طرز تهیه سوپ توسکانا | سوپ ایتالیایی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت انواع سوپ آشپزخانه زرین بانو با آموزش “توسکانو” در خدمتتونم.

رسپی سوپ توسکانا

سوپ توسکانو یا توسکانا یک سوپ بسیار خوشمزه ی ایتالیایی است که با جگر مرغ ، آب گوشت و ماهی طبخ شده و بر روی نان تست سرو میشه. اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه جان رو یاد بگیرید ؛ دعوت می کنم در ادامه با این آموزش آشپزی همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ توسکانا

• این غذای ایتالیایی رو با ماهی انچووی درست می کنند که به علت عدم دسترسی به آن در ایران، می توان از ماهی ساردین و یا کیلکا استفاده کرد.
• اگر آب گوشت موجود نداشتید می تونید از عصاره گوشت استفاده کنید.

 خرد کردن جگر

برای درست کردن سوپ توسکانو ابتدا جگر های مرغ رو می شوییم و آبکش می کنیم و بعد روی تخته آشپزخانه به قطعات کوچکتر خرد می کنیم.

 درست کردن پیاز داغ

یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده و داخل قابلمه ای می ریزیم و با یک قاشق کره تفت می دیم تا سبک شود. بعد از اینکه کاراملی شد مقداری زردچوبه و فلفل هم اضافه می کنیم .

اضافه کردن جگر و آب قلم

جگر های خرد شده رو اضافه می کنیم و باهم تفت می دیم. ۵ دقیقه ای تفت می دیم تا جگر ها تغییر رنگ دهند. و بعد ۳-۴ لیوان آب قلم بهش اضافه می کنیم. درب قابلمه رو می بندیم. تا با حرارت متوسط بپزند.

تمیز کردن ماهی

ماهی های کلیکا رو با آب سرد می شوییم. با چاقوی تیزی شکمشون رو باز کرده و روده و محتویات داخل شکم ماهی رو خارج می کنیم. و بعد تمیز شسته و آبکش می کنیم.

چرخ کردن ماهی

بعد از اینکه خشک شدند با چرخ گوشت چرخشون می کنیم.

 اضافه کردن ماهی چرخ شده

ماهی های چرخ کرده رو به قابلمه در حال پخت اضافه می کنیم. و هم می زنیم.

 اضافه کردن سرکه

یک قاشق غذاخوری سرکه سیب رو با دو قاشق غذاخوری آب رقیق کرده و به غذا اضافه می کنیم.

 اضافه کردن چاشنی

بعد از اینکه غذا کامل پخته شد می چشیم و نمک و پودر سیر اضافه می کنیم.

میکس کردن سوپ

بعد از پخت غذا رو از روی حرارت کنار می گذاریم تا سرد شود و بعد با گوشت کوب برقی میکس می کنیم. می تونید از مخلوط کن هم استفاده کنید.

 تست کردن نان

نان تست ها رو داخل تابه ای تمیز و خشک می چینیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا برشته شوند. وقتی یک طرفشون برشته شد ؛ طرف دیگشون رو هم برمی گردونیم تا برشته شوند.

برای برشته شدن نان ها از فر هم می تونید استفاده کنید. نان ها رو روی سینی فر بچینید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا برشته شوند.

سرو سوپ توسکانا

سوپ رو درظرف مورد نظر میکشیم و در کنار نان تست شده سرو می کنیم.

بفرمایید توسکانای ما آمادس

نوش جونتون

زمان آماده سازی :20 دقیقه

زمان پخت : 70 دقیقه

اگر به غذای فرنگی علاقمندید می تونید توسکانو ایتالیایی رو برای یک بار هم که شده امتحان کنید.

امیدوارم درست کنید و از خوردنش کلی لذت ببرید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو