طرز تهیه شیرینی پفکی نارگیلی

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه . در بخش آموزش تهیه شیرینی خانگی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش شیرینی «پفکی نارگیلی» در خدمتتونم.

طرز تهیه شیرینی پفکی نارگیلی

اگر شما هم از علاقه مندید این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مطالب مشابه

✔️مواد لازم برای تهیه شیرینی پفکی نارگیلی

پودر نارگیل چرب ۲۵۰ گرم (۲ پیمانه+۳/۴ پیمانه)
پودر قند ۲۰۰ گرم (۱ پیمانه و ۱/۴ پیمانه )
سفیده تخم مرغ ۵ عدد (۱۹۰تا ۲۰۰ گرم )
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
پودر کرم تارتار نوک قاشق چای خوری
نشاسته ذرت ۵۰ گرم ( حدود نصف پیمانه سر خالی)

⭐️پودر کرم تارتار رو می توانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید این کرم باعث فرم دهی بهتر سفیده میشه و از آب انداختن آن جلوگیری می کند.

⭐️نشاسته ذرت رو می تونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید. نشاسته ذرت باعث نرم ماندن شیرینی ها می شود.

⭐️با این مقدار مواد ۱۵۰_۱۷۰ عدد شیرینی کوچک به دست می آید.

✔️نکته مهم : برای به دست امدن نتیجه ی عالی حتما مواد اولیه رو با ترازو وزن کنید. سری های بعد که تجربتون رفت بالا به راحتی میتونید با پیمانه ها هم کار کنید و همون نتیجه ی عالی رو بدست بیارید.

✔️رسپی شیرینی پفکی نارگیلی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا سفیده های تخم مرغ و داخل کاسه ای تمیز و خشک میشکنیم .

وانیل و پودر کرم تارتار رو اضافه میکنیم و با دور تند همزن ۵_۶ دقیقه خوب می زنیم تا فرم پف کنه و فرم بگیره . به طوری که وقتی ظرف رو برمیگردونیم چیزی ازش سرریز نشه. و جای پره های همزن روی سفیده ها بمونه.

⭐️دقت داشته باشید ظرفی که سفیده ها رو داخلش میشکنیم باید کاملا خشک باشه. و یک قطره هم ذره داخلشون نباشه. وگرنه سفیده پف نمیکنه.

◀️مرحله دوم :

حالا پودر قند الک شده رو همچنان که داریم با همزن برقی می‌زنیم به سفیده ها کم کم اضافه می کنیم. و چند دقیقه ی دیگه می زنیم تا پودر قند کاملاً داخل سفیده ها حل بشه و شبیه خامه فرم گرفته بشه.

◀️مرحله سوم :

پودر نارگیل و نشاسته ذرت الک شده رو کم کم به سفیده ها اضافه کرده و با لیسک به ارامی فولد می کنیم.

⭐️توجه داشته باشید که تند تند هم نزنید تا پف سفیده ها نخوابه. و شبیه ورق زدن یک کتاب ارام ارام مواد رو زیر رو کنید تا مواد کاملا باهم مخلوط شوند.

◀️مرحله چهارم :

مواد شیرینی رو داخل قیف یک بار مصرف با ماسوره ی ستاره ی بزرگ می ریزیم. کف سینی فر رو خوب چرب می کنیم. بعد کاغذ روغنی می ندازیم. و از روی کاغذ روغنی دوباره چرب می کنیم.

⭐️کاغذ روغنی نندازید یا خوب چربش نکنید به سینی و کاغذ روغنی خواهد چسبید.
مطالب مشابه

حالا روی سینی با فاصله ماسوره می زنیم.

⭐️شیرینی ها داخل فر کمی پف خواهند کرد. حتما فاصله رعایت بشه.
⭐️اگر ترکیب مواد اولیه کم یا زیاد باشه. ممکنه مواد سفت بشه و ماسوره زدن سخت باشه. پس حتما حتما مواد اولیه رو با ترازو اندازه بگیرید.

در اخر مقداری پودر پسته یا ترافل رنگی روشون می پاشیم.

◀️مرحله اخر :

سینی شیرینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه می گذاریم تا بپزند. زمانی که کف شیرینی ها کمی تغییر رنگ داد از فر خارج می کنیم.

⭐️فر رو حتما از ۱۵ دقیقه ی قبل روشن کنید تا کاملا داغ شود.
⭐️برای فرهای برقی و تستر ها دما رو ۲۰ درجه کمتر در نظر بگیرید.
⭐️شیرینی ها کاملا باید سفید باشند و اصلا تغییر رنگ ندن . پس حواستون باشه.
⭐️اگر همه ی مواد رو یکجا نتونستید ماسوره بزنید و سینیتون پر شد؛مواد رو داخل ماسوره بریزید و در یخچال بگذارید. (چون کرم تارتار داره اصلا آب نمی ندازه ).

بعد از اینکه سینی اول پخت و خارج کردید و کاملا خنک شد دوباره ماسوره بزنید.

شیرینی رو بعد از پخت کنار می گذاریم تا از داغی بیوفتند و بعد از کاغذ روغنی جدا می کنیم و در ظرف سرو می چینیم.

بفرمایید شیرینی پفکی نارگیلی خوشمزه ی ما امادس😍

نوش جونتون😊

⏰زمان اماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱۰_۲۰ دقیقه

✔️بعد از اینکه شیرینی ها کاملا خنک شدند در ظرف درب بسته می گذاریم و فریز می کنیم تا تازه بمونن. موقع استفاده از یک ساعت قبل از فریزر خارج می کنیم.

✔️شیرینی پفکی نارگیلی رو می تونید در مناسبت های مختلف مثل عید نوروز درست کنید.

امیدوارم این شیرینی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی تارت نارگیلی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شیرینی تارت نارگیلی

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی_برای_خانواده_ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT30M
  • زمان پخت: PT20M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.