طرز تهیه ترشی پرپین
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه ترشی آشپزخانه ی زرین بانو، با اموزش «ترشی خرفه» «ترشی پرپین» در خدمتتونم.
اگر شما هم علاقمندید این ترشی بسیار خوشمزه رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
✔️مواد لازم تهیه ترشی پرپین
| خرفه | ۱ کیلو |
| بادمجان | ۵۰۰ گرم |
| سرکه سفید | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| سیر | چند حبه |
| نعنا خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیاه دانه | ۱ قاشق غذاخوری |
| هویچ | در صورت تمایل |
⭐️از ادویه های مختلف مانند پودر گلپر،رازیانه،فلفل سیاه ،زردچوبه،ادویه کاری و… داخل این ترشی استفاده می شود که بنابه ذائقتون می تونید اضافه کنید.
⭐️در بعضی از دستورها داخل این ترشی از خیار خرد شده ،گوجه فرنگی خرد یا رنده شده ،فلفل قلمی سبز ،کلم و حتی هویج هم استفاده میشود.
⭐️به جز خرفه بقیه ی مواد رو بنابه ذائقه ی خودتون می تونید حذف یا اضافه کنید.
✔️رسپی ترشی پرپین
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این ترشی خوشمزه ابتدا خرفه ها رو می شوییم و آبکش میکنیم و بعد روی یک دستمال تمیز پهن می کنیم تا آبشون کاملاً کشیده بشه و در نهایت روی تخته آشپزخانه به اندازه ی دو بند انگشت خرد می کنیم.
◀️مرحله دوم :
بادمجان ها را پوست می گیریم و به صورت نگینی خرد می کنیم.
حالا داخل قابلمه‌ای مقداری سرکه می ریزیم و روی حرارت میگذاریم. بادمجانها را هم بهش اضافه می کنیم و اجازه میدیم سرکه بجوشه. بعد از اینکه چند قل زد؛ خرفه های خرد شده بهش اضافه می کنیم. و بعد از ۲_۳ دقیقه از روی حرارت برمیداریم.
سیر رو هم پوست گرفته و له یا رنده ریز می کنیم.
◀️مرحله سوم :
داخل یک ظرف گود نسبتاً بزرگ خرفه ها و بادمجانهای کمی پخته شده با سرکه، سیر له شده،ادویه ها شامل نمک، نعنا خشک و سیاه دانه رو اضافه میکنیم و همگی با هم خوب مخلوط میکنیم.
اگه سر که نیاز داشت کمی اضافه می کنیم و در نهایت داخل شیشه های مربا و ترشی می ریزیم و دربشو محکم می بندیم و در یخچال میگذاریم.
این ترشی بعد از یک هفته آماده است.
نوش جونتون 😊
⏰زمان اماده سازی و پخت : ۱ ساعت
✔️ترشی خرفه رو می تونید در کنار انواع غذاها میل کنید.
✔️گیاه خرفه در کاهش کلسترول بد ،کاهش فشار خون ،کاهش قند خون ،کاهش وزن ،کاهش اضطراب و.. بسیار مفید است.
امیدوارم این ترشی بسیار خوشمزه و پر از خاصیت رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون 🙋
# مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
# سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
