طرز تهیه نان ویانا | نان خوشطعم و ترد

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش پخت انواع نان آشپزخانه زرین بانو با آموزش «نان ویانا » در خدمتتونم.

طرز تهیه نان ویانا

نان ویانا یک نوع نان باگت هستش. اما از نان باگت های معمولی شیرین تر رو خوشمزه تره وبافت بسیار عالی داره 😍👌

اگر به پختن انواع نان علاقمندید؛ پیشنهاد می کنم حتما این نان خوشمزه رو امتحان کنید.

✔️مواد لازم برای تهیه نان ویانا

آرد نان فانتزی ۴۰۰ گرم
شکر ۱۵ گرم
خمیر مایه فوری ۵ گرم
نمک ۶ گرم
شیر ولرم ۱۸۰ گرم
آب ۲_۴ قاشق در صورت نیاز
تخم مرغ ۱ عدد کوچک
کره ۴۵ گرم

◾️مواد رومال

تخم مرغ ۱ عدد
وانیل کمی

⭐️با این مقدار مواد می توان ۶_۷ عدد نان ویانا طبخ کرد.

✔️رسپی نان ویانا

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا تخم مرغ ، شکر، خمیر مایه،نمک رو داخل کاسه ی گود نسبتا بزرگی می ریزیم. با همزن دستی کمی می زنیم تا تخم مرغ باز بشه. حالا شیر ولرم رو اضافه می کنیم و خوب می زنیم تا باهم ترکیب شوند. در ادامه آرد الک شده رو می ریزیم و با قاشق هم می زنیم. زمانی که دیگه با قاشق قابل همزدن نبود با دست خمیر رو جمع می کنیم.

اگر نیاز بود ۲_۴ قاشق آب هم اضافه می کنیم. تا خمیر جمع بشه.

◀️مرحله دوم :

خمیر رو روی سطح کار منتقل می کنیم و با کف دست ۱۵_۲۰ دقیقه ورز می دیم.

⭐️اگر بادستگاه ورز می دید ۱۰ دقیقه کافیه.
⭐️خمیر اولش شل و چسبناک هست. با ورز دادن نرم و لطیف میشه.

حالاخمیر رو چونه می کنیم و در یک ظرف چرب شده می گذاریم. روشو می پوشونیم و به مدت ۱ ساعت در محیط نسبتا گرم آشپزخانه استراحت می دیم.

◀️مرحله سوم :

بعد از استراحت پف اولیه ی خمیر رو می گیریم و چونه های ۷۵ یا ۱۰۰ گرمی جدا کرده چونه می گیریم. چونه ها رو روی سطح کار می چینیم. و روشونو پلاستیک چرب شده می کشیم. و به مدت ۱۰_۱۵ دقیقه استراحت دوم می دیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن ایشلی کوکه تبریزی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه ایشلی کوکه

◀️مرحله چهارم :

در این زمان چونه ها رو با وردنه به شکل مستطیل باز می کنیم. حالا قسمت طولی مستطیل رو به داخل تا می کنیم و بعد هر دو طرف تا رو به با فشار دست می چسبونیم. تا به شکل خمیر درازی دربیاد. همه ی چونه ها رو به همین شکل درست می کنیم و با فاصله داخل سینی فر که کاغذ روغنی با کیفیت انداختیم، می چینیم.

◀️مرحله پنجم  :

یک عدد تخم مرغ و کمی وانیل رو خوب می زنیم تا باز بشه و بعد با فرچه روی خمیر ها رو رومال می زنیم و به وسیله ی تیغ روی خمیر ها رو خط می ندازیم.

دوباره روشونو نایلون چرب شده می کشیم و به مدت۷۵ تا ۹۰ دقیقه استراحت می دیم تا خمیر ها حجم بگیرن و جای تیغ ها باز بشه.

◀️مرحله ششم :

فر رو با دمای ۲۱۰ درجه روشن می کنیم تا داغ بشه.

⭐️برای فرهای برقی دما رو ۲۰ درجه کمتر در نظر بگیرید.

و بعد سینی رو داخل فر می گذاریم و اجازه می دیم به مدت ۸_۱۰ دقیقه بپزند.

⭐️یک کاسه آب جوش هم داخل فر می گذاریم تا بخار بکنه و نان ها خشک نشوند.

به همین راحتی نان ویانا های خوشمزه ی ما آماده میشن😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳_۴ ساعت
⏰زمان پخت : ۸_۱۰ دقیقه

✔️می تونید وسط نان ویانا شکلات صبحانه یا انواع کرم ها بزنید و به عنوان صبحانه یا میان وعده میل کنید و یا باهاش ساندویج درست کنید.

امیدوارم این نان بسیارخوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن نان بیگل روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه نان بیگل

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون 🙋

‏ # مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی.

0/5 (0 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT3H00M
  • زمان پخت: PT10M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.