طرز تهیه نان ویانا | نان خوشطعم و ترد

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش پخت انواع نان آشپزخانه زرین بانو با آموزش «نان ویانا » در خدمتتونم.

نان ویانا یک نوع نان باگت هستش. اما از نان باگت های معمولی شیرین تر رو خوشمزه تره وبافت بسیار عالی داره 😍👌

اگر به پختن انواع نان علاقمندید؛ پیشنهاد می کنم حتما این نان خوشمزه رو امتحان کنید.

✔️مواد لازم برای تهیه نان ویانا

◾️مواد رومال

⭐️با این مقدار مواد می توان ۶_۷ عدد نان ویانا طبخ کرد.

✔️رسپی نان ویانا

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا تخم مرغ ، شکر، خمیر مایه،نمک رو داخل کاسه ی گود نسبتا بزرگی می ریزیم. با همزن دستی کمی می زنیم تا تخم مرغ باز بشه. حالا شیر ولرم رو اضافه می کنیم و خوب می زنیم تا باهم ترکیب شوند. در ادامه آرد الک شده رو می ریزیم و با قاشق هم می زنیم. زمانی که دیگه با قاشق قابل همزدن نبود با دست خمیر رو جمع می کنیم.

اگر نیاز بود ۲_۴ قاشق آب هم اضافه می کنیم. تا خمیر جمع بشه.

◀️مرحله دوم :

خمیر رو روی سطح کار منتقل می کنیم و با کف دست ۱۵_۲۰ دقیقه ورز می دیم.

حالاخمیر رو چونه می کنیم و در یک ظرف چرب شده می گذاریم. روشو می پوشونیم و به مدت ۱ ساعت در محیط نسبتا گرم آشپزخانه استراحت می دیم.

◀️مرحله سوم :

بعد از استراحت پف اولیه ی خمیر رو می گیریم و چونه های ۷۵ یا ۱۰۰ گرمی جدا کرده چونه می گیریم. چونه ها رو روی سطح کار می چینیم. و روشونو پلاستیک چرب شده می کشیم. و به مدت ۱۰_۱۵ دقیقه استراحت دوم می دیم.

◀️مرحله چهارم :

در این زمان چونه ها رو با وردنه به شکل مستطیل باز می کنیم. حالا قسمت طولی مستطیل رو به داخل تا می کنیم و بعد هر دو طرف تا رو به با فشار دست می چسبونیم. تا به شکل خمیر درازی دربیاد. همه ی چونه ها رو به همین شکل درست می کنیم و با فاصله داخل سینی فر که کاغذ روغنی با کیفیت انداختیم، می چینیم.

◀️مرحله پنجم  :

یک عدد تخم مرغ و کمی وانیل رو خوب می زنیم تا باز بشه و بعد با فرچه روی خمیر ها رو رومال می زنیم و به وسیله ی تیغ روی خمیر ها رو خط می ندازیم.

دوباره روشونو نایلون چرب شده می کشیم و به مدت۷۵ تا ۹۰ دقیقه استراحت می دیم تا خمیر ها حجم بگیرن و جای تیغ ها باز بشه.

◀️مرحله ششم :

فر رو با دمای ۲۱۰ درجه روشن می کنیم تا داغ بشه.

و بعد سینی رو داخل فر می گذاریم و اجازه می دیم به مدت ۸_۱۰ دقیقه بپزند.

به همین راحتی نان ویانا های خوشمزه ی ما آماده میشن😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳_۴ ساعت
⏰زمان پخت : ۸_۱۰ دقیقه

✔️می تونید وسط نان ویانا شکلات صبحانه یا انواع کرم ها بزنید و به عنوان صبحانه یا میان وعده میل کنید و یا باهاش ساندویج درست کنید.

امیدوارم این نان بسیارخوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون 🙋
‏
‏ # مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای _خانواده_ ایرانی.