طرز تهیه چیز کیک کاراملی | چیز کیک نیویورکی مخصوص

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع کیک آشپزخانه زرین بانو با آموزش «چیز کیک نیویورکی» یا همان« چیز کیک کاراملی» در خدمتتونم.

‏ اگر شما هم علاقه مندید این چیز کیک کافی شاپی بسیار جذاب و خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه چیز کیک کاراملی

◾️مواد کراست

◾️مواد کرم پنیری

◾️مواد کرم کارامل

✔️رسپی چیز کیک کاراملی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این چیز کیک خوشمزه ابتدا بیسکویت رو پودر می کنیم. داخل کاسه ای می ریزیم. ۲ قاشق شکر و کره ی ذوب شده و از گرما افتاده رو بهش اضافه می کنیم و باهمزن برقی ۱_۲ دقیقه می زنیم تا یک دست بشه. کف قالب کاغذ روغنی می ندازیم و بیسکویت رو کف قالب به صورت یک دست پخش می کنیم و با پشت یک لیوان فشار می دیم تا منسجم بشه.

سپس به مدت ۱۰_۱۲ دقیقه در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه می گذاریم تا بپزه و بعد خارج کرده کنار می گذاریم. تا خنک بشه.

◀️مرحله دوم :

روی قسمت بیسکویتی کرم کاراملی که از قبل درست کردیم می ریزیم. و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال می گذاریم تا سفت بشه.

برای درست کردن کرم کاراملی شکر رو داخل تابه ی بزرگی می ریزیم . تابه رو تکون می دیم تا شکر کل کف تابه پهن بشه و روی حرارت متوسط میگذاریم.

اصلا قاشق نمی زنیم، فقط هر از گاهی تابه رو تکون می دیم تا همه شکر ذوب بشه. ۸_۱۰ دقیقه زمان می بره. ۵ دقیقه ی آخر تابه باید مرتب دستمون باشه تا شکر هایی که ذوب شدند نسوزن و کارامل تلخ نشه.

زمانی که کل شکر حل شد؛ از روی حرارت برمی داریم کره رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کره ذوب بشه.

مجدد روی حرارت ملایم می گذاریم و خامه صبحانه به دمای محیط رسیده رو اضافه می کنیم. و تند تند با قاشق چوبی همش می زنیم تا یک دست بشه و هیچ گلوله ای داخلش نمونه. بعد از روی حرارت برمی داریم و داخل ظرفی می ریزیم تا خنک بشه. ( ظرف پلاستیکی نباشه).

◀️مرحله سوم :

بعد از ۲۰ دقیقه داخل کاسه ای پنیر خامه ای می ریزیم و با همزن برقی چند دقیقه می زنیم تا باز بشه. حالا تخم مرغ ها و شکر قهوه ای رو اضافه می کنیم و مجدد با همزن برقی ۴_۵ دقیقه خوب می زنیم.

در ادامه آرد رو اضافه می کنیم و دوباره با همزن برقی کمی می زنیم. حالا خامه صبحانه و وانیل رو اضافه می کنیم و چند دقیقه ی دیگه می زنیم تا آماده بشه.

◀️مرحله چهارم :

مواد کرم پنیری رو روی لایه ی کاراملی می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۵ درجه به مدت ۶۰ دقیقه قرار می دیم تا بپزه.

◀️مرحله پنجم :

بعد از پخت از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته و بعد از قالب خارج می کنیم. زمانی که از داغی افتاد ؛ مقداری دیگه کارامل روش می ریزیم و در اندازه های یکسان برش می زنیم.

به همین راحتی چیز کیک کاراملی ما آماده میشه

نوش جونتون⏰زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه

⏰زمان پخت : ۷۰ دقیقه

✔️چیز کیک کاراملی رو می تونید به عنوان یک میان وعده ی خوشمزه میل کنید و یا برای کافی شاپ ها درست کنید و درامد زایی داشته باشید.

امیدوارم این چیز کیک بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
‏حق یارتون
‏
‏ #مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی