خواص سیر | مضرات سیر | افزایش ایمنی بدن با سیر

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام ، امروز در بخش سلامت زرین بانو بامعرفی سیر این گیاه بسیار پر خاصیت و شگفت انگیز در خدمتتونیم.

چند سوال : آیا شما سیر دوست هستید؟ و در رژیم غذاییتون از سیر استفاده می کنید؟ و یا به دلیل بوی بد اون علاقه چندانی به سیر ندارید؟

توصیه می کنم حتما چند دقیقه ای مقاله ی زیر رو مطالعه کنید ،به شما اطمینان می دم با آشنایی که در مورد این ماده پر خاصیت و دارویی به دست خواهید آورد از این به بعد از خوردن سیر غافل نخواهید شد!!

سیر علاوه بر اینکه یک چاشنی و طعم دهنده به غذاها محسوب میشه و باعث افزایش اشتها و خوشمزه و خوش طعم شدن انواع غذا ها میشود،یک داروی بسیار پر خاصیت برای درمان انواع بیماری ها و سلامتی و تندرستی جسم محسوب می شود.
سیر سابقه ای طولانی دارد و از 5000 سال پیش توسط انسان ها شناخته شده و مورد استفاده قرار می گرفته است.

سیر با نام علمی( Allium sativum ) گیاهی است علفی و یک ساله که ساقه آن تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز می‌رسد. قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل به سفید می‌باشد. برگ‌های آن باریک و نواری شکل به رنگ سبز تیره و گل‌های آن کوچک و صورتی رنگ که به صورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می‌شود.

به‌طور کلی ۲ نوع سیر وجود دارد:

1) سیر امریکایی که این نوع سیر دارای پوست سفید بوده و از انواع دیگر قوی تر است.

2) سیر تاهیتی که از بقیه درشت تر است و گاهی قطر آن به ۸ سانتیمتر می‌رسد.

✔️جدول ارزش غذایی سیر در هر 100 گرم

✔️سیر طبیعتی گرم و خشک دارد و به صورت خام ،پخته ،روغن سیر ،پودر سیر و ترشی سیر مورد استفاده قرار می گیرد.

◾️ترکیبات شیمیایی سیر :

سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌های ب۱ ب۲ و ب۳ است. سیر یک آنتی‌بیوتیک طبیعی، ضد قارچ و ضد ویروس قوی است، سیر حاوی پتاسیم و ژرمانیوم است، که موجب بهبود سلامتی می‌شوند؛ ژرمانیوم می‌تواند یون‌های مثبت را خنثی نماید و با تسهیل جریان خون سبب افزایش سطح انرژی بدن و رفع دردها و کوفتگی‌ها در بدن شود. به‌طور طبیعی تمامی سلول‌های بدن انسان دارای ژرمانیوم می‌باشند.

مهم‌ترین خواص سیر مربوط به آلیسین می‌باشد، آلیسین یک ترکیب روغنی، و با رنگ زرد روشن می‌باشد که عطر خاص سیر را به وجود می‌آورد. به آلیسین روغن سیر هم گفته می‌شود.

آلیسین از طریق دستگاه گوارش وارد بدن می‌شود و به تمام بدن می‌رود، و تأثیرات بیولوژیکی قوی اعمال می‌کند.

رسول اکرم صلی‌الله علیه و آله در مورد خواص سیر می فرمایند: کُلُوا الثّومَ و َتَداوَوا بِهِ فَإِنَّ فیهِ شِفاءً مِن سَبعینَ داءً. سیر بخورید و با آن مداوا کنید، که هفتاد بیماری را شفا می‌دهد. مکارم الاخلاق ص 182

خواص سیر : 

دز اینجا تعدادی از مهم ترین خواص سیر خام، این هدیه ی طبیعت شرح داده می شود.

1-سیر و افزایش سیستم ایمنی بدن

سیر به دلیل داشتن انواع آنتی اکسیدان ها به ویژه ویتامین C و مواد مغذی فراوانی که دارد باعث افزایش سیستم دفاعی بدن شده و انواع عفونت و سرما خوردگی و آنفلوانزا را پیشگیری و درمان می کند.

برای مطالعه ی روش های درمان سرماخوردگی خانگی به لینک مقابل مراجعه کنید : درمان خانگی سرماخوردگی

2-سیر و کاهش فشار خون

مصرف سیر برای افرادی که دچار فشار خون بالا هستند بسیار مفیده و باعث کاهش و تنظیم فشار خون آن ها می شود.

3-سیر و سلامت قلب

سیر باعث کاهش کلسترول بد (LDL) می شود. بنابراین مصرف آن برای افرادی که دچار کلسترول بالا هستند بسیار مفید است و سیر حتی می تواند به اندازه ی دارو های کاهش کلسترول مفید و موثر باشد.

در کل سیر با کاهش کلسترول و کاهش فشار خون می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش داده و سلامت قلب شما را تضمین کند.

همچنین افرادی که دچار بیماری قلبی هستند از خوردن سیر و روغن سیر غافل نشوند.

4-سیر و سلامت مغز

سیر به دلیل داشتن انواع آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی است از مغز در برابر آسیب سلول‌ها و پیری محافظت می‌کند. و خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل را کاهش می دهد.

همچنین سیر موجب افزایش هورمون سروتونین در مغز می‌شود. سروتونین یک انتقال‌دهنده‌ی عصبی است که موجب افزایش عملکرد شناختی افراد و تقویت حافظه می شود.

5-سیر و افزایش قدرت بدنی

مصرف سیر باعث افزایش قدرت بدنی و کاهش خستگی مفرط می شود. به همین دلیل است که در یونان باستان ورزشکاران المپیک از مدت ها قبل سیر مصرف می کردند.

همچنین فرعون های مصر در زمان ساختن اهرام مصر به کارگران سیر می خوراندند تا قدرت بدنی آن ها زیاد شده و تحمل کار سنگین رو داشته باشند.

لذا برای افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند و ورزشکاران مصرف سیر به شدت توصیه می شود.

6-سیر و سلامت استخوان ها

مصرف سیر برای سلامت استخوان ها بسیار مفید است.

به ویژه برای خانم هایی که در سنین یائسگی هستند سیر با افزایش سطح استروژن برای سلامت استخوان‌ها ی آنها بسیار مفید است.

همچنین سیر از دیگر بیماری های مفاصل و آرتروز پیشگیری می کند.

7-سیر یک آنتی بیوتیک طبیعی است.

سیر به دلیل داشتن ماده ای به نام دی‌آلیل دی‌سولفید در مبارزه باکتری ها ۱۰۰ برابر مؤثرتر از ۲ قرص آنتی بیوتیک است.

همچنین آلیسین موجود در سیر برای درمان عفونت بسیار مفید است.

برای مثال در زمان شیوع بیماری های واگیردار مانند وبا، سل و در جنگ جهانی اول، از آن به‌عنوان یک ضدعفونی‌کننده برای زخم‌هایی که نیازمند تمیز کردن و درمان‌اند، استفاده می‌شد.

8- سیر و سلامت دهان و دندان

سیر به دلیل خاصیت ضد باکترایی که دارد از دندان ها در مقابل پوسیدگی محافظت می کند.

همچنین سیر عفونت‌های دهانی مانند برفک دهان و زخم‌های ناشی از دندان مصنوعی را درمان می‌کند.

توصیه : برای درمان دندان درد با سیر می توانید یک حبه سیر‌ را له کنید تا خمیر شود.

کمی نمک به آن اضافه کنید . این ترکیب را روی دندان موردنظر بمالید و بگذارید چند دقیقه بماند سپس دهان‌تان را با آب نمک گرم بشویید.

9- سیر ضد سرطان است.

سیر به دلیل داشتن ماده ای به نام آلیل مرکاپتو سیستئین که یک ترکیب گوگرددار است می‌تواند سرعت رشد سلول‌های سرطانی را کاهش داده و موجب مرگ سلول‌های سرطانی شود.

سیر در کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان و سرطان سینه در زنان و همچنین سرطان روده ،معده و مثانه موثرتر است.

10- سیر و سلامت پوست و مو

آنتی اکسیدان های موجود در سیر برای پوست بسیار مفید هستند و باعث

◀️جوان سازی پوست ،حذف سلول های مرده پوست ، ضد پیری پوست و افزایش رشد و طول عمر سلول های پوست می شوند.

◀️همچنین سیر در درمان جای زخم و رفع ضایعات پوستی بسیار موثر است.

همچنین سیر به دلیل داشتن ماده ی آلیسین برای مو ها و ابرو بسیار مفید است

◀️ از ریزش مو جلوگیری کرده و باعث تحریک و رشد موها می شود.
◀️باعث تقویت پیاز مو میشود.
◀️سطح چربی پوست را تنظیم می کند.
◀️ضد باکتری و ضد قارچ مو است.
◀️باعث کاهش شوره ی سر می شود.

به دلیل داشتن چنین خصوصیاتی است که از عصاره ی سیر در تولید شامپو استفاده می شود.

شما می توانید حبه های سیر یا روغن سیر را بر روی پوست سر و ابرو بمالید و خوب ماساژ دهید تا کاملا جذب شود، بگذارید یک شب بماند و سپس با آب و شامپو بشویید.

❌هشدار هایی در مصرف سیر

1- مصرف سیر ممکن است در بعضی از افراد ایجاد حساسیت کند.

همچنین استفاده ی موضعی از سیر بر روی پوست نیز می تواند موجب حساسیت ،خارش ،قرمزی تاول پوست شود.لذا قبل از مصرف روی پوست صورت حتما روی دست خود امتحان کنید و در صورت نداشتن حساسیت استفاده کنید.

2- یکی از ویژگی های بد سیر بوی بد و تند آن است که باعث میشود بسیاری از افراد از خوردن آن امتناع کنند.

3- مصرف زیاد سیر می تواند باعث سوزش معده شود.

4-  سیر خاصیت ضدانعقاد خون دارد. بنابراین مصرف زیاد آن همراه با داروهای رقیق کننده خون مانند آسپرین و وارفارین ممکن است تداخل ایجاد کند.

همچنین مصرف سیر باید چندین روز قبل از انجام عمل جراحی متوقف شود؛ زیرا ممکن است مانع از قطع خونریزی شود.

5 -کاهش شدید فشار خون :اگر چه این خصوصیت سیر برای افرادی که فشار خون دارند بسیار مفید است.اما در حالت عادی باعث افت فشار خون می شود. که از علایم آن سرگیجه و تهوع و لرزش بدن فرد می باشد .

🌟مقدار مصرف سیر

خوردن روزانه 1-2 حبه سیر برای بزرگسالان بسیار مفید است و می توانند از خواص آن بهره مند شوند.

از بین بردن بوی بد سیر 

◾️ و اما برای رفع بوی بد سیر چه کار می توان کرد؟؟؟؟ 😱

◀️مسواک بزنید.

◀️خوردن کاهو، جعفری، سیب و یا دانه های قهوه بعد از مصرف سیر ، بوی بد آن را از شما دور خواهد کرد.

◀️خوردن لیمو ترش در رفع بوی بد دهان موثر است.

◀️ هل، نعناع، رازیانه و میخک نیز برای از بین بردن بوی سیر دهان بسیار موثرند.

◀️خوردن چای سبز نیز توصیه می شود.

◾️طرز تهیه ی روغن سیر

برای استفاده ی آسان و برخوردی از خواص آن می توانید سیر را رنده کنید و بعد به ازای هر حبه سیر روی آن یک قاشق غذاخوری روغن زیتون گرم بریزید .(داغ نباید باشد چون سیر ها سرخ میشوند.فقط گرم رو به ملایم) و مقداری نمک هم به آن اضافه کنید. این مخلوط را می توانید یک تا دوهفته در یخچال نگهداری کنید.و به شکل آسان از آن استفاده کنید.

امیدوارم اطلاعات مفیدی رو در خصوص این ماده ی باارزش غذایی کسب کرده باشید و با قرار دادن آن در رژیم غذایی خود و خانواده از خواص باورنکردنی آن بهره مند شوید.

آرزوی ما سلامتی و تندرستی عزیزانی چون شماست.

یا حق🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#بخش سلامت
#سایتی برای تمام بانوان ایران زمین

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹