طرز تهیه بیج بیج | غذای سنتی مازندران

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک خورش خوشمزه ی مازندرانی به نام “بیج بیج ” در خدمتتونیم.

رسپی بیج بیج

در گیلان به این خورش واویشکا و در مشهد شیش انداز گفته میشه . در برخی از مناطق مازندران هم به بیج-بیج تخم مرغ هم اضافه می کنند. بیج بیج رو هم می تونید به تنهایی و با نان میل کنید و یا به عنوان خورش در کنار برنج نوش جان کنید.

این خورش خوشمزه طرز تهیه بسیار راحتی داره و در کمترین زمان ممکن آماده میشه

اگر شما هم علاقمندید بیج بیج شمالی درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم بیج بیج

خرد کردن سیب زمینی و پیاز

برای درست کردن این خوشمزه جان ابتدا سیب زمینی ها رو پوست می گیریم و به شکل مکعبی درشت خرد می کنیم. و بعد می شوییم و آبکش می کنیم. پیاز رو هم بعد از پوست گرفتن و شستن ؛ نگینی خرد می کنیم.

سرخ کردن سیب زمینی

داخل تابه ای مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ بشه. حالا سیب زمینی ها رو اضافه می کنیم و تفت می دیم. مقداری نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه می کنیم. بعد از اینکه سیب زمینی ها سرخ شدند از تابه خارج می کنیم.

تفت دادن پیاز و گوشت چرخ کرده

حالا پیاز خرد شده رو می ریزیم و با همون روغن تفت می دیم تا سبک و کاراملی بشه. اگر روغن کم بود می تونید کمی دیگه اضافه کنید.

بعد از اینکه پیاز ها سبک شدند ؛گوشت چرخ کرده رو اضافه می کنیم و با حرارت ملایم تفت می دیم. (اگر حرارت بالا باشه چرخ کرده گوله گوله میشه پس حتما حرارت ملایم باشه)

مقداری نمک ،فلفل ،زردچوبه ،آویشن ، پاپریکا اضافه می کنیم و دوباره باهم تفت می دیم. حالا یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و باهم تفت می دیم تا خامی رب کشیده بشه.

در نهایت برای پخت بهتر ۱ فنجان آب جوش می ریزیم و درب تابه رو می گذاریم تا آبش کشیده بشه و خورشت جا بیوفته

اضافه کردن سیب زمینی سرخ شده

بعد از اینکه آبش کشیده شد و کامل پخت سیب زمینی ها ی سرخ کرده رو بهش اضافه می کنیم و در نهایت در ظرف سرو می ریزیم.

بسیار خوشمزه و راحت

می تونید تنهایی با نان میل کنید.

و یا اینکه به عنوان خورش در کنار برنج سرو کنید.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۱۰ دقیقه
زمان پخت : ۳۰ دقیقه

بیج بیج رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو