طرز تهیه دیپ محمره یا موهامارا | پیش غذای خوشمزه عربی
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذای ملل آشپزخانه زرین بانو با یک دیپ خوشمزه عربی به نام “محمره” یا “موهامارا ” muhammara در خدمتتونیم.
گفته می شود این دیپ متعلق به حلب در سوریه است و مواد اصلی تشکیل دهنده آن فلفل دلمه ای قرمز ، گردو و رب انار است .اگر شما هم علاقمندید این دیپ ساده و خوشمزه رو درست کنید، دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم دیپ محمره
| فلفل دلمه ای قرمز | 3 عدد |
| سیر | 1-2 حبه |
| رب گوجه فرنگی یا رب فلفل | 1 قاشق غذاخوری |
| رب انار | 1/5 قاشق غذاخوری |
| پاپریکا تند یا شیرین | 1 قاشق مربا خوری |
| سماق | ½ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | 1 لیوان |
| نان خشک پودر شده | 1 لیوان |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| آب لیمو ترش تازه | 1-2 قاشق غذاخوری |
رسپی دیپ محمره
مرحله اول :
برای درست کردن این دیپ خوشمزه ابتدا فلفل دلمه ها رو می شوییم و خشک می کنیم و بعد از وسط نصفشون می کنیم و هسته های داخلشونو جدا می کنیم. حالا داخل سینی فر می چینیم. مغز گردو ها رو هم داخل سینی می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار می دیم تا فلفل دلمه ای ها کبابی و گردو ها بو داده بشن. بعد از 10 دقیقه گردو ها رو خارج می کنیم و نیم ساعت دیگه به فلفل دلمه ای ها زمان می دیم تا کبابی شوند.
مرحله دوم :
فلفل دلمه ای های کبابی رو داخل کاسه ای می ریزیم و روش یک سلفون می کشیم تا بخار بکنه و بعد از چند دقیقه به راحتی پوستشون رو جدا می کنیم.
مرحله سوم :
داخل میکسر یا غذاساز فلفل دلمه ای های کبابی، مغز گردو، نان خشک پودر شده ، دو حبه سیر پوست گرفته، رب انار ، رب گوجه یا فلفل ، روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه ، سماق و پاپریکا رو می ریزیم و همه رو باهم میکس می کنیم.
مرحله چهارم :
دیپ رو در دیس سرو می کشیم و با پشت قاشق کف ظرف پهن می کنیم و شکل می دیم و بعد کمی دیگه روغن زیتون روش می ریزیم و با مغز گردو و چندتا برگ جعفری تازه تزیین می کنیم. کنار دیپ هم چیپ ترتیلا قرار می دیم. به همین راحتی دیپ بسیار خوشمزه ما آماده میشه.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 15 دقیقه
دیپ محمره رو می تونید به عنوان پیش غذا و یا به عنوان یک شام سبک با نان میل کنید.
امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو
