طرز تهیه خوراک تره ی کوهی | گندله قورماسی

به نام خدا، دوستان همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه، در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک خوراک بسیار خوشمزه و پر خاصیت در خدمتتونم. این خوراک با سبزی “تره ی کوهی” درست میشه.

تره کوهی چیست و چه خواصی دارد ؟

تره کوهی در فصل بهار در دشت ها و پایه های کوه بعضی از نقاط کشور مثل آذربایجان ،کرمانشاه ،لرستان ،چهارمحال بختیاری و…به صورت خودرو رشد می کنه
این گیاه خواص زیادی برای سلامتی بدن داره

تره کوهی، گیاهی شبیه به تره فرنگی هستش که طعمی تند مانند پیاز و سیر داره و ریشه تره کوهی شبیه پیاز بوده و برگ‌های آن بلند و سبز است.

تره کوهی همانند خواص پیاز و خواص سیر دارای خاصیت ضدعفونی کننده بوده، مصرف آن روده‌ها و دستگاه گوارش را ضدعفونی میکند.

تره کوهی دارای مقدار ویتامین آ. و ث. و همچنین حاوی فولات است که نوعی ویتامین ب. است. همچنین عناصر معدنی آهن، سلنیوم، اسید فولیک و دیگر عناصر و ویتامین‌ها میباشد.

افزایش قدرت یادگیری، درمان فراموشکاری، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و بروز سکته، تقویت بینایی و مبارزه با آب مروارید، کمک به درمان بواسیر و بهبود عملکرد غده تیروئید برخی از مهمترین خواص تره کوهی و فواید مصرف این سبزی پرارزش محلی است.

✔️در زبان ترکی آذربایجانی به تره ی کوهی گندله می گویند و نام این خوراک محلی “گندله قورماسی” می باشد.

حالا که می دونیم تره ی کوهی این همه خاصیت داره بهتره ی جمعه بهاری بریم به دامن طبیعت و خودم سبزی تره ی کوهی بچینیم تا باهاش یک خوراک خوشمزه و درست بکنیم.

✔️مواد لازم برای تهیه خوراک تره کوهی

✔️طرز تهیه خوراک گندله

ابتدا تره کوهی رو پاک می کنیم و روی تخته ی آشپزخونه خرد می کنیم.

بعد می شوییم و در آبکش می ریزیم. حالا تره ها رو در قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار می دیم. مقدار 2-3 لیوان هم بهش آب اضافه می کنیم. نوک قاشق نمک نیز اضافه می کنیم.

ابتدا حرارت رو زیاد می کنیم تا به جوش بیاد و بعد کم می کنیم و درب قابلمه رو می گذاریم تا به حرارت ملایم پخته بشه. بعضی از تره های کوهی زود پخته میشن. و بعضی ها دیر پخت هستند.

بعد از اینکه تره ها پخته شدند. در آبکش می ریزیم تا آب اضافشون کشیده بشه. با پشت قاشق فشار می دیم تا اصلا آبی نداشته باشن.

در این زمان یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم و با مقداری روغن مایع تفت می دیم. تا پیاز ها کمی سبک شوند.

زمانی که کمی تفت خورد نمک ،فلفل و زردچوبه و نوک قاشق رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم. هم می زنیم تا رب در روغن باز بشه.

در این زمان دو عدد تخم مرغ رو داخل تابه می شکنیم. اگه تخم مرغ ها محلی باشن که فوق العاده خوشمزه میشه

صبر می کنیم تخم مرغ ها پخته بشن و بعد سبزی ها ی پخته شده رو داخلش می ریزیم.

و با هم مخلوط می کنیم. مقداری کره یا روغن حیوانی روش می گذاریم و یکی دو دقیقه باهم تفت می دیم. مقداری دیگه نمک هم اضافه می کنیم.

✔️خوردن تره کوهی با روغن حیوانی برای دفع کرم‌های معده موثر است.

بفرمایید خوراک تره کوهی (گندله قورماسی)ما آمادس 😋

نوش جونتون😉

فوق العاده خوشمزه ،پر خاصیت و بسیار راحت

تنها سختیش چیدن تره های کوهی هستش😂

البته در بازار میوه و تره بار سبزی کوهی رو می فروشن می تونید تهیه کنید.

امیدوارم این خوراک خوشمزه رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

در محل زندگی شما تره ی کوهی وجود داره ؟ نام محلی تره ی کوهی در منطقه ی شما چیه؟

برامون کامنت بگذارید.

شاد و پیروز باشید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو

#آشپزخانه من

#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹