آموزش آشپزیشیرینیشیرینی و کیک

طرز تهیه شیرینی خامه کتابی شیرازی | آموزش آسان و سریع

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام.امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش « شیرینی خامه کتابی شیرازی » در خدمتتونم.

طرز تهیه شیرینی خامه ای کتابی شیرازی
عکس از ashpazi_tori

اگر شما هم علاقمندید این شیرینی تر بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه شیرینی خامه کتابی شیرازی

آرد قنادی ۲۳۰ گرم ( هر پیمانه معادل ۱ لیوان دسته دار فرانسوی ۱۵۰ گرم است.)
تخم مرغ درشت ۵ عدد
پودر شکر ۱۲۰_۱۵۰ گرم ⭐️کم شیرین دوست داشتید ۱۲۰گرم بزنید.
شکر ۱ قاشق سوپ خوری
بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
شربت بار یا ترکیب آب و عسل ۶۰ گرم
وانیل نصف قاشق چای خوری
نمک ۱ پنس (اندازه بین دو انگشت)
خامه قنادی ۳۰۰_۴۰۰ گرم
پودر یا خلال پسته مقداری برای تزیین

✔️رسپی شیرینی خامه کتابی شیرازی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها رو با دقت از هم جدا میکنیم . به سفیدها ۱ پنس نمک می زنیم و با همزن برقی یک دقیقه می زنیم. حالا یک قاشق شکر بهش اضافه میکنیم و اونقدر میزنیم تا فرم بگیره. به طوری که وقتی ظرف رو برمیگردونیم چیزی ازش سرریز نشه.

حالا سفیده های فرم گرفته رو داخل یخچال می گذاریم.

◀️مرحله دوم :

زرده تخم مرغ ها رو به همراه وانیل و پودر شکر یا پودر قند حدود ۳ دقیقه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. حالا شربت بار رو اضافه میکنیم و یک دقیقه در حد مخلوط شدن می زنیم. در ادامه آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و در چند مرحله داخل زرده ها الک و مخلوط می کنیم و بعد سفیده های فرم گرفته رو کم کم اضافه کرده و به آرامی ترکیب می کنیم تا یک دست بشه.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی رول گردویی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شیرینی رول گردویی

◀️مرحله سوم :

مواد شیرینی رو داخل قیف یکبار مصرف می ریزیم و نوکشو قیچی می کنیم. کف سینی فر کاغذ روغنی می ندازیم و بعد از مواد شیرینی به شکل گرد با کمی فاصله پایپ می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۰_۱۲ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

⭐️برای فرهای برقی و توستر ها دما رو ۲۰ درجه کمتر در نظر بگیرید یعنی روی ۱۸۰ درجه بگذارید. و بر اساس تجربه ی استفاده ی همیشگیون عمل کنید.

بعد از پخت شیرینی ها رو از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا خنک شوند.

◀️مرحله چهارم :

خامه ی قنادی رو از چند ساعت قبل از فریزر خارج می کنیم و داخل یخچال می گذاریم تا مثل بستنی نرم بشه ولی همچنان خنک باشه. بعد ابتدا دو دقیقه با دور کند همزن برقی می زنیم تا یک دست بشه و بعد به مدت ۵ دقیقه با دور تند می زنیم تا فرم بگیره. رنگ خامه مات بشه و به دیواره های ظرف بپاشه.

خامه ی فرم گرفته رو داخل قیف یکبار مصرف می ریزیم و روی قسمت داخل شیرینی ها پایپ کرده و یک شیرینی دیگه رو روش می گذاریم.

روی قسمت خامه ای هم کمی پودر یا خلال پسته خرد شده می پاشیم.

این شیرینی ها رو بدون خامه مثل یک کوکی یا کلوچه ی خوشمزه هم می تونید میل کنید.

به همین راحتی شیرینی خامه کتابی خوشمزه ی ما آماده میشه😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۱۰_۱۲ دقیقه

✔️شیرینی خامه کتابی یک شیرینی مجلسی بسیار خوشمزه و یک میان وعده ی عالی است.

امیدوارم این شیرینی سنتی محلی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی لطیفه خانگی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شیرینی لطیفه قنادی

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋

#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه‌ی من
‏# سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی

امتیاز شما

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا