طرز تهیه کیک تیرامیسو کافی شاپی | روشی ساده و سریع

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش تهیه انواع کیک آشپزخانه زرین بانو، با آموزش «کیک تیرامیسو» در خدمتتونم.

رسپی تیرامیسو کافی شاپی

یک کیک خامه ای بسیار خوشمزه با طعم و بافتی عالی

اگر شما هم علاقمندید کیک ترامیسو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم کیک تیرامیسو

مواد فیلینگ

با این مقدار مواد به یک قالب ۲۳ سانت با ارتفاع ۹ یا دو قالب ۲۰ سانت نیاز دارید.

همزدن سفیده با شکر

برای درست کردن این کیک بسیار خوشمزه ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها رو از هم دیگه جدا میکنیم. نصف شکر رو به سفیده ها اضافه می کنیم و با همزن برقی ۳_۴ دقیقه هم میزنیم تا فرم بگیره به طوری که وقتی ظرف رو برمیگردونیم چیزی ازش سرریز نشه.

همزدن زرده با شکر

وانیل و نصف دیگه ی شکر رو به زرده ها اضافه می کنیم و با همزن برقی ۳_۴ دقیقه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.

اضافه کردن مواد خشک

بکینگ پودر و نمک رو به آرد اضافه میکنیم ویک بار الک می کنیم .حالا کمی از مواد خشک داخل زرده ها می ریزیم و هم می زنیم. بعد یک مقدار از سفیده ی فرم گرفته رو اضافه و ترکیب می کنیم. به همین صورت ادامه می دیم تا کلا مواد باهم ترکیب شده.

پخت کیک تیرامیسو

کف قالب مورد نظر کاغذ روغنی میندازیم و مواد کیک رو داخل قالب می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم .چند بار به آرامی روی سطح کار میزنیم تا حباب گیری بشه و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه می گذاریم تا بپزد.

اواخر پخت؛ برای اطمینان از پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو می بریم اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته.

بعد از پخت؛ کیک رو از فر خارج می کنیم. کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته و بعد روی طوری برمی گردونیم.

بعد از اینکه کیک کاملا خنک شد داخل پلاستیک می گذاریم و در یخچال قرار می دیم. تا کاملا خنک بشه و موقع برش خرد نشه.

فرم دادن خامه

خامه ی قنادی رو که از چند ساعت قبل از فریزر خارج کردیم و یخچال گذاشتیم و روان شده ولی کاملا خنک هست؛ ابتدا ۲ دقیقه با دور کند و بعد ۷_۸ دقیقه با دور تند می زنیم تا فرم بگیره.

رنگ خامه مات بشه و رد پره های همزن روی خامه بمونه.

آماده کردن کرم پنیری

در یک ظرف دیگه پنیر ماسکارپونه رو چند دقیقه با همزن می زنیم تا یک دست بشه. بعد شیر عسلی رو اضافه می کنیم و کمی دیگه می زنیم. حالا یک سوم خامه قنادی فرم گرفته رو جدا می کنیم و مواد پنیری می زنیم و ترکیب می کنیم.

خامه کشی کیک تیرامیسو

کیک رو از یخچال خارج می کنیم و با چاقوی اره ای به چند لایه برش می زنیم. روی سطح کار یک لایه کیک می گذاریم. حالا با کمی نسکافه یا قهوه مرطوب می کنیم. کمی خامه که با مواد پنیری ترکیب شده روی کیک می گذاریم و با پالت صاف می کنیم.

حالا از هر مواد میانی که دوست داشتید می تونید استفاده کنید مثل موز حلقه شده، شکلات چیپسی و …

دوباره لایه ی بعدی کیک رو روش قرار می دیم و بعد بقیه ی مراحل رو به همین صورت ادامه می دیم و بعد کیک رو با مقدار خامه قنادی فرم گرفته کاور می کنیم.

کمی از خامه که نگه داشتیم ؛ روی خامه پایپ می کنیم و روش پودر قهوه الک می کنیم.

دور تا دور کیک رو هم بیسکویت لیدی فینگر می چسبونیم و با یک روبان می بندیم تا فیکس بشه.

به همین راحتی کیک ترامیسو ی خوشگل و خوشمزه ی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۹۰ دقیقه
زمان پخت : ۳۰_۳۵ دقیقه

کیک ترامیسو رو می تونید به عنوان یک کیک مناسبتی یا کیک عصرانه درست کنید.

امیدوارم این کیک بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان ازخوردنش کلی لذت ببرید .

لحظاتتون شیرین
حق یارتون
‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو