طرز تهیه ترشی پرپین

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه ترشی آشپزخانه ی زرین بانو، با اموزش «ترشی خرفه» «ترشی پرپین» در خدمتتونم.

اگر شما هم علاقمندید این ترشی بسیار خوشمزه رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم تهیه ترشی پرپین

⭐️از ادویه های مختلف مانند پودر گلپر،رازیانه،فلفل سیاه ،زردچوبه،ادویه کاری و… داخل این ترشی استفاده می شود که بنابه ذائقتون می تونید اضافه کنید.

⭐️در بعضی از دستورها داخل این ترشی از خیار خرد شده ،گوجه فرنگی خرد یا رنده شده ،فلفل قلمی سبز ،کلم و حتی هویج هم استفاده میشود.

⭐️به جز خرفه بقیه ی مواد رو بنابه ذائقه ی خودتون می تونید حذف یا اضافه کنید.

✔️رسپی ترشی پرپین

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این ترشی خوشمزه ابتدا خرفه ها رو می شوییم و آبکش میکنیم و بعد روی یک دستمال تمیز پهن می کنیم تا آبشون کاملاً کشیده بشه و در نهایت روی تخته آشپزخانه به اندازه ی دو بند انگشت خرد می کنیم.

◀️مرحله دوم :

بادمجان ها را پوست می گیریم و به صورت نگینی خرد می کنیم.

حالا داخل قابلمه‌ای مقداری سرکه می ریزیم و روی حرارت میگذاریم. بادمجانها را هم بهش اضافه می کنیم و اجازه میدیم سرکه بجوشه. بعد از اینکه چند قل زد؛ خرفه های خرد شده بهش اضافه می کنیم. و بعد از ۲_۳ دقیقه از روی حرارت برمیداریم.

سیر رو هم پوست گرفته و له یا رنده ریز می کنیم.

◀️مرحله سوم :

داخل یک ظرف گود نسبتاً بزرگ خرفه ها و بادمجانهای کمی پخته شده با سرکه، سیر له شده،ادویه ها شامل نمک، نعنا خشک و سیاه دانه رو اضافه میکنیم و همگی با هم خوب مخلوط میکنیم.

اگه سر که نیاز داشت کمی اضافه می کنیم و در نهایت داخل شیشه های مربا و ترشی می ریزیم و دربشو محکم می بندیم و در یخچال میگذاریم.
‏
‏ این ترشی بعد از یک هفته آماده است.
‏
نوش جونتون 😊

⏰زمان اماده سازی و پخت : ۱ ساعت

✔️ترشی خرفه رو می تونید در کنار انواع غذاها میل کنید.

✔️گیاه خرفه در کاهش کلسترول بد ،کاهش فشار خون ،کاهش قند خون ،کاهش وزن ،کاهش اضطراب و.. بسیار مفید است.

امیدوارم این ترشی بسیار خوشمزه و پر از خاصیت رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏ حق یارتون 🙋
‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏#آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی
‏
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹