طرز تهیه نان رول دارچینی

Cinnamon Roll Recipe

0

به نام خدا، با سلام و احترام خدمت دوستان جانم، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پختن انواع نان آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “نان رول دارچینی” در خدمتتونم.

طرز تهیه نان دارچینی رولی

یک نان فوق العاده خوشمزه که عطر و بوش، هوش از سر آدم می بره😍👌 اگر شما هم علاقمندید این نان خوشمزه رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای نان رول دارچینی

آب ولرم ۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
شکر یک چهارم لیوان
خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ پنس (اندازه ی بین دو انگشت)
کره ۷۵ گرم
آرد سه و نیم لیوان

◾️مواد میانی

دارچین ۱ قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای یا سفید ۳-۴ قاشق غذاخوری
گردوی آسیاب شده ۳-۴ قاشق غذاخوری (اختیاری)

✔️رسپی نان رول دارچینی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این خوشمزه جان ابتدا یک لیوان آب ولرم رو داخل کاسه ای می ریزیم. یک پاکت معادل یک قاشق غذاخوری خمیر مایه اضافه می کنیم. و بعد شکر رو می ریزیم و باهم خوب مخلوط می کنیم تا شکر و خمیر مایه حل بشه. در ظرف رو می گذاریم و ۵-۶ دقیقه استراحت می دیم تا خمیر مایه به عمل بیاد.

⭐️منظور از آب ولرم آبی هست که نه سرد باشه و نه اینکه اونقدر داغ باشه که وقتی انگشت دست رو می زنیم دستمون رو بسوزونه. ولرم بودن آب خیلی مهمه تا خمیر مایه بتونه خوب به عمل بیاد.

◀️مرحله دوم :

بعد از ۵ دقیقه یک عدد تخم مرغ رو می شکنیم و سفیده رو به موادمون اضافه می کنیم. زرده رو برای رومال نگه می داریم. حالا یک لیوان آرد رو داخل مواد الک می کنیم. و با لیسک شروع به همزدن می کنیم.

وقتی همش زدیم لیوان دوم آرد رو داخلش الک می کنیم و دوباره هم می زنیم و بعد لیوان سوم رو می ریزیم و هم می زنیم.

◀️مرحله سوم :

در این زمان کره ی به دمای محیط رسیده رو اضافه می کنیم و با دست شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. تا کره به خرد خمیر بره.

⭐️ورز دادن خمیر بسیار مهمه، هرچقدر بیشتر ورز بدید خمیر باکیفیت تر و در نتیجه نان باکیفیتی خواهید داشت.

حالا مقداری آرد روی سطح کار می پاشیم و خمیر رو منتقل می دیم روی سطح کار و دوباره ورزش می دیم.

⭐️میزان آرد تقریبی هست. آرد رو تا جایی اضافه می کنیم که خمیر یک جا جمع بشه و به دست نچسبه و اینکه همیشه آرد رو کم کم اضافه بکنید.

مقداری دیگه آرد روش می پاشیم و دوباره ورز می دیم تا خمیر جمع بشه. بعد از ۵-۶ دقیقه ورز دادن خمیر آماده میشه.

◀️مرحله چهارم :

خمیر رو به شکل چونه در میاریم. داخل ظرف می گذاریم. روشو سلفون یا نایلون می کشیم ، لای یک پارچه ی ضخیم می گذاریم و در یک محیط نسبتا گرم قرار می دیم تا به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت بکنه تا پف کرده و حجمش چند برابر بشه.

◀️مرحله پنجم :

برای مواد میانی در ظرفی یک قاشق غذاخوری پودر دارچین ، ۳-۴ قاشق شکر و ۳-۴ قاشق گردوی آسیاب شده می ریزیم و باهم خوب مخلوط می کنیم.

◀️مرحله ششم :

بعد از ۱ ساعت روی سطح کار آرد می پاشیم. و خمیر رو منتقل می کنیم. کمی ورز می دیم تا پف اولیش بخوابه بعد به کمک وردنه به شکل یک مستطیل ۴۰ در ۵۰ سانتی بازش می کنیم.

⭐️حتما سطح کار رو خوب آرد پاشی کنید، تا زمانی که خمیر رو باز کردید به سطح کار نچسبه، چون اون وقت رول کردنش سخت میشه.
◀️مرحله هفتم :

بعد از اینکه خمیر رو خوب باز کردیم؛مواد میانی رو به صورت یک دست همه جای خمیر می ریزیم و بعد با دقت و حوصله به آرامی خمیر رو رول می کنیم. اگر خوب سطح کار رو آرد پاشی کنید به راحتی می تونید رول کنید.

◀️مرحله هشتم :

یک ظرفی که کمی گود باشه انتخاب می کنیم. می تونه ظرف پیرکس باشه. قالب گرد باشه. حتی تابه باشه. ظرف رو با مقداری روغن چرب می کنیم‌ . و کفش رو کاغذ روغنی می ندازیم.

حالا یک چاقو رو آرد پاشی می کنیم و بعد رول خمیر رو به فاصله های حدودا چهار سانتی برش می زنیم‌. و بعد در قالب مورد نظر به شکل ایستاده و رو به بالا با ۲-۳ سانت فاصله می چینیم.

حتما با کمی فاصله بچینید تا جا برای پف کردن باشه. حالا روی خمیر رو می پوشونیم و به مدت نیم ساعت استراحت دوم می دیم.

◀️مرحله آخر :

فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن می کنیم تا داغ بشه. یک عدد زرده تخم مرغ که داشتیم با فرچه هم می زنیم و بعد با احتیاط روی نون ها رو رومال می زنیم و بعد در فر داغ با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵-۳۵ دقیقه قرار می دیم تا پخته بشه.

اواخر پخت قسمت گریل رو روشن می کنیم تا روش هم طلایی بشه.

⭐️عزیزان دمای فر ها بسته به نوعشون برقی باشه یا گازی متفاوته لطفا بر اساس استفاده ی همیشگیتون عمل کنید.

بفرمایید نان دارچینی خوشمزمون آمادس😍

نوش جان😊

روش درست کردن نان دارچینی به صورت رولی

⏰زمان آماده سازی : ۴۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

✔️نان دارچینی رو می تونید به عنوان صبحانه یا عصرانه در کنار یک فنجان چای تازه دم نوش جان کنید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۰/۵ (۰ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT40M
  • زمان پخت: PT30M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.