طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده | مجلسی و خوشمزه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه غذاهای محلی ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش « عدس پلو » مجلسی در خدمتتونم.

‏ اگر شما هم علاقه مندید این پلوی بسیار خوشمزه و خوش عطر و طعم رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده

برنج	۳ پیمانه
عدس	۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده	۲۰۰_۳۰۰ گرم
پیاز	۲ عدد
کشمش	نصف پیمانه
خرما	چند عدد
زعفران دم کرده	به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه ، پودر دارچین، پودر گل محمدی، پودر هل	به میزان لازم
سیب زمینی	۱ عدد برای ته دیگ

✔️رسپی عدس پلو مجلسی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این پلوی بسیار خوشمزه ابتدا از چند ساعت قبل عدس رو می شوییم و در آب ولرم خیس می کنیم . بعد با دو پیمانه آب و کمی نمک می پزیم.

◀️مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد میکنیم و داخل تابه میریزیم مقداری روغن اضافه میکنیم و پیاز رو کمی تفت میدیم تا سبک بشه. حالا گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم و با حرارت متوسط کمی تفت میدیم تا گوشت تغییر رنگ بده.

ادویه ها شامل نمک ،فلفل سیاه ،زردچوبه رو اضافه میکنیم و با هم تفت میدیم .  نصف قاشق رب گوجه فرنگی که اختیاری هست اضافه می کنیم و باهم تفت می دیم.

‏اواخر پخت حرارت رو کمتر می کنیم ،نصف پیمانه آب جوش اضافه میکنیم درب تابه رو میذاریم تا گوشت چرخ کرده خوب بپزه.

◀️مرحله سوم :

در تابه ای جداگانه کشمش پلویی و خرمای بدون هسته ی شسته و خشک شده رو میریزیم . مقداری روغن یا کره و کمی پودر دارچین اضافه می کنیم و با حرارت ملایم در حد یک دقیقه تفت میدیم.

◀️مرحله چهارم :

یک عدد پیاز رو خلالی نازک خرد میکنیم. داخل قابلمه ای مقداری آب میریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد. وقتی آب جوشیده پیاز خلالی رو بهش اضافه میکنیم و در حد ۵ دقیقه پیاز رو می جوشانیم و بعد آبکش میکنیم.

‏ لای یک دستمال تمیز پهن می کنیم تا آبش کشیده بشه.

‏ داخل تابه مقداری روغن میریزیم و وقتی داغ شد ؛ پیازهای خلالی رو داخلش سرخ میکنیم.

‏موقع سرخ کردن کمی هم زردچوبه اضافه میکنیم تا خوشرنگ بشه.

◀️مرحله پنجم :

نصب قابلمه ای رو پر از آب میکنیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد. وقتی آب جوشید برنج خیس کرده رو بهش اضافه میکنیم. کمی نمک میزنیم و اجازه میدیم که برنج نیم پز بشه. موقع آبکش کردن عدس های پخته شده رو که آبش کشیده شده به برنج اضافه میکنیم هم میزنیم و بعد از روی حرارت برداشته و آبکش میکنیم.

◀️مرحله ششم :

یک عدد سیب زمینی رو پوست میگیریم و خلالی نازک خرد میکنیم . کف قابلمه مقداری روغن و زردچوبه میریزیم و سیب زمینی های حلقه شده رو کف قابلمه میچینیم . چند دقیقه تفت میدیم و بعد برنج و عدس آبکش شده رو داخل قابلمه میریزیم. درب قابلمه رو میذاریم و اجازه میدیم با حرارت متوسط بخار بکنه و بعد چند قاشق روغن مایع روش می ریزیم.

کمی پودر دارچین، پودر گل سرخ و پودر هل هم روش می پاشیم که البته اختیاره ولی اگر اضافه کنید عطر بی نظیری به عدس پلو می ده.

حرارت رو ملایم می کنیم و اجازه می دیم برنج دم بکشه.

◀️مرحله آخر :

بعد از اینکه برنج دم کشید در دیس موردنظر میکشیم و روشو با گوشت چرخ کرده، پیاز داغ مجلسی، کشمش و خرمای تفت داده شده، و برنج زعفرونی، ته دیگ سیب زمینی تزیین میکنیم.

بفرمایید عدس پلو خوشمزه ما آماده است😍👌
‏
‏می توانید در کنار سالاد شیرازی میل کنید.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۹۰ دقیقه

✔️عدس پلو با گوشت چرخ کرده رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این پلو مجلسی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏ حق یارتون 🙋
‏
‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی