طرز تهیه سوپ توسکانا | سوپ ایتالیایی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت انواع سوپ آشپزخانه زرین بانو با آموزش “توسکانو” در خدمتتونم.

طرز تهیه توسکانا ایتالیایی

توسکانو چیست ؟ 

توسکانو یا توسکانا یک سوپ بسیار خوشمزه ی ایتالیایی است که با جگر مرغ ، آب گوشت و ماهی طبخ شده و بر روی نان تست سرو میشه. اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه جان رو یاد بگیرید ؛ دعوت می کنم در ادامه بازرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه توسکانو

جگر مرغ ۱ بسته
پیاز ۱ عدد
کره ۱ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
آب گوشت ۱ لیتر
ماهی کلیکا ۴-۵ عدد
سرکه سیب ۱ قاشق غذاخوری
پودر سیر مقداری
نان تست ۱ بسته

⭐️این غذای ایتالیایی رو با ماهی انچووی درست می کنند که به علت عدم دسترسی به آن در ایران، می توان از ماهی ساردین و یا کیلکا استفاده کرد.

⭐️اگر آب گوشت موجود نداشتید می تونید از عصاره گوشت استفاده کنید.

✔️رسپی سوپ توسکانا :

◀️مرحله اول :

جگر های مرغ رو می شوییم و آبکش می کنیم و بعد روی تخته آشپزخانه به قطعات کوچکتر خرد می کنیم.

◀️مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده و داخل قابلمه ای می ریزیم و با یک قاشق کره تفت می دیم تا سبک شود. بعد از اینکه کاراملی شد مقداری زردچوبه و فلفل هم اضافه می کنیم .

◀️مرحله سوم :

جگر های خرد شده رو اضافه می کنیم و باهم تفت می دیم. ۵ دقیقه ای تفت می دیم تا جگر ها تغییر رنگ دهند. و بعد ۳-۴ لیوان آب قلم بهش اضافه می کنیم. درب قابلمه رو می بندیم. تا با حرارت متوسط بپزند.

⭐️اگر آب گوشت نداشتید می تونید از یک عدد عصاره گوشت استفاده کنید.داخل آب جوش پودر کنید و هم بزنید و بعد به جگر ها اضافه کنید.
◀️مرحله چهارم :

ماهی های کلیکا رو با آب سرد می شوییم. با چاقوی تیزی شکمشون رو باز کرده و روده و محتویات داخل شکم ماهی رو خارج می کنیم. و بعد تمیز شسته و آبکش می کنیم.

◀️مرحله پنجم :

بعد از اینکه خشک شدند با چرخ گوشت چرخشون می کنیم.

⭐️ماهی کلیکا به دلیل اینکه فلس و تیغ های نرم و نازکی دارد نیازی به جدا کردن نیست.
◀️مرحله ششم :
مطالب مشابه

طرز تهیه سوپ گشنیز

ماهی های چرخ کرده رو به قابلمه در حال پخت اضافه می کنیم. و هم می زنیم.

◀️مرحله هفتم :

یک قاشق غذاخوری سرکه سیب رو با دو قاشق غذاخوری آب رقیق کرده و به غذا اضافه می کنیم.

◀️مرحله هشتم :

بعد از اینکه غذا کامل پخته شد می چشیم و نمک و پودر سیر اضافه می کنیم.

⭐️این غذا نباید خیلی آبکی باشه و از طرفی نباید خیلی کم خشک باشه.
◀️مرحله نهم :

بعد از پخت غذا رو از روی حرارت کنار می گذاریم تا سرد شود و بعد با گوشت کوب برقی میکس می کنیم. می تونید از مخلوط کن هم استفاده کنید.

◀️مرحله دهم :

نان تست ها رو داخل تابه ای تمیز و خشک می چینیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا برشته شوند. وقتی یک طرفشون برشته شد ؛ طرف دیگشون رو هم برمی گردونیم تا برشته شوند.

⭐️برای برشته شدن نان ها از فر هم می تونید استفاده کنید. نان ها رو روی سینی فر بچینید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا برشته شوند.

◀️مرحله آخر :

برای سرو مواد میانی که درست کردیم روی نان های برشته می مالیم.

بفرمایید توسکانای ما آمادس 😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۹۰ دقیقه

اگر به غذای فرنگی علاقمندید می تونید توسکانو ایتالیایی رو برای یک بار هم که شده امتحان کنید.

امیدوارم درست کنید و از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۲ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT20M
  • زمان پخت: PT70M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.