طرز تهیه سوپ شلغم | سوپر مخصوص بیمار

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش آشپزی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک سوپ بسیار مقوی و پرخاصیت یعنی” سوپ شلغم “در خدمتتونم.

طرز تهیه سوپ شلغم

این سوپ برای فصل های پاییز و زمستان فوق العادس. مخصوصا اگر دچار سرما خوردگی شدید حتما این سوپ رو امتحان کنید.

✔️مواد لازم برای سوپ شلغم

شلغم ۲۵۰ گرم (۵ عدد شلغم کوچک)
پیاز ۱ عدد
سیب زمینی ۱ عدد
هویج ۲ عدد
آب مرغ یا ماهیچه ۲ لیوان یا ۱ عدد عصاره مرغ یا گوشت
نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه به مقدار لازم
جوز هندی یک چهارم قاشق چای خوری
جعفری ۱ مشت
آبلیمو تازه ۱-۲ قاشق غذاخوری

⭐️با این مقدار مواد برای ۳-۴ نفر میشه سوپ آماده کرد.

⭐️نکته : این سوپ به دلیل اینکه برای فرد بیمار درست میشه اصلا روغن نداره چون داخلش از آب مرغ استفاده شده که خودش کمی چربی داره. ولی اگر آب مرغ نداشتید و یا تمایل داشتید روغن داشته باشه ؛ می تونید ۱-۲ قاشق روغن مایع استفاده کنید. به این صورت که ابتدا پیاز رو با دو قاشق روغن تفت بدید تا کمی نرم بشه و بعد سیب زمینی و هویج رو اضافه کنید.و تفت بدید و در نهایت آب مرغ یا آب جوش رو اضافه کنید.

✔️رسپی سوپ شلغم :

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این سوپ شلغم ،هویج و سیب زمینی رو می شوییم و پوست می گیریم. و بعد رنده می کنیم.

شما اگر خواستید می تونید نگینی خرد کنید. پیاز رو هم نگینی خرد میکنیم.

◀️مرحله دوم :

۲ لیوان آب مرغ رو با ۲ لیوان آب جوشیده داخل قابلمه ای می ریزیم.

پیاز خرد شده ، سیب زمینی و هویج رنده شده رو هم بهش اضافه می کنیم. و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزند. هر از گاهی به سوپ سر می زنیم و همش می زنیم.

◀️مرحله سوم :

بعد از اینکه سیب زمینی و هویج کمی نیم پز شدند ،شلغم های رنده شده رو بهش اضافه می کنیم و زمان می دیم تا کاملا پخته شوند.

◀️مرحله چهارم :

بعد از پخت سوپ رو با گوشت کوب برقی پوره می کنیم. و بعد ادویه ها شامل نمک ،فلفل سیاه و جوز هندی رو اضافه می کنیم. جعفری رو هم ریز خرد می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم.

میزان آب سوپ رو هم نگاه می کنیم اگر خیلی غلیظ بود مقداری دیگه آب جوش بهش اضافه می کنیم.

بعد از یکی دو جوش از روی حرارت برمی داریم.

بفرمایید سوپ مقوی ما آمادس😍

در کاسه ی سرو می ریزیم و ۱ قاشق آبلیمو هم اضافه می کنیم.

نوش جونتون😊

روش درست کردن سوپ شلغم

⏰زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۹۰ دقیقه

💡فوت و فن ها ی سرآشپز

۱- سوپ رو به این دلیل پوره می کنیم تا یک دست بشه و خوردنش برای فرد بیمار راحت تر باشه. اگر گوشت کوب برقی نداشتید و یا تمایل نداشتید به صورت پوره باشه ، ریز خرد کنید و یا رنده کنید.

۲- داخل این سوپ از نصف استکان جو پرک هم می تونید استفاده کنید. سوپتون لعاب دار میشه.

۳- از ۱-۲ حبه سیر هم می تونید استفاده کنید.

۴- سعی کنید از شلغم های تازه و کوچک استفاده کنید.

۴- ادویه هایی مثل جوز هندی ،آویشن ،زنجبیل برای سرماخوردگی بسیار مفید هستند. در صورت موجود داشتن می تونید داخل سوپ استفاده کنید.

۵- اگر آب مرغ نداشتید یک عدد سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز و نمک و زردچوبه آب پز کنید . و از آب اون رو داخل سوپ استفاده کنید.

۶- همیشه سعی کنید از آب جوشیده داخل سوپ یا آش استفاده کنید.

✔️سوپ شلغم رو می تونید در وعده های ناهار یا شام به همراه نان میل کنید.

بیشتر بخوانیم : خواص شلغم

امیدوارم این سوپ خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♂️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#بخش آشپزی
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT15M
  • زمان پخت: PT90M
  • کالری: 110
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.