طرز تهیه انواع دسر شب یلدا
کیکآموزش آشپزیشیرینی و کیک

طرز تهیه کیک شکلاتی کاراملی | کیک کافی شاپی خوشمزه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش کیک آشپزخانه زرین بانو با ” کیک شکلاتی کاراملی “در خدمتتونم.

طرز تهیه کیک شکلاتی کاراملی
عکس از shirini_khangi_toranj

اگر شما هم علاقمندید این کیک کافی شاپی بسیار خوشمزه رو درست کنید، دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم کیک شکلاتی کاراملی

کیک شکلاتی

تخم مرغ 3 عدد
وانیل ¼ قاشق چای خوری
شکر 150 گرم ( ¾ پیمانه)
روغن مایع 150 گرم ( ¾ پیمانه)
شیر 340 گرم ( 1 پیمانه + ¾ پیمانه سرخالی)
آرد قنادی 290 گرم (2 پیمانه+ ¼ پیمانه)
پودر کاکائو 25 گرم ( 4 قاشق سوپ خوری)
بکینگ پودر 15 گرم ( 1 قاشق سوپ خوری+ 1 قاشق چای خوری)
قالب سایز 24

رویه کاراملی

شکر 75 گرم ( ¼ پیمانه + 1/8 پیمانه)
نشاسته ذرت 40 گرم ( 4 قاشق سوپ خوری)
پودر کرم کارامل 2 بسته
شیر 800 گرم ( 4 پیمانه)
وانیل ½ قاشق چای خوری
کره 40 گرم ( 1 قاشق سوپ خوری + ½ قاشق سوپ خوری)

رویه شکلاتی

خامه صبحانه 170 گرم ( 7 قاشق سوپ خوری)
سس کارامل 2 عدد که داخل بسته ی کرم کارامل هست.
شکلات تخته ای 220 گرم

 

نکته : اگر برای سفارش، این کیک رو درست می کنید؛می تونید برای کاهش هزینه هاتون رویه ی شکلاتی رو حذف کنید.

رسپی کیک شکلاتی کاراملی

مرحله اول :

برای درست کردن این کیک کافی شاپی جذاب ابتدا تخم مرغ ها رو داخل ظرف گود بزرگی می شکنیم. نطفه ی سفید رنگ داخلشونو جدا می کنیم. وانیل و شکر رو اضافه می کنیم و با همزن برقی 3-4 دقیقه خوب می زنیم تا کرم رنگ و کشدار و حجیم بشه. در ادامه شیر و روغن مایع رو اضافه می کنیم و یک دقیقه در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط و کم کم در چند مرحله داخل مواد الک می کنیم و با همزن دستی هم می زنیم تا یکدست بشه. حالا کف و دیواره های قالب 24 سانت رو چرب می کنیم و کفش کاغذ روغنی می ندازیم.

مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم، چند باری روی سطح کار می زنیم تا حباب گیری بشه و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه برقی به مدت 45 دقیقه می زاریم تا بپزه. اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک رو می بریم، اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته.

کیک رو از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا از داغی بیوفته و بعد با یک چاقو دور کیک رو اضافه کرده و روی توری برمی گردونیم و کاغذ روغنی پشتشو به آرامی جدا می کنیم و بعد از اینکه کاملا خنک شد، قسمت گنبدی شکل روی کیک رو برش می زنیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده طرز تهیه دسر کاراملی مجلسی روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه دسر کاراملی 

مرحله دوم :

برای درست کردن لایه ی کاراملی؛ شکر، نشاسته ذرت و پودر کرم کارامل رو داخل قابلمه ای می ریزیم. شیر سرد رو کم کم اضافه کرده و با همزن دستی هم می زنیم تا کاملا یکدست بشه و گلوله نشاسته ای داخلش نمونه.

حالا قابلمه رو روی حرارت می زاریم و با همزن دستی مرتب هم می زنیم تا به غلظت برسه. زمانی که به غلظت رسید؛ وانیل و کره رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و وقتی کره ذوب شد از روی حرارت برمی داریم.

مرحله سوم :

یک عدد رینگ روی دیس سرو می زاریم و کیکی رو که آماده کردیم داخل رینگ قرار می دیم و بعد مواد کاراملی رو همون طور که داغه ملاقه ملاقه روی کیک می ریزیم و به مدت 3-4 ساعت داخل یخچال می زاریم تا کرم ببنده.

نکته : اگر رینگ در دسترس نداشتید، می تونید از طلق استفاده کنید و با چسب نواری دور کیک فیکس کنید. رینگ و طلق رو از لوازم قنادی ها می تونید تهیه کنید.

مرحله چهارم :

برای درست کردن رویه ی شکلاتی خامه صبحانه رو داخل شیر جوش یا تابه کوچیک می ریزیم و روی حرارت می زاریم تا خامه داغ بشه ولی نجوشه و بعد سس کاراملی که داخل جعبه های کرم کارامل بود داخلش می ریزیم و هم می زنیم.

در این زمان شکلات های تخته ای رو اضافه می کنیم و از روی حرارت بر می داریم و مرتب هم می زنیم تا با گرمای خامه شکلات ها آب شوند. بعد از اینکه خنک شد داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم و روی لایه ی کاراملی پایپ می کنیم و با لیسک صاف می کنیم و با پالت یا قاشق روش طرح مارپیچ می زنیم.

البته تزیین نهایی به سلیقه ی خودتون بستگی داره. و در نهایت کیک رو به مدت یک ساعت دیگه داخل یخچال می زاریم تا رویه هم سفت بشه. به همین راحتی کیک خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان پخت : 45 دقیقه

زمان استراحت : 3-4 ساعت

کیک شکلاتی کاراملی رو می تونید در مهمانی ها و دورهمی ها برای پذیرایی از عزیزانتون درست کنید و یا سفارش بگیرید و باهاش به درآمد زایی برسید.

امیدوارم این کیک مجلسی خوشمزه و شیک رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده طرز تهیه چیز کیک کاراملی روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه چیز کیک کاراملی 

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا