طرز تهیه انواع حلوا محرم
شیرینیآموزش آشپزیشیرینی و کیک

طرز تهیه کوکی زعفرانی | شیرینی خوش عطر مجلسی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش شیرینی آشپزخانه زرین بانو با” کوکی زعفرانی”  در خدمتتونم.

طرز تهیه کوکی زعفرانی مجلسی
عکس از liliye_sarashpaz

اگر شما هم علاقمندید این کوکی خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم کوکی زعفرانی

آرد قنادی 1 و ¾ پیمانه
پنیر خامه ای ماسکارپونه یا هر پنیر خامه ای بدون نمک 120 گرم
کره 110 گرم
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
نمک ½ قاشق چای خوری
بکینگ پودر ½ قاشق چای خوری
وانیل ¼ قاشق چای خوری
زعفران 1/8 قاشق چای خوری
پوست لیمو رنده شده 1 قاشق غذاخوری
پسته خرد شده کمی برای تزیین ( اختیاری)

 

نکته : همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند.

رسپی کوکی زعفرانی

مرحله اول :

برای درست کردن این کوکی خوشمزه ابتدا داخل ظرف گود بزرگی کره و پنیر خامه ای رو می ریزیم و با همزن برقی چند دقیقه می زنیم تا کاملا یکدست بشه.

مرحله دوم :

در این زمان تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و یک دقیقه دیگه با همزن برقی می زنیم. در ادامه زعفران آسیاب شده و پوست لیمو رو اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم می زنیم.

مرحله سوم :

آرد ، بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط و یک مرتبه الک می کنیم و بعد در چند مرحله به مواد کوکی اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم.

مرحله چهارم :

روی ظرف خمیر رو سلفون می کشیم و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت می دیم.

مرحله پنجم :

بعد از استراحت داخل سینی فر سیلپد یا دو لایه کاغذ روغنی چرب شده می زاریم. سعی کنید از سینی مشکی رنگ استفاده نکنید؛ کوکی و شیرینی رو زود می سوزونه. حالا از مواد کوکی اندازه گردو یا کمی درشت تر  برمی داریم، داخل دستمون گرد می کنیم و با کمی فاصله داخل سینی فر می چینیم و بعد روی هر کوکی کمی پسته خرد شده می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 12 دقیقه می زاریم تا بپزن. به محض خارج کردن از فر شیرینی ها داغ هستن اصلا بهشون دست نمی زنیم . کنار می زاریم تا خنک بشن و بعد از سینی فر خارج می کنیم.

نکته : این شیرینی رو بدون فر و روی گاز هم می تونید درست کنید. فقط داخل تابه کاغذ روغنی بندازید و حرارت روملایم کرده ، روش شعله پخش کنی قرار بدید.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 12-15 دقیقه

زمان استراحت : 2 ساعت

دستور از بانوی هنرمند تارا tara_pastrychef

کوکی زعفرانی رو می تونید در مراسمات مختلف برای پذیرایی از مهمانانتون درست کنید و یا به عنوان یک میان وعده خوشمزه در کنار چای میل کنید.

امیدوارم این کوکی بسیار خوشمزه و خوش عطر رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش کوکی زنجبیلی روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه کوکی زنجبیلی

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

امتیاز شما

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا