طرز تهیه باتر چیکن هندی | آموزش قدم به قدم
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه غذاهای بین المللی آشپزخانه زرین بانو با آموزش یک خورشت هندی خوشمزه به نام« باتر چیکن » در خدمتتونم.
اگر شما هم به خوردن غذاهای کشورهای دیگر علاقه مند هستید پیشنهاد می کنم یک بار هم که شده باتر چیکن هندی رو امتحان کنید.
✔️مواد لازم برای تهیه باتر چیکن
سینه مرغ | نیم کیلو |
نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
فلفل سیاه و پاپریکا | ۱ قاشق چای خوری |
تخم گشنیز و پودر زنجبیل | ۱ قاشق غذاخوری |
زیره سیاه | نصف قاشق چای خوری |
سیر | ۲ حبه |
ماست | ۴ قاشق غذاخوری |
روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
◾️مواد سس
کره | ۲ قاشق غذاخوری |
روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
پیاز | ۴ عدد |
گوجه فرنگی | ۸ عدد متوسط |
بادام هندی | ۸۰ گرم |
ادویه گرم ماسالا | ۱ قاشق چای خوری |
پودر زنجبیل | ۱ قاشق چای خوری |
سیر | ۲ حبه |
شکر یا عسل | یک و نیم قاشق غذاخوری |
سرکه | یک چهارم لیوان |
آب | یک چهارم لیوان |
خامه صبحانه | ۴_۵ قاشق غذاخوری |
⭐️این غذا طعم تنی داره اگر به خوردن غذاهای تند عادت ندارید می تونید میزان ادویه ها رو کمتر بریزید.
✔️رسپی باتر چیکن
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این خورشت خوشمزه ابتدا سینه مرغ رو به قطعات کوچک به شکل مکعبی خرد میکنیم . اگر دوست داشتید خورشت مجلسی باشه میتونید از ران یا سینه مرغ درسته هم استفاده کنید . داخل ظرفی می ریزیم. ادویه ها شامل نمک، زردچوبه، فلفل سیاه ،پودر زنجبیل ،پودر گشنیز، زیره سیاه ، پودر پاپریکا رو اضافه می کنیم.
حالا دو حبه سیر رنده شده ،۴ قاشق ماست و یک قاشق روغن مایع اضافه می کنیم همگی رو با دست مخلوط می کنیم. در ظرف رو می گذاریم و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت میدهیم تا مرغ ها مزه دار شوند.
◀️مرحله :
۴ عدد پیاز درشت رو رنده میکنیم یا نگینی ریز خرد میکنیم و داخل تابه میریزیم. دو قاشق غذاخوری روغن مایع و ۲ قاشق کره اضافه میکنیم و پیاز رو روی حرارت ملایم کمی تفت می دیم تا سبک بشه.
زمانی که پیاز ها سرخ شدند ؛ گوجه فرنگی ها رو پوره می کنی و بهش اضافه میکنیم. کمی تفت می دهیم تا آب گوجه ها کشیده بشه. در این زمان ۸۰ گرم بادام هندی، دو حبه سیر رنده شده و کمی نمک ،پودر زنجبیل و ادویه ی گرم ماسالا رو اضافه می کنیم. و با هم ۵ دقیقه ای تفت می دیم.
حالا شکر و سرکه رو اضافه می کنیم. اجازه می دیم ۲۰ دقیقه ای روی حرارت ملایم بپزه.
◀️مرحله سوم :
در این زمان داخل تابه ی جداگانه ۲ قاشق کره می ریزیم و بعد از این که ذوب شد مرغ های مزه دار شده رو داخلش می چینیم و مرغ ها رو سرخ میکنیم. حالا مواد سس رو با بلندر یا مخلوط کن میکس می کنیم تا بادام زمینی ها هم میکس شود و بعد روی مرغ های سرخ شده می ریزیم.
یک چهارم لیوان آب جوش اضافه می کنیم ودرب تابه رو می گذاریم تا با حرارت ملایم ۱ ساعتی بپزه.
۱۰ دقیقه آخر پخت چهار قاشق خامه صبحانه به دمای محیط رسیده رو با یکی دو قاشق از آب خورشت کاملاً باز میکنیم و بعد داخل خورشت میریزیم .
حالا دیگه باتر چیکن خوشمزه ما آماده است میتونید در ظرف سرو بریزید و روش و با مقداری خامه و بادام هندی تزیین کنید و در کنار برنج سرو کنید .
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱ ساعت
✔️باتر چیکن و برنج رو می تونید دروعده های ناهار یا شام میل کنید.
امیدوارم این غذای خوشمزه هندی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .
لحظاتتون به کام
حق یارتون 🙋
#مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی _برای _خانواده _ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹