طرز تهیه نان بولانی | نان سنتی افغانستان

دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع نان آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش  یک غذای خوشمزه به ” بولانی ” در خدمتتونم.

بولانی نان افغانستانی نازک و مسطح است که درون آن سبزیجات دلخواه قرار گرفته و روی تنور طبخ می شود.

این غذا در افغانستان بسیار محبوب است و شباهت زیادی به کلانه دارد.

اگر شما هم علاقمندید این غذای خوشمزه و سالم رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه نان بولانی

رسپی نان بولانی

مرحله اول :

برای درست کردن خمیر ابتدا آرد الک شده رو داخل کاسه ای می ریزیم. نمک رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. حالا وسط آرد رو باز می کنیم و یک لیوان شیر اضافه کرده هم می زنیم. در ادامه آب رو کم کم اضافه کرده و هم می زنیم تا خمیر لطیفی که به دست نچسبه به وجود بیاد.

میزان آب تقریبی است. و بسته به آب خور آرد ها ممکنه کمتر یا بیشتر استفاده بشه. بعد از اینکه خمیر آماده شد روی سطح کار حدود 10 دقیقه ورز می دیم تا لطیف بشه. حالا داخل ظرف می گذاریم، روشو سلفون می کشیم و به مدت 30 دقیقه استراحت می دیم.

مرحله دوم :

اسفناج و گشنیز رو خرد می کنیم. پیاز و کدو سبز رو رنده کرده و اضافه می کنیم. حالا  ادویه ها و روغن مایع رو اضافه کرده و ترکیب می کنیم.

مرحله سوم :

بعد از استراحت خمیر رو کمی دیگه ورز می دیم و به 14قسمت تقسیم کرده، چونه گیری می کنیم. و روشونو با نایلون می پوشونیم تا خشک نشوند. هر چونه رو روی سطح کار آرد پاشی شده با وردنه به شکل گرد تا می تونیم باز می کنیم.

حالا یک طرف خمیر رو از مواد میانی می گذاریم و طرف دیگه رو روش تا می کنیم و لبه های خمیر رو محکم به هم فشار می دیم تا باز نشوند. همه ی بولانی ها رو به همین صورت درست می کنیم و روشون نایلون می کشیم.

مرحله چهارم :

کف تابه ای رو با مقدار خیلی کم روغن چرب می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا داغ بشه.

بعد از اینکه گرم شد،  نون ها رو داخلش می گذاریم.

2-3 دقیقه زمان می بره تا یک طرفش بپزه و بعد برمی گردونیم تا طرف دیگشم بپزه.

به همین راحتی بولانی خوشمزه ی ما آمادس

نوش جونتون

• زمان آماده سازی : 70 دقیقه
• زمان پخت : 1 ساعت

بولانی رو می تونید به عنوان یک شام سبک و یا یک میان وعده ی خوشمزه میل کنید.

امیدوارم این غذای خوشمزه و سالم رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو