طرز تهیه چیز کیک ژاپنی | چیزکیک با طعم فوق العاده

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش تهیه انواع کیک آشپزخانه زرین بانو با آموزش «چیز کیک ژاپنی »در خدمتتونم.

طرز تهیه چیز کیک ژاپنی

اگر شما هم علاقه مندید این چیز کیک بسیار خوشمزه با بافت و طعم عالی رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه چیز کیک ژاپنی

تخم مرغ ۴ عدد
پنیر خامه ای (ماسکارپونه یا لبنه که بدون نمک باشه) ۱۳۵ گرم
آرد قنادی ۴۰ گرم
نشاسته ذرت ۱۲ گرم
شکر ۸۰ گرم
شیر ۵۵ گرم
کره ۲۵ گرم
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چای خوری

⭐️اگر وانیل شکری استفاده می کنید؛ یک پاکت بریزید.

▫️قالب گرد ۱۸ یا ۲۰ سانت با ارتفاع ۹ سانت

✔️رسپی چیز کیک ژاپنی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این چیز کیک خوشمزه ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها رو از هم دیگه جدا میکنیم .حالا سفیده ها را با دور تند همزن کمی می زنیم و بعد نصف شکر رو به شکل بارانی کم کم اضافه کرده و به همزدن ادامه دیم تا سفیده فرم بگیره.

به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سرریز نشه.

⭐️ظرف سفیده ها باید کاملا تمیز و خشک باشه و حتی یک قطره زرده داخلش نباشه و گرنه فرم نمیگیره.

◀️مرحله دوم :

شیر و کره رو داخل کاسه ای می ریزیم و روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا کره ذوب بشه. و بعد کنار می گذاریم تا به دمای محیط برسه.

◀️مرحله سوم :

پنیر خامه رو داخل کاسه ای می ریزیم و روی حرارت بخار کتری بنماری می کنیم.حالا شکر رو  اضافه می کنیم و همچنان که روی بخار آب هست با همزن دستی هم می زنیم تا شکر حل بشه. در ادامه زرده های تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کرده و هرکدوم رو ۲۰ ثانیه خوب می زنیم و بعد زرده ی بعدی رو می ریزیم. همزمان وانیل رو هم اضافه می کنیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن چیز کیک کاراملی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه چیز کیک کاراملی

◀️مرحله چهارم :

مواد زرده ها رو از روی بخار کتری برمی داریم و شیر و کره ی بنماری شده رو بهش اضافه می کنیم. و یک دقیقه ی دیگه هم می زنیم. بعد ترکیب آرد و نشاسته ی الک شده رو در چند مرحله اضافه کرده و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا یک دست بشه.

◀️مرحله پنجم:

حالا سفیده های فرم گرفته رو کم کم به مواد زرده اضافه کرده و با لیسک زیر رو رو می کنیم تا کاملا باهم ترکیب شوند.

⭐️این چیز کیک بکینگ پودر نداره و تمام پف اون به خاطر فرم گرفتن سفیده هستش.

◀️مرحله ششم :

کف قالب مورد نظر رو با روغن چرب می کنیم و کاغذ روغنی می ندازیم. حالا مواد چیز کیک رو داخل قالب می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم.

◀️مرحله هفتم :

سینی فر یا یک قالب مستطیل شکل رو تا نصف پر از آب می کنیم. و فر با دمای ۱۶۰ درجه رو از ۱۰ دقیقه قبل روشن می کنیم تا کاملا داغ بشه و بعد قالب چیز کیک رو داخل سینی آب می گذاریم و اجازه می دیم به مدت ۹۰_۱۰۰ دقیقه بپزه.

⭐️برای فرهای برقی و توستر ها دما رو ۱۴۰_۱۵۰ در نظر بگیرید و بر اساس تجربه ی استفاده ی همیشگیتون عمل کنید.

اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط چیز کیک فرو می بریم، اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی چیز کیک پخته. قالب رو از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته و بعد روی دیسی برمی گردونیم.

بعد از اینکه کیک کمی از گرما افتاد؛ روی چیز کیک شابلون می گذاریم و پودر قند الک می کنیم.

⭐️اگر شابلون نداشتید؛ پودر قند ساده الک کنید.

به همین راحتی چیز کیک ژاپنی بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۹۰-۱۰۰ دقیقه

✔️چیز کیک ژاپنی رو می تونید به عنوان یک میان وعده ی خوشمزه میل کنید.

امیدوارم این چیز کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن چیز کیک توت فرنگی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه چیزکیک توت فرنگی

لحظاتتون شیرین
‏حق یارتون 🙋

# مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
# سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی.

5/5 (1 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT30M
  • زمان پخت: PT01H40M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.