به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام ، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه انواع حلوا آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “حلوای دَهین نجف ” در خدمتتونم.
رسپی حلوای دهین نجف
حلوای دهین حلوایی بسیار خوشمزه و مقوی متعلق به شهر نجف در عراق است. اگر به کربلا و نجف سفر کرده باشید حتما سینی های دهین را در گوشه کنار باز سنتی این شهر ها دیده اید.
دهین حلوایی بسیار مقوی و پرخاصیت است که با آرد، شکر، شیر، روغن زیتون ، نارگیل، شیره خرما آماده می شود. و می تواند یک دسر خوشمزه در ماه های سرد سال و همین طور ماه مبارک رمضان باشد.
اگر شما هم علاقمندید این حلوای خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوای دهین نجف
| آرد | ۲ لیوان |
| شکر | یک و نیم لیوان |
| شیرپر چرب | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| کره | ۳۰ گرم |
| پودر نارگیل | ۱ لیوان |
| پودر هل | نصف قاشق چای خوری |
| شیره خرما یا انگور | نصف پیمانه |
| زعفران دم کرده | ۱-۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| گردوی خرد شده | نصف پیمانه (اختیاری) |
| خلال بادام یا پسته | مقداری برای تزیین |
درست کردن مایه حلوا
برای درست کردن حلوای دهین ابتدا شیر ، شکر و روغن مایع رو داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود.
زمانی که شکر حل شد گلاب و زعفران رو می ریزیم و هم می زنیم و اجازه می دیم چند قل بزنه .
حالا آرد و پودر هل رو داخلش می ریزیم و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا مایع یک دستی به وجود بیاد. ۵ دقیقه روی حرارت هم می زنیم. (کمی از فرنی غلیظ تر میشه)
حالا شیره خرما یا انگور و کره رو اضافه می کنیم. و خوب هم می زنیم. و بعد از روی حرارت برمی داریم.
همزدن با همزن برقی
حلوا رو ۱-۲ دقیقه با همزن برقی می زنیم. خیلی بافتش عالی و کشدار میشه. (اگر هم با همزن برقی نزنید مشکلی پیش نمیاد) و در نهایت گردوی خرد شده رو می ریزیم و ترکیب می کنیم.
ریختن در قالب
قالب مورد نظر رو با کمی کره یا روغن جامد چرب می کنیم. نصف پودر نارگیل رو کف قالب می ریزیم و صاف می کنیم و بعد مایع حلوا رو داخلش می ریزیم. با پشت قاشق صاف می کنیم.
در انتها مابقی پودر نارگیل رو روش می ریزیم .مقداری هم خلال پسته یا بادام می ریزیم.
پخت حلوا دهین نجف
حلوا رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه می گذاریم تا بپزه. ۲-۳ دقیقه ی آخر قسمت گریل رو روشن می کنیم تا روش طلایی بشه.
بعد از پخت خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفتد و بعد به شکل دلخواه برش می زنیم.
بفرمایید حلوای دهین عراق خوشمزمون آمادس
نوش جونتون
زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
زمان پخت : ۳۰ دقیقه
حلوای دهین رو می تونید به عنوان میان وعده و یا افطار در کنار یک فنجان چای تازه دم میل کنید.
اگر به درست کردن انواع حلوا علاقمندید حتما حلوای دهین نجف رو امتحان کنید مطمئنم خوشتون میاد.
امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
از چه اردی استفاده کنیم؟
سلام، آرد گندم یا آرد قنادی
عالی درست کردم خیلی خوشمزه بود
خوشحالیم که از مطالب راضی بودید دوست عزیز
شاد و سلامت باشید …