طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه زرین بانو با آموزش« مارمالاد توت فرنگی» در خدمتتونم.
اگر شما هم علاقه مندید مارمالاد توت فرنگی درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه مارمالاد توت فرنگی :
| توت فرنگی | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق مربا خوری |
⭐️میزان شکر به شیرین بودن توت فرنگی ها بستگی داره .می تونید تا ۳۰۰گرم هم بریزید.
⭐️ در بعضی از دستور ها از مقداری وانیل هم استفاده میشه.
رسپی مارمالاد توت فرنگی
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این مارمالاد بسیار خوشمزه ابتدا توت فرنگی ها رو می شوییم و آبکش می کنیم . کلاهک روی اونها رو جدا میکنیم و به چند قسمت خرد می کنیم.
◀️مرحله دوم :
توت فرنگی ها را داخل غذاساز یا میکسر می ریزیم و پوره می کنیم . می توانید از گوشت کوب برقی هم استفاده کنید و یا حتی توت فرنگی ها رو رنده ی ریز کنید.
◀️ مرحله سوم :
داخل یک قابلمه لعابی یا سرامیکی یک لایه پوره توت فرنگی و یک لایه شکر می پاشیم تا همه توت فرنگی ها تموم بشه. بعد به مدت حداقل ۲_۳ ساعت در یخچال می گذاریم تا آب بندازه.
◀️مرحله چهارم :
قابلمه رو روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشه . بعد از اینکه کمی جوشید کف روی مارمالاد رو میگیریم . و هر از گاهی همش می زنیم.
◀️مرحله پنجم :
در این فاصله یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین رو در یکی دو قاشق آب می ریزیم و روی حرارت غیر مستقیم کتری یا سماور ذوب می کنیم.
◀️مرحله ی آخر :
بعد از این که مارمالاد کمی جوشید و آب اضافیش کشیده شد؛ یک قاشق آبلیمو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و بعد پودر ژلاتین که ذوب کردیم بهش اضافه میکنیم.
اجازه میدیم چند دقیقه دیگه هم بجوشه و بعد از روی حرارت برمیداریم و کنار میذاریم تا سرد بشه. به همین راحتی مارمالاد خوشمزه مون آماده میشه.
بعد از اینکه مارمالاد کاملاً خنک شد داخل شیشه مربای تمیز و خشک می ریزیم و دربشو محکم می بندیم و در یخچال نگهداری میکنیم.
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰ زمان پخت :۳۰ دقیقه
✔️ اگر برای مدت طولانی از مارمالاد استفاده نمی کنید در فریزر نگهداری کنید.
✔️مارمالاد توت فرنگی رو می تونید در وعده صبحانه یا میان وعده نوش‌جان کنید و یا برای فیلینگ انواع کیک ،درست کردن تارت ،چیز کیک ،انواع دسر ازش استفاده کنید.
◾️علت کپک زدن مربا و مارمالاد چیست ؟
اگر مربا ،مارمالاد یا شربت به غلظت کافی نرسیده باشد و داخل آن آب باشد.بعد از مدتی در یخچال کپک می زند. یا ممکن است شیشه یا ظرف نگهداری خیس یا کثیف بوده باشد .
اگر دیدید کپک زده به آرامی قسمت های کپک زده ر ا جدا کرده و دور بیاندازید .و اگر قسمت های دیگر سالم باشند و طعمشان عوض نشده باشد.در قابلمه ریخته و روی گاز قرار دهید تا کمی بجوشد .کمی غلیظ تر شود. ودر آخر یک قاشق آبیلمو به آن اضافه کنید.
◾️علت شکرک زدن مربا و مارمالاد چیست؟
اگر مربا ،مارمالاد یا شربت مدت زمان زیادی بجوشد و زیادی غلیظ شود و حرارت بالا باشد .و یا شکر آن زیاد باشد.بعد از مدتی شکرک می زند. در این زمان مربا را در قابلمه ریخته و مقداری به آن آب اضافه کنید.و اجازه دهید یکی دو جوش بزند.سپس یک قاشق آبلیمو به آن اضافه کرده از روی اجاق بردارید.
امیدوارم این مارمالاد بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .
لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋♀
#مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی _برای _خانواده_ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
