طرز تهیه دسر پلمبیر | نکات مهم رسپی پلمبیر

0

به نام خدا دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش تهیه دسر بسیار خوشمزه و مدرن به نام دسر “پلمبیر” در خدمتتونم.

طرز تهیه دسر پلمبیر

اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه جان رو امتحان کنید ،دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه دسر پلمبیر

شیر ۱ لیوان
بستنی وانیلی ۱ و نیم لیوان
آب یا شیر نصف لیوان
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل نوک قاشق چای خوری
شکر ۵ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
گردو نصف لیوان
آناناس خرد شده نصف لیوان
موز ۱ عدد
پودر پسته یا خلال پسته مقداری برای تزیین

🌟منظور از لیوان ،لیوان دسته دار فرانسوی است.

🌟با این مقدار مواد برای ۵-۶ نفر میشه دسر درست کرد.

🌟از هر میوه یا مغز دلخواه هم می تونید داخل پلمبیر استفاده کنید. مثل توت فرنگی یا مغز پسته و یا فندوق

✔️رسپی پلمبیر :

◀️مرحله اول :

برای درست این دسر خوشمزه ابتدا دو عدد تخم مرغ را می شکنیم و زرده ها و سفیده ها را از هم جدا می کنیم. سفیده ها را با همزن برقی خوب می زنیم. تا کاملا پف کند. به طوری که وقتی ظرف را برمی گردانیم؛ چیزی سر ریز نشود.

روی ظرف سفیده را با سلفون می پوشانیم و در یخچال قرار می دیم.

◀️مرحله دوم :

زرده ها را با کمی وانیل و شکر ۵ دقیقه ای با همزن برقی خوب می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. شیر را به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دیم و مرتب هم می زنیم. تا شیر از کناره ها شروع به جوش کند و زرده ها پخته شده و کمی غلیظ شود.

بعد از چند دقیقه از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شوند.

◀️مرحله سوم :

پودر ژلاتین را با آب یا شیر سرد مخلوط می کنیم و روی حرارت غیر مستقیم کتری یا سماور قرار می دیم تا شفاف شود. و بعد کنار می گذاریم تا از دما بیوفتد. خامه و بستنی را در محیط آشپزخانه قرار می دیم تا بستنی آب شود.

◀️مرحله چهارم :

در ظرفی مخلوط زرده و شیر کاملا سرد شده ، ژلاتین از داغی افتاده ، خامه ، بستنی آب شده را با هم مخلوط می کنیم. بعد سفیده ها را به آن اضافه می کنیم. می تونید یک دقیقه با همزن برقی بزنید تا کاملا یک دست شود.

در نهایت گردو ، آناناس و موز خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم.

◀️مرحله ی پنجم :

قالب مورد رو با مقداری خیییلی کم روغن مایع چرب می کنیم.چون خامه داره خودش راحت جدا میشه و بعد مواد رو داخل قالب می ریزیم. فرقی نمی کنه قالب پلاستیکی باشه یا سیلیکونی و یا تفلون و در یخچال به مدت حداقل ۸ ساعت قرار می دیم تا ببنده.

بعد از زمان گفته شده دسر رو چند دقیقه ای در محیط آشپزخانه قرار می دیم. و بعد کنار های قالب رو با کارد خیسی به آرامی جدا می کنیم.

اگر جدا کردن سخت بود می تونید ۲-۳ دقیقه قالب رو داخل آب گرم بگذارید. ولی نیازی هم نیست. دیسی رو روی قالب می گذاریم و به آرامی برمی گردونیم.

روی دسر خوشگلمون هم مقداری پودر پسته می ریزیم.

بفرمایید دسر خوشمزه ی ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

روش درست کردن دسر پلمبیر
عکس از Shanly

🌟پلمبیر رو داخل ظرف های سرو تک نفره هم می تونید درست کنید.

حتما امتحان کنید که عاشقش میشید

اصلا هم بوی تخم مرغ نمی ده. و هیچ کس متوجه نمیشه داخلش تخم مرغ هست.

✔️دسر پلمبیر رو می تونید در مهمانی ها و دوره همی ها درست کنید و یک پذیرایی شیک به یادماندنی از مهمانتون داشته باشید.

✔️دسر پلمبیر یک میان وعده ی بسیار مقوی و خوشمزش

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۳۰ دقیقه

امیدوارم این دسر خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی -برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.