طرز تهیه شیرینی یاقوتی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش طرز تهیه انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش “شیرینی یاقوتی” در خدمتتونم.

طرز تهیه شیرینی یاقوتی

یک شیرینی خشک فوق العاده خوشمزه و خوشگل که می تونید در ایام عید نوروز آماده کنید. اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مطالب مشابه

✔️مواد لازم برای شیرینی یاقوتی

کره یا روغن جامد یا ترکیبی از هر دو ۱۲۵ گرم (نصف لیوان)
پودر قند ۶۰ گرم (یک سوم لیوان)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر هل ۱ قاشق چای خوری
نشاسته ذرت ۳۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری)
آرد برنج ۵۰ گرم (یک سوم لیوان)
آرد سفید قنادی ۱۵۰ گرم (یک لیوان)

⭐️منظور از لیوان؛ لیوان دسته دار فرانسوی است.

✔️رسپی شیرینی یاقوتی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا نصف لیوان ترکیبی از کره و روغن رو داخل کاسه ی نسبتا بزرگی می ریزیم. پودر قند رو داخلش الک می کنیم و با قاشق هم می زنیم و بعد با همزن برقی ۳-۴ دقیقه خوب می زنیم تا پوک و سفید رنگ بشه.

◀️مرحله دوم :

حالا یک عدد زرده تخم مرغ و پودر هل رو اضافه کرده و دوباره ۱ دقیقه می زنیم.

◀️مرحله سوم :

آرد برنج و نشاسته ذرت رو داخل مواد الک می کنیم و با قاشق هم می زنیم.

◀️مرحله چهارم :

در نهایت آرد رو کم کم داخل مواد الک کرده و با انگشتان دست خمیر رو جمع می کنیم.

⭐️میزان آرد تقریبی هست. آرد رو تا جایی اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبه. ممکنه یکی دو قاشق اضافه بیاد. یا کمتر
❌به هیچ وجه آرد رو یک بار نریزید. آرد زیاد کیفیت شیرینی رو پایین میاره.

خمیر آماده شده رو داخل کیسه فریزر می گذاریم و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت می دیم.

◀️مرحله پنجم :

فر رو با دمای ۱۷۰ درجه روشن می کنیم تا داغ بشه. کف سینی فر کاغذ روغنی می ندازیم. خمیر رو بین دو لایه نایلون قرار می دیم و با وردنه به قطر نیم سانت باز می کنیم و بعد با کاتر مورد نظر قالب می زنیم. کاتر های شیرینی یاقوتی معمولا به شکلی هستند که وقتی قالب می زنیم حفره ای وسط شیرینی به وجود میاد.

حالا شیرینی ها ی قالب زده رو داخل سینی فر می چینیم و در فر داغ با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

⭐️نکته بسیار مهم : فر باید کاملا داغ و مدت زمان پخت کم باشه. در کیفیت شیرینی بسیار موثره. شیرینی ها زیاد داخل فر بمونن خشک میشن. پس دقت کنید.

بعد از پخت از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفتند.

◀️مرحله آخر :

برای پر کردن حفره ی داخل شیرینی های یاقوتی یک چهارم لیوان آب ،یک چهارم لیوان شکر ،۱ قاشق آبلیمو رو داخل قابلمه می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا شکر کامل حل بشه و بعد روی حرارت ملایم قرار می دیم.

زمانی که شربت از کناره ها شروع به جوشیدن کرد؛ یک قاشق غذاخوری نشاسته رو با کمی آب سرد مخلوط می کنیم و داخلش می ریزیم و مرتب هم می زنیم. تا بریلو به غلظت مناسب برسه و بعد از روی حرارت برداشته و چند قطره رنگ ژله ای دلخواه قرمز رنگ یا سبز رنگ رو داخلش می ریزیم و هم می زنیم.

بعد از اینکه سرد شد داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم. نوکشو قیچی می کنیم و حفره های وسط شیرینی ها رو باهاش پر می کنیم.

⭐️حتی می تونید از آب پرتقال طبیعی یا آب انار به جای آب استفاده کنید. بسیار خوش رنگ میشه و نیازی به رنگ خوراکی هم نداره.

به جای بریلو خانگی از بریلو های آماده ی بازاری، مارمالاد ،شکلات و یا هرچیز دیگه ای که دوست داشتید می تونید استفاده کنید.

و بعد در ظرف سرو می چینیم.

بفرمایید شیرینی های یاقوتی خوشگل و خوشمزمون آمادن😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱۵ دقیقه

⭐️عزیزان دمای فرها بسته به نوعشون برقی باشه یا گازی متفاوته.لطفا بر اساس تجربه ی همیشگیتون عمل کنید.

⭐️در فرهای برقی یا توستر ها دما رو ۱۶۰ در نظر بگیرید.

طرز تهیه شیرینی یاقوتی در قابلمه :

⭐️شیرینی یاقوتی رو در قابلمه و روی گاز هم می تونید درست کنید. به این صورت که گاز رو با حرارت ملایم مثل زمانی که برنج دم می کنید روشن کنید. قابلمه نسبتا بزرگی که بشه سینی روتوش قرار داد روی گاز بگذارید. داخل قابلمه هم یک جسم فلزی بگذارید که بشه سینی رو روش قرار داد. درب قابلمه رو دم کنی بگذارید و اجاز بدید ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بمونه و داغ بشه و بعد باز کرده و سینی شیرینی ها رو روی جسم فلزی و داخل قابلمه بگذارید درش رو هم ببندید و زمان بگیرید تا شیرینی ها پخته بشن. زمان پخت شیرینی در قابلمه ۳۰ دقیقه میباشد. ولی باز خودتون چک کنید.

✔️شیرینی های یاقوتی رو حتما در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید. این شیرینی ماندگاری بالایی داره و اگر تنها با روغن جامد یا مارگارین آماده بشه تا ۱-۲ ماه در ظرف درب بسته و در یخچال قابل نگهداری است. فقط باید نیم ساعت قبل از مصرف به دمای محیط برسه.

✔️شیرینی یاقوتی رو می تونید در ایام عید و یا سایر مناسبت ها درست کنید و باهاش از مهمونای عزیزتون پذیرایی کنید.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۲ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT45M
  • زمان پخت: PT15M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.