طرز تهیه شیرینی خامه کتابی شیرازی | آموزش آسان و سریع

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام.امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش « شیرینی خامه کتابی شیرازی » در خدمتتونم.

اگر شما هم علاقمندید این شیرینی تر بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه شیرینی خامه کتابی شیرازی

✔️رسپی شیرینی خامه کتابی شیرازی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها رو با دقت از هم جدا میکنیم . به سفیدها ۱ پنس نمک می زنیم و با همزن برقی یک دقیقه می زنیم. حالا یک قاشق شکر بهش اضافه میکنیم و اونقدر میزنیم تا فرم بگیره. به طوری که وقتی ظرف رو برمیگردونیم چیزی ازش سرریز نشه.

حالا سفیده های فرم گرفته رو داخل یخچال می گذاریم.

◀️مرحله دوم :

زرده تخم مرغ ها رو به همراه وانیل و پودر شکر یا پودر قند حدود ۳ دقیقه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. حالا شربت بار رو اضافه میکنیم و یک دقیقه در حد مخلوط شدن می زنیم. در ادامه آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و در چند مرحله داخل زرده ها الک و مخلوط می کنیم و بعد سفیده های فرم گرفته رو کم کم اضافه کرده و به آرامی ترکیب می کنیم تا یک دست بشه.

◀️مرحله سوم :

مواد شیرینی رو داخل قیف یکبار مصرف می ریزیم و نوکشو قیچی می کنیم. کف سینی فر کاغذ روغنی می ندازیم و بعد از مواد شیرینی به شکل گرد با کمی فاصله پایپ می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۰_۱۲ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

بعد از پخت شیرینی ها رو از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا خنک شوند.

◀️مرحله چهارم :

خامه ی قنادی رو از چند ساعت قبل از فریزر خارج می کنیم و داخل یخچال می گذاریم تا مثل بستنی نرم بشه ولی همچنان خنک باشه. بعد ابتدا دو دقیقه با دور کند همزن برقی می زنیم تا یک دست بشه و بعد به مدت ۵ دقیقه با دور تند می زنیم تا فرم بگیره. رنگ خامه مات بشه و به دیواره های ظرف بپاشه.

خامه ی فرم گرفته رو داخل قیف یکبار مصرف می ریزیم و روی قسمت داخل شیرینی ها پایپ کرده و یک شیرینی دیگه رو روش می گذاریم.

روی قسمت خامه ای هم کمی پودر یا خلال پسته خرد شده می پاشیم.

این شیرینی ها رو بدون خامه مثل یک کوکی یا کلوچه ی خوشمزه هم می تونید میل کنید.

به همین راحتی شیرینی خامه کتابی خوشمزه ی ما آماده میشه😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۱۰_۱۲ دقیقه

✔️شیرینی خامه کتابی یک شیرینی مجلسی بسیار خوشمزه و یک میان وعده ی عالی است.

امیدوارم این شیرینی سنتی محلی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋

#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه‌ی من
‏# سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی