شیرینیآموزش آشپزیشیرینی و کیک

طرز تهیه کوکی زعفرانی | شیرینی خوش عطر مجلسی با فر و بدون فر

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش شیرینی آشپزخانه زرین بانو با” کوکی زعفرانی”  در خدمتتونم.

طرز تهیه کوکی زعفرانی مجلسی
عکس از liliye_sarashpaz

رسپی کوکی زعفرانی

اگر شما هم علاقمندید این کوکی خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم کوکی زعفرانی

آرد قنادی 1 و ¾ پیمانه
پنیر خامه ای ماسکارپونه یا هر پنیر خامه ای بدون نمک 120 گرم
کره 110 گرم
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
نمک ½ قاشق چای خوری
بکینگ پودر ½ قاشق چای خوری
وانیل ¼ قاشق چای خوری
زعفران 1/8 قاشق چای خوری
پوست لیمو رنده شده 1 قاشق غذاخوری
پسته خرد شده کمی برای تزیین ( اختیاری)
نکته : همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند.

همزدن کره و پنیر

برای درست کردن کوکی زعفرانی خوشمزه ابتدا داخل ظرف گود بزرگی کره و پنیر خامه ای رو می ریزیم و با همزن برقی چند دقیقه می زنیم تا کاملا یکدست بشه.

 اضافه کردن تخم مرغ،زعفران و طعم دهنده ها

در این زمان تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و یک دقیقه دیگه با همزن برقی می زنیم. در ادامه زعفران آسیاب شده و پوست لیمو رو اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

از سرتاسر وب

 اضافه کردن مواد خشک

آرد ، بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط و یک مرتبه الک می کنیم و بعد در چند مرحله به مواد کوکی اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم.

استراحت خمیر

روی ظرف خمیر رو سلفون می کشیم و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت می دیم.

 شکل دادن به کوکی ها

بعد از استراحت داخل سینی فر سیلپد یا دو لایه کاغذ روغنی چرب شده می زاریم. سعی کنید از سینی مشکی رنگ استفاده نکنید؛ کوکی و شیرینی رو زود می سوزونه. حالا از مواد کوکی اندازه گردو یا کمی درشت تر  برمی داریم، داخل دستمون گرد می کنیم و با کمی فاصله داخل سینی فر می چینیم و بعد روی هر کوکی کمی پسته خرد شده می ریزیم.

پخت کوکی زعفرانی

شیرینی ها رو در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 12 دقیقه می زاریم تا بپزن. به محض خارج کردن از فر شیرینی ها داغ هستن اصلا بهشون دست نمی زنیم . کنار می زاریم تا خنک بشن و بعد از سینی فر خارج می کنیم.

نکته : این شیرینی رو بدون فر و روی گاز هم می تونید درست کنید. فقط داخل تابه کاغذ روغنی بندازید و حرارت روملایم کرده ، روش شعله پخش کنی قرار بدید.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 12-15 دقیقه

زمان استراحت : 2 ساعت

دستور از بانوی هنرمند تارا tara_pastrychef

کوکی زعفرانی رو می تونید در مراسمات مختلف برای پذیرایی از مهمانانتون درست کنید و یا به عنوان یک میان وعده خوشمزه در کنار چای میل کنید.

امیدوارم این کوکی بسیار خوشمزه و خوش عطر رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش کوکی زنجبیلی روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه کوکی زنجبیلی

 

# مجله خانوادگی زرین بانو

12345
امتیاز ۴.۵ از ۵ ۴ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا