طرز تهیه نان چاودار | نان رژیمی برای صبحانه
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش درست کردن انواع نان آشپزخانه ی زرین بانو، با آموزش ” نان چاودار ” در خدمتتونم.
یک نان رژیمی فوق العاده خوشمزه و پرخاصیت . اگر شما هم علاقمندید این نان خوش عطر و طعم رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان چاودار
| آرد گندم | 400 گرم ( حدود 2/5 لیوان فرانسوی) |
| پودر خمیر مایه | 10 گرم ( حدود 1 قاشق غذاخوری) |
| نمک | 5 گرم (1/2 قاشق چای خوری) |
| گلوتن | 10 گرم ( 1 قاشق غذاخوری) |
| آرد چاودار | 30 گرم ( حدود 1/3 لیوان) |
| شکر | 15 گرم ( 1 قاشق غذاخوری) |
| بهبود دهنده | 10 گرم ( 1 قاشق غذاخوری) |
| روغن زیتون | 1-2 قاشق غذاخوری |
| آب ولرم | حدود 2 لیوان |
رسپی نان چاودار
مرحله اول :
برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا تمام مواد خشک شامل آرد گندم ، پودر خمیر مایه ، نمک، شکر ، گلوتن ، بهبود دهنده و آرد چاودار رو داخل کاسه ی همزن می ریزیم و هم می زنیم.حالا دستگاه رو روشن می کنیم و آب ولرم رو کم کم اضافه می کنیم تا خمیر جمع بشه.
وقتی خمیر جمع شد؛ روغن زیتون رو اضافه و به مدت 10 دقیقه اجازه می دیم همزن خمیر رو ورز بده.
مرحله دوم :
خمیر رو چونه می کنیم و داخل ظرف تمیز چرب شده قرار می دیم. روشو می پوشونیم و به مدت 1 ساعت در محیط نسبتا گرم استراحت می دیم.
مرحله سوم :
بعد از استراحت پف اولیه ی خمیر رو می گیریم و روی سطح کار آرد پاشی شده قرار می دیم.حالا خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
دو تا قالب سایز متوسط لوف نیاز داریم. چرب می کنیم و کنار می زاریم.حالا یکی از خمیر ها رو روی سطح کار آرد پاشی شده با دست باز می کنیم و بعد رول می کنیم. به این صورت که با هر بار رول خمیر رو با نوک انگشتان فشار می دیم تا به هم بچسبند.و بعد خمیر رول شده رو داخل قالب لوف چرب شده قرار می دیم و با دست خمیر رو فشار می دیم تا کل کف قالب پر بشه.
هر دو خمیر رو به همین صورت داخل قالب می زاریم.حالا روشونو با نایلون می پوشونیم و به مدت 30-45 دقیقه استراحت دوم می دیم تا پف کنند و چند برابر شوند.
مرحله چهارم :
بعد از استراحت دوم روی خمیر ها رو کنجد ، خرفه ، مغز کدو و… می ریزیم.می تونید حتی روشون آرد الک کنید و با تیغه خط بندازید.حالا داخل فر گازی از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه می زاریم بپزه.برای فرهای برقی، توستر و سولاردوم دما رو روی 160 درجه قرار دهید و به مدت 35-40 دقیقه بپزید.
مرحله آخر :
بعد از پخت از فر خارج می کنیم و یک دستمال تمیز روشون می کشیم تا خشک نشوند. و بعد از اینکه از داغی افتادند دورشون رو با چاقو آزاد کرده و از قالب خارج می کنیم.بهتره نون ها رو سلفون پیچی کنید و در یخچال بزارید و روز بعد با چاقوی اره ای در اندازه های نازک برش بزنید.به همین راحتی نان حجیم خوشمزه ی ما آماده میشه.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 40 دقیقه
زمان پخت : 40 دقیقه
زمان استراحت : 100 دقیقه
امیدوارم این نان رژیمی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
