طرز تهیه پیتزا مکزیکی | آموزش تهیه خمیر و سس سالسا مخصوص
به نام خدا ، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام . امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش تهیه انواع فست فود آشپزخانه زرین بانو با آموزش « پیتزا مکزیکی» در خدمتتونم.
رسپی پیتزا مکزیکی
پیتزا مکزیکی یک پیتزا خانگی بسیار خوشمزه و سالمه
اگر شما هم علاقمندید پیتزا مکزیکی درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با این آموزش آشپزی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا مکزیکی
مواد خمیر
آرد سفید | حدودا ۲/۵ پیمانه |
خمیرمایه | ۱/۵ قاشق مرباخوری |
نمک | ۱ قاشق مرباخوری |
شکر | ۱ قاشق مرباخوری |
شیر ولرم | ۱ پیمانه ( ۲۵۰ میلی لیتر) |
کره ذوب شده | یک چهارم پیمانه |
مواد سس سالسا
پیاز نگینی ریز | نصف یک عدد |
گوجه فرنگی نگینی ریز | ۴ عدد |
فلفل دلمه ای نگینی ریز | نصف یک عدد کوچک |
سیر رنده شده | ۱ قاشق مرباخوری |
سس کچاپ | ۱ قاشق غذاخوری |
نمک، آویشن، پاپریکا، اورگانو | به مقدار لازم |
کره | ۳۰ گرم |
مواد پیتزا
گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
قارچ | ۲۵۰ گرم |
ذرت پخته یا کنسروی | ۲۰۰ گرم |
رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
نمک،فلفل سیاه، پودر سیر،زیره ، پاپریکا، پودر پیاز ،اورگانو،فلفل چیلی، آویشن | به میزان لازم |
فلفل دلمه ای | ۱ عدد کوچک |
پنیر پیتزا ( ترکیب موزارلا و چدار ) | به مقدار لازم |
درست کردن خمیر پیتزا مکزیکی
داخل ظرف گود نسبتا بزرگ؛ شیر ولرم ، کره ی ذوب شده ولرم، خمیرمایه و شکر رو اضافه می کنیم. با قاشق خوب هم می زنیم. حالا نصف مقدار آرد رو اضافه کرده و با همزن دستی هم می زنیم تا مایعی شبیه مایع کیک درست بشه.
روشو می پوشونیم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم تا خمیر مایه عمل بیاد. و حباب هایی روش ایجاد بشه. در این زمان نمک و مابقی آرد رو کم کم اضافه کرده و هم می زنیم. قاشق رو کنار گذاشته و با انگشتان دست خمیر رو جمع می کنیم. کمی چسبناک باشه اشکالی نداره.
خمیر رو روی سطح کار آرد پاشی شده منتقل می کنیم و با کف دست ۱۰_۱۵ دقیقه ورز می دیم تا خمیر لطیفی که به دست نچسبه به وجود بیاد.
کف و دیواره های ظرف رو با مقدار خیلی کم روغن چرب می کنیم .خمیر رو داخلش گذاشته و روشو سلفون می کشیم و با پارچه ای می پوشونیم و به مدت ۱_۲ ساعت در محیط نسبتا گرم استراحت می دیم.
درست کردن سس سالسا
پیاز خرد شده رو داخل تابه ای می ریزیم . کره رو اضافه کرده و با حرارت ملایم پیاز رو تفت می دیم. وقتی پیاز کمی سبک شد؛ سیر رنده شده رو اضافه می کنیم و چند ثانیه با هم تفت می دیم تا عطر سیر آزاد بشه.
حالا گوجه فرنگی و فلفل دلمه ی خرد شده و ادویه ها رو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
درب تابه رو می گذاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم گوجه ها و فلفل دلمه پخته شوند. بعد از اینکه گوجه ها نرم شدند؛ سس کچاپ رو اضافه می کنیم و بعد از پخت از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا سرد بشه.
درست کردن مواد میانی
گوشت چرخ کرده رو داخل تابه ای می ریزیم. مقداری روغن مایع اضافه می کنیم و با حرارت متوسط چرخ کرده رو تفت می دیم. زمانی که تغییر رنگ داد ؛ ادویه ها رو اضافه می کنیم و باهم تفت می دیم.
کمی که گوشت پخته شد؛ رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم و باهم تفت می دیم تا گوشت کاملا بپزه و بعد کنار می گذاریم تا خنک بشه.
چیدن پیتزا در قالب
در این زمان پف اولیه ی خمیر رو می گیریم و روی کاغذ روغنی چرب شده با وردنه به قطر نیم سانتی متر به شکل گرد باز می کنیم. روی خمیر رو می پوشونیم و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دوم می دیم تا کمی پف بکنه. حالا ابتدا سس سالسا رو روی خمیر می ریزیم و با پشت قاشق روی خمیر پهن می کنیم.
بعد پنیر پیتزا می ریزیم و از روی پنیر پیتزا مواد گوشتی رو می ریزیم. در نهایت با ذرت ، قارچ ورقه شده و فلفل دلمه ای خلالی شده روی پیتزا رو تزیین می کنیم. و کمی دیگه پنیر پیتزا روش می ریزیم.
پخت پیتزا مکزیکی
سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰_۳۰ دقبقه می گذاریم تا پیتزا بپزه.
۵ دقیقه ی آخر قسمت گریل رو روشن می کنیم تا روش طلایی بشه.
بفرمایید پیتزا مکزیکی خوشمزه ی ما آمادس
نوش جونتون
زمان آماده سازی : ۹۰ دقیقه
زمان پخت نهایی: ۲۰_۳۰ دقیقه
امیدوارم این پیتزای بسیار خوشمزه رو درست کنید در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.