگی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، در بخش سلامت زرین بانو با معرفی خواص گیاه «نخود فرنگی» در خدمتتونیم.

اگر شما هم علاقه مندید اطلاعات بیشتری در مورد خواص این گیاه ، باید ها و نباید های مصرف آن ،شرایط نگهداری ونحوه ی مصرف آن کسب کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با ما همراه باشید.

◾️نخود فرنگی چیست؟

نخود فرنگی یا نخود سبز با نام علمی: Pisum sativum، گیاهی از دستهٔ حبوبات است. دانه‌های نخود فرنگی داخل غلافی کیسه مانند قرار گرفته‌اند. این کیسه‌ها از گل به عمل آمده و در خود دانه‌هایی را جای می‌دهند.

این گیاه از ۵۰۰۰ سال پیش کشت شده و مورد استفاده قرار می گیرد.

جالب است بدانید کانادا بزرگترین تولید کننده و هند بزرگترین وارد کننده ی نخود فرنگی در جهان است.

از دانه های نخود فرنگی به صورت خام در تهیه ی انواع سالاد و نخود فرنگی پخته برای تهیه سوپ ، نخود فرنگی پلو، خورش نخود فرنگی، خوراک نخود فرنگی و کوکو و کتلت نخود فرنگی و… استفاده می شود.

✔️جدول ارزش غذایی نخود فرنگی در هر( ۱۰۰ گرم)

 ◾️ترکیبات شیمیایی نخود فرنگی : این گیاه حاوی مقادیر بالای ویتامین A، ویتامین K، ویتامین C، ویتامین های گروه B ،ویتامین E، تیامین، فولات و مواد معدنی از جمله منگنز، پتاسیم، منیزیم، آهن و فسفر، روی ،مس ،مولیبدن و کولین می باشد.

خواص نخود فرنگی

◾️در اینجا تعدادی از مهم ترین خواص نخود فرنگی شرح داده می شود.

۱_نخود فرنگی و سلامت دستگاه گوارشی

نخود فرنگی به دلیل مقادیر بالای فیبری که دارد برای دستگاه گوارشی بسیار مفید است. به هضم راحت غذا کمک کرده و ناراحتی های روده را درمان می کند.

همچنین با تنظیم حرکات روده به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند. گفتنی است پلی فنول های موجود در نخود فرنگی در جلوگیری از سرطان معده و روده نیز موثر است.

۲_نخود فرنگی و کاهش کلسترول

مقادیر بالای فیبر موجود در نخود فرنگی از تجمع چربی در رگهای خونی جلوگیری کرده و به کاهش کلسترول بد خون کمک می کند .

۳_ نخود فرنگی و کاهش فشار خون

پتاسیم و منیزیم موجود در نخود فرنگی باعث کاهش فشار خون بالا و تنظیم آن می شود.

۴_نخود فرنگی و سلامت قلب

نخود فرنگی می تواند با کاهش کلسترول بد خون و کاهش فشار خون بالا سلامت قلبتان را تضمین کند. همچنین نخود سبز حاوی مقادیر بالای فلاونول ها، کاروتنوئید ها و ویتامین C می باشد که خطر حمله ی قلبی، آترواسکلروزیس و سکته قلبی را کاهش می دهد.

۵_نخود فرنگی و عضله سازی

نخود فرنگی به دلیل مقادیر بالای پروتئین و نشاسته طبیعی که دارد موجب عضله سازی می شود. بنابراین مصرف آن برای ورزشکاران و بدنسازان بسیار مفید است.

۶_نخود فرنگی مناسب برای بیماران سلیاک

بیماران مبتلا سلیاک نمی توانند مواد غذایی حاوی گلوتن مانند گندم و جو مصرف کنند. نخود فرنگی به دلیل اینکه گلوتن ندارد می تواند جایگزین گندم و جو شود و پروتئین و فیبر مورد نیاز بدن این افراد را تامین کند.

۷_نخود فرنگی و تناسب اندام

نخود فرنگی جزو سبزیجات کم کالری و سرشار از فیبر است که با پر کردن معده باعث ایجاد حس سیری در فرد شده و از پرخوری در وعده های غذایی جلوگیری می‌کند. از این رو مصرف آن می تواند از چاقی و اضافه وزن جلوگیری کرده و شما را در رسیدن به وزن دلخواه کمک کند.

۸_نخود فرنگی و افزایش سیستم ایمنی

نخود فرنگی به دلیل آنتی اکسیدان های فراوان از جمله ویتامینC موجب افزایش سیستم دفاعی بدن شده و از بدن در مقابل بیماری های ناشی از ضعف سیستم ایمنی مانند سرماخوردگی ،آنفولانزا و.. پیشگیری می کند.

۹_نخود فرنگی و دیابت

نخود فرنگی شاخص گلیسمی نسبتا پایینی دارد.از این رو بعد از مصرف قند خون را افزایش نمی دهد. همچنین مقادیر بالای فیبر و پروتئین موجود در نخود فرنگی با کاهش هضم قند می تواند به کنترل قند خون در افراد دیابتی کمک کند.

۱۰_نخود فرنگی و سلامت استخوان ها

نخود فرنگی برای سلامتی استخوان ها بسیار مفید است. ویتامینK و ویتامین D موجود در آن با جذب کلسیم ؛ به جلوگیری از پوکی استخوان کمک کرده و استخوان هایتان را تقویت می کند.

۱۱_نخود فرنگی ضد سرطان است.

انتی اکسیدان های فراوان موجود در نخود فرنگی با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و مانع از رشد و گسترش سلول های سرطانی می شوند. همچنین نخود فرنگی دارای ماده ای به نام ساپونین است که از انوع سرطان ها پیشگیری کرده و رشد تومور را متوقف می کند.

۱۲_ نخود فرنگی و زنان

مصرف نخود فرنگی برای زنان بسیار مفید است.

◀️در درمان نازایی و ناباروری مفید است.

◀️در پیشگیری از سندرم پیش از قاعدگی موثراست.

◀️از سرطان سینه در زنان جلوگیری می کند.

◀️مصرف آن در دوران بارداری با تامین اسید فولیک مورد نیاز بدن از نقص لوله ی عصبی در جنین پیشگیری می کند.

۱۳_ نخود فرنگی و کودکان

مصرف نخود فرنگی به دلیل ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی که دارد برای کودکان و نوجوانان بسیار مفید است.

◀️ویتامین A موجود در آن به افزایش بینایی و سلامت چشمهای کودکان کمک می کند.

◀️آهن نخود فرنگی کم خونی کودکان را رفع می کند.

◀️ویتامینC موجود در آن باعث افزایش سیستم ایمنی کودکان می شود.

۱۴_ نخود فرنگی و سلامت پوست

ویتامین C موجود در نخود فرنگی با افزایش تولید کلاژن باعث میشود پوستی جوان ،شاداب بدون چین و چروک داشته باشید.

همچنین نخودفرنگی با پاکسازی پوست باعث میشود صاحب پوستی صاف و درخشان شوید.

بعد از ۱۵_۲۰ دقیقه که خشک شد با آب ولرم بشویید.

۱۵_ نخود فرنگی و سلامت مو

نخود فرنگی سرشار از ویتامین C و ویتامین های گروه B مانند ویتامین B6 , B12 و فولات می باشد. که با افزایش گلبول های قرمز خون و اکسیژن رسانی ؛ باعث می شود موهایی سالم و پرپشت و نرم و لطیف داشته باشید. و از مشکلاتی مثل ریزش مو و موخوره جلوگیری می کند.

◾️نکات مهم در خرید نخود فرنگی

در هنگام خرید نخود فرنگی دقت کنید که ‌لطیف، مخملی و سفت باشند. رنگ آنها باید سبز و شفاف باشد. از خرید نخود فرنگیهایی که رنگ سبز آنها تیره و یا خیلی روشن باشد و یا زرد رنگ با نقطه‌هایی خاکستری رنگ باشد خودداری کنید.

همچنین نخود فرنگیهای پف کرده،‌ آبکی و کپک زده نخرید. بهتر است نخود فرنگیها را در فصل بهار تهیه کنید. و هم به صورت تازه مصرف کنید و هم برای سایر فصول کنسرو یا فریز کنید.

نخود فرنگی از غلاف خارج شده تا چند روز در یخچال قابل نگهداری است.

◾️شرایط نگهداری نخودفرنگی در خانه

نخود فرنگی را می توان به دو حالت فریز شده و کنسروی نگهداری کرد و در سایر فصول از آن استفاده نمود.

▫️فریز شده : در این حالت نخود فرنگی به دو صورت خام یا پخته در زیپ کیپ ریخته و در فریزر نگهداری می شود.

▫️کنسروی : در این روش نخود فرنگی ها بعد از ۲ دقیقه جوشیدن در شیشه مربا ریخته شده و به صورت کنسروی نگهداری می شوند.

🚫هشدار هایی در مصرف نخود فرنگی (مضرات)

◀️نخودفرنگی همانند تمام گیاهان دیگر باید به اندازه مصرف شود هر گونه زیاده روی در مصرف آب می‌تواند برای بدن مضر باشد.

◀️نخود فرنگی ممکن است در بعضی از افراد موجب واکنش آلرژیک و حساسیت شود.

◀️ زیاده روی در مصرف نخود فرنگی ممکن است باعث ناباروری در مردان شود.

◀️مصرف نخود فرنگی برای مادران شیرده توصیه نمی شود. زیرا ممکن است باعث ایجاد مشکلات گوارشی در نوزاد گردد.

◀️مصرف نخود فرنگی برای بیماران فاویسم ممنوع است.همچنین ممکن است در بعضی از افراد سالم موجب فاویسم شود.

◀️نخود فرنگی به دلیل داشتن ماده ای به نام پورین علایم بیماری نقرس را تشدید می کند. لذا بیماران مبتلا به نقرس از مصرف آن خودداری کنند.

◀️زیاده روی در مصرف نخود فرنگی می تواند اسید اوره را در بدن ایجاد کند که ممکن است باعث ایجاد نقرس شود.

◀️مصرف زیاد نخود فرنگی باعث ناراحتی های گوارشی مثل نفخ می شود.

اسید فیتیک ممکن است جذب برخی مواد مغذی مثل کلسیم ،آهن ،منیزیم و زینک را با مشکل مواجه کند و لیکتن ها نیز با علایمی چون نفخ و ورم همراه هستند.

البته این علایم زمانی نمود پیدا می کنند که نخود فرنگی هر روز و به مقدار زیاد صرف شود.

راه حل این مشکل استفاده ی استاندارد و به اندازه از نخودفرنگی و پخت کامل آن است تا از نفخ و مشکلات گوارشی جلوگیری شود.

◾️مقدار استاندارد مصرف نخود فرنگی

مقدار مصرف استاندارد حدود یک‌سوم پیمانه (۱۱۷ گرم) تا یک‌دوم پیمانه (۱۷۰ گرم) نخودفرنگی در هر وعده می باشد. احتمال ایجاد مشکل با نخودفرنگی زمانی ایجاد می‌شود که بیشتر از مقدار گفته شده باشد.

امیدواریم اطلاعات مفیدی را در مورد این گیاه پرخاصیت کسب کرده باشید و با قرار دادن آن در رژیم غذایی خود و خانواده از خواص بی‌نظیرش بهره مند شوید.

سلامت و تندرست باشید.

# مجله خانوادگی زرین بانو
# بخش سلامت
# سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹