طرز تهیه شیرینی صدفی کره ای – بدون قالب

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . ‏در بخش آموزش تهیه انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش « شیرینی صدفی» در خدمتتونم.

رسپی شیرینی صدفی

اگر شما هم علاقه مندید این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی صدفی

مواد میانی

مواد میانی کاملا سلیقه ای است. به تنهایی از پودر نارگیل هم می تونید استفاده کنید.

همزدن کره و پودر قند

برای درست کردن شیرینی صدفی ابتدا کره ی به دمای محیط رسیده و پودر قند رو با همزن برقی ۳ دقیقه می زنیم تا سبک و حجیم بشه.

اضافه کردن تخم مرغ

حالا تخم مرغ و وانیل رو اضافه و یک دقیقه دیگه می زنیم.

اضافه کردن مواد خشک

آرد و بکینگ پودر رو باهم مخلوط و یک بار الک می کنیم.حالا کم کم داخل مواد الک کرده و خمیر رو جمع می کنیم تا خمیر لطیفی که به دست نچسبه به وجود بیاد.

خمیر آماده شده رو داخل یک کیسه فریزر قرار می دیم و با دست کمی پهنش می کنیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت می دیم.

 درست کردن مواد میانی

پودر مغز های دلخواه رو داخل ظرفی باهم مخلوط می کنیم و کم کم بهش شیر عسلی اضافه و هم می زنیم تا به شکل خمیری دربیاد.

 چونه گرفتن از خمیر

بعد از استراحت از خمیر چونه های ۳۰_۴۰ گرمی برمی داریم. روی یک نایلون چونه خمیر رو به کمک وردنه به شکل بیضی( نه خیلی نازک ونه خیلی کلفت ) باز می کنیم.

شکل دادن به خمیر

حالا با یک سیخ چوبی خطوطی رو روی خمیر ایجاد می کنیم. از دو طرف خمیر با دست کمی خمیر رو جمع می کنیم. و بعد خمیر رو به پشت برمی گردونیم.

از مواد میانی یک مقدار برمی داریم داخل دستمون گرد می کنیم و یک طرف خمیر قرار می دیم و قسمت دیگه رو به کمک نایلون روش برمی گردونیم و بعد شیرینی رو داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم می چینیم

همه ی شیرینی ها رو به همین شکل درست می کنیم و بعد سینی رو به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می دیم.

پخت شیرینی صدفی

بعد از نیم ساعت شیرینی ها رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰_۲۵ دقیقه می گذاریم تا بپزند.

 تزیین شیرینی صدفی

بعد از پخت شیرینی ها رو از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شوند.

کمی شکلات سکه ای سفید رو روی بخاری کتری ذوب می کنیم و بعد از اینکه از حرارت افتاد داخل قیف یکبار مصرف می ریزیم و سرشو گره زده و نوکشو خیلی کوچیک قیچی می کنیم.

حالا قسمت باز صدف رو شکلات سفید می زنیم و بعد روی قسمت شکلاتی مروارید خوراکی یا پودر پسته می زنیم.

روی شیرینی ها رو هم می تونید کمی پودر قند بپاشید.

به همین راحتی شیرینی صدفی خوشمزه و زیبای ما آماده میشه

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۹۰ دقیقه

زمان پخت : ۲۰ _۲۵ دقیقه

شیرینی صدف رو در مناسبت های مختلف برای پذیرایی از عزیزانتون می تونید درست کنید.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه و جذاب رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

‏
‏#مجله خانوادگی زرین بانو