طرز تهیه دسر زعفرانی مجلسی با ژلاتین و خامه
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع دسر مجلسی آشپزخانه زرین بانو با آموزش« دسر زعفرانی» در خدمتتونم.

رسپی دسر زعفرانی
دسر زعفرانی یک دسر سنتی ایرانی بسیار خوشمزه با عطر با طعم بهشتیه.
اگر شما هم علاقه مندید دسر زعفرانی درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر زعفرانی
شیر | ۲ لیوان |
پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
شکر | ۸_۱۰ قاشق غذاخوری |
خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم (۱ پاکت) |
زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
پودر پسته | مقداری برای تزیین |
ذوب کردن ژلاتین در شیر
برای درست کردن دسر زعفرانی ابتدا پودر ژلاتین رو به شیر اضافه می کنیم. اجازه می دیم به مدت ۱۵ دقیقه در دمای محیط بمونه و اسفنجی بشه و بعد روی حرارت غیرمستقیم بخار کتری میذاریم تا به روش بن ماری ژلاتین کاملا در شیر ذوب بشه.
ترکیب شکر و خامه
شکر رو به خامه ی صبحانه اضافه می کنیم و روی بخار کتری می زاریم. مرتب هم می زنیم تا بدون اینکه خامه بجوشه شکر کاملا در خامه حل بشه.
اضافه کردن شیر ، گلاب و زعفران
ترکیب شیر و ژلاتین رو به خامه ی شیرین شده اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم و بعد گلاب و زعفران دم کرده رو به میزانی که دسر به رنگ دلخواهمون برسه اضافه می کنیم و هم می زنیم. حالا مایع دسر رو از یک صافی رد می کنیم.
ریختن دسر در قالب
قالب مورد نظر رو مرطوب می کنیم و ۵ دقیقه در فریزر می گذاریم.
بعد دسر که از داغی اوفتاده ؛ داخل قالب می ریزیم و به مدت ۴_۵ ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملا ببنده و سفت بشه.
خارج کردن دسر زعفرانی از قالب
بعد از این زمان دسر رو از یخچال خارج می کنیم و ۵ دقیقه در دمای محیط می گذاریم و بعد دور تا دور دسر رو با نوک چاقو آزاد می کنیم. با دست دسر رو از کناره ها به مرکز قالب می کشیم تا از کناره ها جدا بشه.
می تونید ۳۰ ثانیه داخل آب جوش هم قرار بدید.
و بعد دیسی رو روی قالب می گذاریم و برمی گردونیم.
و روی دسر رو با پودر پسته تزیین می کنیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
زمان انتظار : ۴_۵ ساعت
دسر زعفرانی رو می تونید به عنوان یک دسر مجلسی خوشمزه در مهمانی ها درست کنید و یا در میان وعده میل کنید.
امیدوارم این دسر بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.