غذای ایرانیآموزش آشپزیغذای رژیمی

طرز تهیه خوراک تره ی کوهی | گندله قورماسی

به نام خدا، دوستان همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه، در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک خوراک بسیار خوشمزه و پر خاصیت در خدمتتونم. این خوراک با سبزی “تره ی کوهی” درست میشه.

طرز تهیه خوراک تره کوهی یا همان گندله قورماسی

تره کوهی چیست و چه خواصی دارد ؟

تره کوهی در فصل بهار در دشت ها و پایه های کوه بعضی از نقاط کشور مثل آذربایجان ،کرمانشاه ،لرستان ،چهارمحال بختیاری و…به صورت خودرو رشد می کنه
این گیاه خواص زیادی برای سلامتی بدن داره

تره کوهی، گیاهی شبیه به تره فرنگی هستش که طعمی تند مانند پیاز و سیر داره و ریشه تره کوهی شبیه پیاز بوده و برگ‌های آن بلند و سبز است.

تره کوهی همانند خواص پیاز و خواص سیر دارای خاصیت ضدعفونی کننده بوده، مصرف آن روده‌ها و دستگاه گوارش را ضدعفونی میکند.

تره کوهی دارای مقدار ویتامین آ. و ث. و همچنین حاوی فولات است که نوعی ویتامین ب. است. همچنین عناصر معدنی آهن، سلنیوم، اسید فولیک و دیگر عناصر و ویتامین‌ها میباشد.

افزایش قدرت یادگیری، درمان فراموشکاری، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و بروز سکته، تقویت بینایی و مبارزه با آب مروارید، کمک به درمان بواسیر و بهبود عملکرد غده تیروئید برخی از مهمترین خواص تره کوهی و فواید مصرف این سبزی پرارزش محلی است.

✔️در زبان ترکی آذربایجانی به تره ی کوهی گندله می گویند و نام این خوراک محلی “گندله قورماسی” می باشد.

رسپی گندله قورماسی

حالا که می دونیم تره ی کوهی این همه خاصیت داره بهتره ی جمعه بهاری بریم به دامن طبیعت و خودم سبزی تره ی کوهی بچینیم تا باهاش یک خوراک خوشمزه و درست بکنیم.

آماده سازی تره کوهی برای پختن خوراک

طرز تهیه خوراک تره کوهی در خانه

مواد لازم خوراک تره کوهی

تره کوهی مقداری
پیاز 1 عدد
روغن حیوانی یا کره مقداری
تخم مرغ 2 عدد
نمک ،فلفل ،زردچوبه به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی نصف قاشق

خرد کردن گندله

ابتدا تره کوهی رو پاک می کنیم و روی تخته ی آشپزخونه خرد می کنیم.

خرد کردن تره کوهی برای پختن خوراک

پخت گندله

بعد می شوییم و در آبکش می ریزیم. حالا تره ها رو در قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار می دیم. مقدار 2-3 لیوان هم بهش آب اضافه می کنیم. نوک قاشق نمک نیز اضافه می کنیم.

ابتدا حرارت رو زیاد می کنیم تا به جوش بیاد و بعد کم می کنیم و درب قابلمه رو می گذاریم تا به حرارت ملایم پخته بشه. بعضی از تره های کوهی زود پخته میشن. و بعضی ها دیر پخت هستند.

بعد از اینکه تره ها پخته شدند. در آبکش می ریزیم تا آب اضافشون کشیده بشه. با پشت قاشق فشار می دیم تا اصلا آبی نداشته باشن.

اماده سازی املت تره کوهی

درست کردن پیاز داغ

در این زمان یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم و با مقداری روغن مایع تفت می دیم. تا پیاز ها کمی سبک شوند.

پختن تره کوهی در خانه

زمانی که کمی تفت خورد نمک ،فلفل و زردچوبه و نوک قاشق رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم. هم می زنیم تا رب در روغن باز بشه.

روش درست کردن گندله قورماسی در منزل

اضافه کردن تخم مرغ

در این زمان دو عدد تخم مرغ رو داخل تابه می شکنیم. اگه تخم مرغ ها محلی باشن که فوق العاده خوشمزه میشه

روش درست کردن گندله قورماسی

اضافه کردن سبزی پخته شده

صبر می کنیم تخم مرغ ها پخته بشن و بعد سبزی ها ی پخته شده رو داخلش می ریزیم.

آموزش پختن خوراک تره کوهی

و با هم مخلوط می کنیم. مقداری کره یا روغن حیوانی روش می گذاریم و یکی دو دقیقه باهم تفت می دیم. مقداری دیگه نمک هم اضافه می کنیم.

خوردن تره کوهی با روغن حیوانی برای دفع کرم‌های معده موثر است.

بفرمایید خوراک تره کوهی (گندله قورماسی)ما آمادس

نوش جونتون

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش خورشت ریواس روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه خورشت ریواس

طرز تهیه خوراک تره کوهی یا همان گندله قورماسی

فوق العاده خوشمزه ،پر خاصیت و بسیار راحت

تنها سختیش چیدن تره های کوهی هستش

البته در بازار میوه و تره بار سبزی کوهی رو می فروشن می تونید تهیه کنید.

امیدوارم این خوراک خوشمزه رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

در محل زندگی شما تره ی کوهی وجود داره ؟ نام محلی تره ی کوهی در منطقه ی شما چیه؟

برامون کامنت بگذارید.

شاد و پیروز باشید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

8 دیدگاه

  1. سلام لرستانی بهش میگم زرشک البته زرشک ریمله مشهورتر است با طبع وطمع بی نظیر. زرشک ریمله ظریف تره.انشاالله بهار گذرتون به خرم آباد افتاد حتما امتحان کنید.ممنون.

    1. سلام ونوس جان
      خیلی ممنون از پیامی که گذاشتی و اطلاعاتی که بهمون دادی
      ان شالله حتما قسمت باشه حتما در آینده سمت بهشت زاگرس خرموه میام و این پیغام رو به خاطر میسپورم
      شاد و سلامت باشی

  2. بسیار عالی در روستای رود معجن یکی از روستاهای تربت حیدریه دردامنه کوهها هم تره کوهی وجود دارد

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا