طرز تهیه نان چمچمو | نون سنتی بندرعباس | آموزش قدم به قدم

به نام خدا ، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش پخت انواع نان آشپزخانه زرین بانو با آموزش یک نان روغنی خوشمزه به نام “چمچمو ” در خدمتتونم.

نان چمچمو یکی از نان های سنتی استان هرمزگان می باشد. این نان نوعی نان فطیری است که طعم شیرینی داشته و ظاهری شبیه پنکیک دارد. و در داخل روغن سرخ می شود.

اگر شما هم علاقمندید این نان روغنی خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه نان چمچمو :

به جای کره از روغن مایع هم می تونید استفاده کنید.

در بعضی از دستور ها تخم مرغ حذف و به جای شیر از آب استفاده میشه.

میزان شیرینی نان رو بسته به ذائقتون تا 3/2 سوم لیوان هم می تونید بریزید.

رسپی نون چمچمو

مرحله اول :

برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا داخل ظرف گود نسبتا بزرگی  تخم مرغ، شکر، خمیر مایه و شیر رو می ریزیم و به وسیله چنگال خوب با هم ترکیب می کنیم. در ادامه  نصف آرد الک شده رو اضافه و هم می زنیم و بعد نمک و نصف دیگه ی آرد رو کم کم اضافه و هم می زنیم. قاشق رو کنار می گذاریم و با دست خمیر رو جمع می کنیم.

میزان آب خور آرد ها متفاوته ممکنه کمی کمتر یا بیشتر استفاده بشه.

حالا کره نرم رو به خمیر اضافه می کنیم و 10-15 دقیقه خوب با کف دست ورز می دیم. در نهایت خمیر رو به صورت چونه در میاریم و در ظرف چرب شده قرار داده روشو سلفون می کشیم و به مدت یک تا یک و نیم ساعت در محیط نسبتا گرم استراحت می دیم.

مرحله دوم :

بعد از استراحت پف اولیه ی خمیر رو می گیریم و کمی ورز می دیم و بعد چونه گیری کرده و به وسیله ی وردنه روی سطح کار آرد پاشی شده پهن می کنیم و بعد با کاتر گرد قالب می زنیم. روی خمیر های قالب زده رو نایلون چرب شده می کشیم و به مدت 15 دقیقه استراحت دوم می دیم.

مرحله سوم :

داخل تابه به مقدار نسبتا زیاد روغن مایع می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا داغ بشه و بعد خمیر ها رو داخل روغن می ندازیم. اجازه می دیم یک طرفشون سرخ بشه و بعد برمی گردونیم تا طرف دیگشم سرخ بشه و بعد خارج کرده روی دستمال آشپزخونه می گذاریم تا روغن اضافیشون کشیده بشه.

بفرمایید نان چمچمو ی ما آمادس

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 90 دقیقه

زمان پخت : 20 دقیقه

نان چمچمو هرمزگان رو می تونید به عنوان صبحانه یا میان وعده میل کنید.

امیدوارم این نان سنتی محلی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

#مجله خانوادگی زرین بانو