طرز تهیه ترشی پرپین

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه ترشی آشپزخانه ی زرین بانو، با اموزش «ترشی خرفه» «ترشی پرپین» در خدمتتونم.

طرز تهیه ترشی خرفه

اگر شما هم علاقمندید این ترشی بسیار خوشمزه رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم تهیه ترشی پرپین

خرفه ۱ کیلو
بادمجان ۵۰۰ گرم
سرکه سفید به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
سیر چند حبه
نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری
سیاه دانه ۱ قاشق غذاخوری
هویچ در صورت تمایل

⭐️از ادویه های مختلف مانند پودر گلپر،رازیانه،فلفل سیاه ،زردچوبه،ادویه کاری و… داخل این ترشی استفاده می شود که بنابه ذائقتون می تونید اضافه کنید.

⭐️در بعضی از دستورها داخل این ترشی از خیار خرد شده ،گوجه فرنگی خرد یا رنده شده ،فلفل قلمی سبز ،کلم و حتی هویج هم استفاده میشود.

⭐️به جز خرفه بقیه ی مواد رو بنابه ذائقه ی خودتون می تونید حذف یا اضافه کنید.

✔️رسپی ترشی پرپین

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این ترشی خوشمزه ابتدا خرفه ها رو می شوییم و آبکش میکنیم و بعد روی یک دستمال تمیز پهن می کنیم تا آبشون کاملاً کشیده بشه و در نهایت روی تخته آشپزخانه به اندازه ی دو بند انگشت خرد می کنیم.

◀️مرحله دوم :

بادمجان ها را پوست می گیریم و به صورت نگینی خرد می کنیم.

مطالب مشابه

حالا داخل قابلمه‌ای مقداری سرکه می ریزیم و روی حرارت میگذاریم. بادمجانها را هم بهش اضافه می کنیم و اجازه میدیم سرکه بجوشه. بعد از اینکه چند قل زد؛ خرفه های خرد شده بهش اضافه می کنیم. و بعد از ۲_۳ دقیقه از روی حرارت برمیداریم.

‏⭐️ در بعضی از دستورها بادمجانها رو کبابی کرده و به ترشی اضافه می کنند.

سیر رو هم پوست گرفته و له یا رنده ریز می کنیم.

⭐️ میزان سیر به ذائقه خودتون بستگی داره.

◀️مرحله سوم :

داخل یک ظرف گود نسبتاً بزرگ خرفه ها و بادمجانهای کمی پخته شده با سرکه، سیر له شده،ادویه ها شامل نمک، نعنا خشک و سیاه دانه رو اضافه میکنیم و همگی با هم خوب مخلوط میکنیم.

اگه سر که نیاز داشت کمی اضافه می کنیم و در نهایت داخل شیشه های مربا و ترشی می ریزیم و دربشو محکم می بندیم و در یخچال میگذاریم.

‏ این ترشی بعد از یک هفته آماده است.

نوش جونتون 😊

⏰زمان اماده سازی و پخت : ۱ ساعت

✔️ترشی خرفه رو می تونید در کنار انواع غذاها میل کنید.

✔️گیاه خرفه در کاهش کلسترول بد ،کاهش فشار خون ،کاهش قند خون ،کاهش وزن ،کاهش اضطراب و.. بسیار مفید است.

امیدوارم این ترشی بسیار خوشمزه و پر از خاصیت رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏ حق یارتون 🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏#آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT40M
  • زمان پخت: PT20M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.