طرز تهیه حلوا گیلانی | حلوا خشک لوزی گیلان

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش طرز تهیه حلوا آشپزخانه زرین بانو با “ حلوا گیلانی”  در خدمتتونم.

حلوا سنتی گیلان ، حلوا برنجی ، حلوا دست سنگ ، حلوا خشک یا حلوا لوز گیلانی یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین حلواهای گیلان است.

این حلوا روغن ندارد و با ورز دادن زیاد درست می شود. اگر شما هم علاقمندید این حلوای خوشمزه رو یاد بگیرید، دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم حلوا برنجی

طرز تهیه دست حلوا

مرحله اول :

برای درست کردن این حلوای خوشمزه ابتدا آرد برنج رو داخل تابه ی مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط روبه پایین حدود 12 دقیقه مرتب هم می زنیم تا رنگ آرد یک درجه تغییر بکنه و عطر آرد بلند بشه.

مرحله دوم :

در این فاصله آب ، شکر و گلاب رو داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت متوسط می زاریم تا شکر حل بشه و چند جوش بزنه، اصلا همش نمی زنیم. نیازی نیست شهد غلیظ بشه. در آخر جوهر لیمو رو اضافه می کنیم و از روی حرارت برمی داریم.

مرحله سوم :

زمانی که آرد تفت خورد، از روی حرارت برمی داریم ، ادویه ها شامل دارچین ، هل و زیره رو اضافه و یک بار الک می کنیم.

مرحله چهارم :

صبر می کنیم تا هم آرد تفت داده شده و هم شربت هر دو ولرم شوند.دقت داشته باشید که نباید سرد شوند ، حتما باید گرماشون رو حس بکنیم ولی دست رو نسوزونه

مرحله پنجم :

در این زمان شیره انگور رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. بعد شهد رو کم کم اضافه کرده و هم می زنیم تا حالت خمیری بگیره.

مرحله ششم :

خمیر رو بین دو دست مثل زمانی که رخت می شوییم 10 دقیقه خوب ورز می دیم تا منسجم بشه. زمانی که خمیر سفت شد مثل چونه در میاریم و روی یک سینی قرار داده و با دست کمی پهنش می کنیم و با سنگ حسابی می کوبیمش. هر چقد بیشتر بکوبید بهتره. در ادامه گردوهای خرد شده رو روی حلوا به صورت یکدست می ریزیم و دوباره با سنگ می کوبیم.

مرحله هفتم :

حلوا رو به مدت 24 ساعت در یخچال استراحت می دیم تا جا بیوفته و بعد از یک روز به شکل لوز برش می زنیم. به همین راحتی حلوا برنجی خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان پخت : 15 دقیقه

زمان انتظار : 24 ساعت

امیدوارم این حلوای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو