طرز تهیه نان شکری | خوشطعم با بافت عالی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه .در بخش آموزش پخت نان آشپزخانه زرین بانو، با آموزش « نان شکری » در خدمتتونم.

طرز تهیه نان شکری
عکس از fateme.d67

یک نان بسیار خوشمزه با بافت و طعم عالی😍👌

اگر شما هم علاقه مندید نان شکری درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه نان شکری

آب ولرم ۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه)
خمیر مایه ۳ گرم (نصف قاشق چای خوری)
شکر ۳۰ گرم (۲ قاشق سوپ خوری)
آرد ۲۵۰ گرم ( ۲ پیمانه)
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
بهبود دهنده ۱/۴ قاشق چای خوری
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ولرم ۵۰ گرم ( ۱/۴ پیمانه)
کره ۲۰ گرم

◾️مواد رومال

تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱ قاشق سوپ خوری
زعفران دم کرده غلیظ کمی

✔️رسپی نان شکری

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این نان شکری بسیار خوشمزه ابتدا خمیر مایه و یک قاشق چای خوری از شکر رو داخل آب ولرم می ریزیم و باهم خوب ترکیب می کنیم. روشو می پوشونیم و به مدت ۱۰ دقیقه صبر می کنیم تا خمیر مایه عمل بیاد.

◀️مرحله دوم :

داخل یک ظرف گود نسبتا بزرگ آرد الک شده، نمک، بهبود دهنده،مابقی شکر، وانیل رو اضافه می کنیم و با هم ترکیب می کنیم. حالا تخم مرغ و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه و هم می زنیم. در ادامه شیر ولرم رو کم کم اضافه کرده و خمیر رو جمع می کنیم.

⭐️شیر رو حتما کم کم اضافه کنید؛ ممکنه بسته به آبخور آرد ها کمتر یا بیشتر استفاده بشه.

خمیر رو روی سطح کار آرد پاشی شده منتقل می کنیم.

حالا کره ی به دمای محیط رسیده رو اضافه می کنیم و خمیر رو ۱۰ دقیقه خوب با کف دست ورز می دیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد. خمیر رو داخل ظرفی می گذاریم. روشو می پوشونیم و به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت می دیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن نان صبحانه خانگی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه نان صبحانه خانگی

◀️مرحله سوم :

بعد از ۱ ساعت خمیر رو روی سطح کار منتقل و دو دقیقه ورز می دیم. و بعد به ۹ چونه ی مساوی تقسیم می کنیم. چونه گیری می کنیم و روشونو با یک نایلون می پوشونیم .

◀️مرحله چهارم :

چونه ها رو دونه دونه با وردنه به شکل مستطیل باز می کنیم. حالا یا فرچه روش کمی روغن مایع می زنیم. و بعد کمی شکر می پاشیم.

حالا از طول مستطیل دو لا می کنیم. با وردنه کمی پهنش می کنیم و بعد از یک سمت رول می کنیم تا به شکل گل دربیاد و بعد خمیر رول کرده رو داخل قالب مافین که کپسول گذاشتیم ؛ قرار می دیم.

روی قالب های مافین نایلون می کشیم و به مدت ۴۵ دقیقه در دمای محیط استراحت دوم می دیم.

◀️مرحله پنجم :

بعد از استراحت دوم ؛ تخم مرغ، شیر و زعفران رو با هم ترکیب می کنیم و به وسیله ی قلمو روی نان ها رو رومال می زنیم. و مجدد روشون شکر می پاشیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

بعد از پخت از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفتند. و بعد از قالب خارج کرده و روشون رو با قلمو شربت بار می زنیم و با پودر پسته تزیین می کنیم.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳ ساعت
⏰زمان پخت : ۱۵_۲۰ دقیقه

⭐️دستور از بانوی قناد فاطمه داوودی fateme.d67

✔️نان شکری رو می تونید به عنوان صبحانه، عصرانه یا افطاری میل کنید.

امیدوارم این نان شکری خوشمزه و جذاب رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن نان شیرمال خانگی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه نان شیرمال

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏#آشپزخانه من
‏#سایتی_ برای _خانواده _ایرانی

5/5 (1 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT3H00M
  • زمان پخت: PT20M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.