آموزش آشپزیحلواشیرینی و کیک

طرز تهیه حلوا گیلانی | حلوا خشک لوزی گیلان

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش طرز تهیه حلوا آشپزخانه زرین بانو با حلوا گیلانی”  در خدمتتونم.

طرز تهیه حلوا گیلانی
عکس از rashtashpazi

حلوا سنتی گیلان ، حلوا برنجی ، حلوا دست سنگ ، حلوا خشک یا حلوا لوز گیلانی یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین حلواهای گیلان است.

این حلوا روغن ندارد و با ورز دادن زیاد درست می شود. اگر شما هم علاقمندید این حلوای خوشمزه رو یاد بگیرید، دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم حلوا برنجی

آرد برنج ایرانی 3 پیمانه
آب 1/5 پیمانه
شکر 2 پیمانه
شیره انگور ¼ پیمانه
گلاب 4 قاشق غذاخوری
پودر دارچین 1 قاشق چای خوری
پودر هل ½ قاشق چای خوری
زیره ½ قاشق چای خوری
گردو ریز خرد شده 1 مشت برای روی حلوا

طرز تهیه دست حلوا

مرحله اول :

برای درست کردن این حلوای خوشمزه ابتدا آرد برنج رو داخل تابه ی مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط روبه پایین حدود 12 دقیقه مرتب هم می زنیم تا رنگ آرد یک درجه تغییر بکنه و عطر آرد بلند بشه.

مرحله دوم :

در این فاصله آب ، شکر و گلاب رو داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت متوسط می زاریم تا شکر حل بشه و چند جوش بزنه، اصلا همش نمی زنیم. نیازی نیست شهد غلیظ بشه. در آخر جوهر لیمو رو اضافه می کنیم و از روی حرارت برمی داریم.

مرحله سوم :

زمانی که آرد تفت خورد، از روی حرارت برمی داریم ، ادویه ها شامل دارچین ، هل و زیره رو اضافه و یک بار الک می کنیم.

مرحله چهارم :

صبر می کنیم تا هم آرد تفت داده شده و هم شربت هر دو ولرم شوند.دقت داشته باشید که نباید سرد شوند ، حتما باید گرماشون رو حس بکنیم ولی دست رو نسوزونه

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن بیسکو حلوای مجلسی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه بیسکو حلوای مجلسی

مرحله پنجم :

در این زمان شیره انگور رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. بعد شهد رو کم کم اضافه کرده و هم می زنیم تا حالت خمیری بگیره.

نکته 1 : دقت داشته باشید، ممکنه همه ی شهد مصرف نشه و نصف لیوان یا بیشتر اضافه بمونه.
نکته 2 : در بعضی از مناطق گیلان به جای شهد فقط از شیره ی انگور استفاده می شود. که در این حالت حلوا تیره رنگ میشه.

مرحله ششم :

خمیر رو بین دو دست مثل زمانی که رخت می شوییم 10 دقیقه خوب ورز می دیم تا منسجم بشه. زمانی که خمیر سفت شد مثل چونه در میاریم و روی یک سینی قرار داده و با دست کمی پهنش می کنیم و با سنگ حسابی می کوبیمش. هر چقد بیشتر بکوبید بهتره. در ادامه گردوهای خرد شده رو روی حلوا به صورت یکدست می ریزیم و دوباره با سنگ می کوبیم.

مرحله هفتم :

حلوا رو به مدت 24 ساعت در یخچال استراحت می دیم تا جا بیوفته و بعد از یک روز به شکل لوز برش می زنیم. به همین راحتی حلوا برنجی خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان پخت : 15 دقیقه

زمان انتظار : 24 ساعت

امیدوارم این حلوای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش حلوا دو رنگ شکلاتی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه حلوا دو رنگ

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

امتیاز شما

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا