» آموزش آشپزی » طرز تهیه لاه ماجون ترکیه | آموزش قدم به قدم پخت لاهماجون تاریخ انتشار : 2020/01/06 - 19:00 >

طرز تهیه لاه ماجون ترکیه | آموزش قدم به قدم پخت لاهماجون

لاهماجون یا لاه ماجون که از آن به عنوان پیتزای ترکی نیز نامبرده میشود از محبوبترین پیش غذاهای ترک می باشد که در این پست روش درست کردن آن را آموزش داده ایم. با زرین بانو همراه باشید…

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام ، در بخش آشپزخانه زرین بانو با یک آموزش آشپزی دیگه مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان امروز قصد دارم طرز تهیه پیتزا ترکیه ای که به آن” لاه ماجون” گفته می شود رو خدمتتون آموزش بدم. اگر شما هم علاقمندید این غذای ترکیه ای خوشمزه رو یاد بگیرید با ما همراه باشید.

طرز تهیه لاه ماجون در خانه

لاه ماجون یکی از غذاهای پر طرفدار ترکیه است که مخفف کلمه “لحم عجین” به معنای گوشت و خمیر است. و از خمیر گرد و نازکی تشکیل می شود و روی آن گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده مانند گوجه فرنگی،پیاز،جعفری و…می ریزند و می پزنند. و به همراه دوغ میل می کنند.

✔️مواد لازم برای تهیه ی لاه ماجون

◾️مواد خمیر لاهماجون

آرد دو لیوان
آب یا شیر دو سوم لیوان
شکر ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
خمیر مایع ۱ قاشق غذاخوری

◾️مواد روی خمیر لاه ماجون

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
فلفل دلمه ای ۱ عدد
فلفل سبز تند ۱ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
آویشن ۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
پودر پاپریکا ۱ قاشق چای خوری
بیشتر بخوانیم :
طرز تهیه میلک شیک طالبی

✔️طرز تهیه لاه ماجون ترکیه

◀️مرحله ی اول :

برای درست کردن لاه ماجون ابتدا خمیر آن را درست می کنیم.

در فنجانی یک قاشق غذاخوری خمیر مایع ،یک قاشق چای خوری شکر و چند قاشق آب ولرم را مخلوط کرده و درب فنجان را می گذاریم.و اجازه می دیم ۱۰-۱۵ دقیقه بماند.

سپس در ظرفی بزرگ ریخته و روغن مایع ، نمک و شیر یا آب را اضافه می کنیم و بعد آرد را قاشق قاشق داخل ظرف الک کرده و با یک دست شروع به مخلوط کردن مواد می کنیم.

آرد را تا جایی اضافه می کنیم که یک خمیر لطیف که به دست نچسبد ،به دست آید و بعد خمیر را گوله که و در ظرف می گذاریم و روی آن را با پارچه یا سلفون می پوشانیم .و در جای نسبتا گرم می گذاریم.تا حداقل نیم ساعت بماند.

◀️مرحله ی دوم :

در این فاصله مواد روی خمیر را آماده می کنیم.

گوشت چرخ کرده را در تابه ای ریخته و روی حرارت قرار می دیم.مقداری روغن مایع نیز به آن اضافه می کنیم. اجازه می دیم با حرارت کم تفت خورده و پخته شود. پیاز ،سیر ،گوجه فرنگی پوست گرفته فلفل دلمه ای ،فلفل تند را داخل غذاساز ریخته و میکس می کنیم و یا سیر و پیاز و گوجه را رنده و فلفل دلمه ای را نگینی ریز خورد می کنیم.بستگی به خودمان دارد.

بیشتر بخوانیم :
طرز تهیه پاستا پنه | پاستا ایتالیایی

◀️مرحله ی سوم :

زمانی که گوشت چرخ کرده پخته شد ،تمام مواد میکس شده و یا رنده و ریز خرد شده را به گوشت اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. سپس ادویه ها شامل نمک،فلفل،پودر پاپریکا،آویشن را اضافه می کنیم. یک قاشق رب گوجه فرنگی نیز اضافه می کنیم.
چند دقیقه ی دیگر نیز تفت می دهیم.

سپس از روی شعله برمی داریم و کنار می گذاریم تا کامل خنک شود.

◀️مرحله ی چهارم :

وقتی خمیر به عمل آمد روی سطح صافی آرد پاشیده و خمیر را روی آن قرار می دیم. خمیر را به گلوله هایی به اندازه دلخواه در می آوریم. خمیرهای من به اندازه ی یک توپ پینگ پنگ بود. سپس گلوله ها را با وردنه به شکل دایره باز می کنیم.

ضخامت خمیر ها نازک و به اندازه ی ۲ سانت باشد.

◀️مرحله ی آخر :

لاهماجون در رستوران های ترکیه معمولا داخل تنور پخته می شود. ولی در منزل می تونید داخل پیتزا پز یا فر یا حتی تابه درست کنید. ظرف فر رو کمی چرب می کنیم و فر را از قبل روشن می کنیم.تا داغ شود. دمای فر ۱۸۰ درجه باشد.

سپس خمیر ها رو داخل ظرف می چینیم و کمی از مواد گوشت و سبزیجات روی خمیر می ریزیم و با قاشق پخش می کنیم. مواد روی خمیر نباید خیلی زیاد باشد و بعد مقداری جعفری خرد شده را روی مواد گوشتی می پاشیم.

بیشتر بخوانیم :
طرز تهیه کوکوی سبزی | قدم به قدم

سپس داخل فر قرار می دهیم و بعد از ۱۵-۲۰ دقیقه بسته به دمای فر خارج کرده و به شکل گرم در کنار دوغ سرو می کنیم.

روی لاه ماجون می توانید لیموی تازه نیز بچکانید.

به همین راحتی و خوشمزگی لاه ماجون خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جان😊

طرز تهیه لاهماجون ترک

🌟لاه ماجون به شکل گرم سرو می شود و در ترکیه نه به عنوان غذای اصلی بلکه به عنوان “آرا سیجاک” یعنی در کنار غذای اصلی و قبل از آن سرو می شود.

لاه ماجون در میان وعده ها هم خورده می شود.

✔️زمان آماده سازی : ۱ ساعت
✔️زمان پخت : ۲۰ دقیقه

روش پختن لاه ماجون در منزل

امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
یا حق🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی برای خانواده ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۴.۷/۵ ( ۳ نظر )

برچسب ها :

این مطلب بدون برچسب می باشد.


دسته بندی : آموزش آشپزی , غذای مدرن , غذای ملل
تبلیغات
ارسال دیدگاه

تبلیغات
error: Content is protected !!