طرز تهیه کباب چنجه شکاری | کباب ویژه ایرانی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه.‏ در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش« کباب چنجه شکاری» در خدمتتونم.

کباب چنجه یکی از کباب های سنتی و بسیار خوشمزه ی ایرانی است. که با گوشت گوسفندی یا گوساله تهیه می شود.

‏ اگر به غذاهای کبابی علاقمندید پیشنهاد می کنم حتما این کباب خوشمزه رو امتحان کنید.😉👌

مواد لازم برای تهیه کباب چنجه شکاری

رسپی کباب چنجه شکاری

مرحله اول :

برای درست کردن این کباب خوشمزه ابتدا گوش فیله رو دو روز در یخچال نگهداری می کنیم و بعد بین دو نایلون قرار می دیم و با بیفتک کوب هر دو طرفش رو می کوبیم تا نازکتر و به ضخامت ۰/۵ سانت برسه. (مراقب باشید که گوشت پاره نشه). دنبه رو هم مانند گوشت می کوبیم.

مرحله دوم :

فیله ی گوشت کوبیده شده رو روی سطح کار قرار می دیم و روش کمی نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر تخم گشنیز می پاشیم. و سس خردل می زنیم و با فرچه روش می مالیم.

دنبه ها رو هم روشون زعفران دم کرده می ریزیم و بادست به همه ی قسمتهاشون می مالیم. (زعفران بوی بد دنبه رو از بین می بره) در ظرف های درب بسته ی جدا گانه می زاریم و به مدت ۲ ساعت استراحت می دیم تا مزه دار شوند.

مرحله سوم :

دمبه ها رو روی گوشت می گذاریم . کمی دیگه با بیفتک کوب می کوبیم و بعد به آرامی رول می کنیم. در نهایت با یک چاقوی تیز به ضخامت ۲ سانت برش می زنیم و بعد به سیخ می کشیم.

مرحله آخر :

سیخ های گوشت رو داخل تابه ی گریل که کمی چرب شده می چینیم و با حرارت ملایم هر طرفشو ۱۰دقیقه می پزیم.

گوجه گیلاسی ها رو هم کنارشون می چینیم تا گریل شوند.

به همین راحتی کباب پنجه شکاری خوشمزه ی ما آماده میشه😍👌

در کنار ریحون تازه سرو می کنیم.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی :۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲۰ دقیقه

⭐️دستور از استاد مصطفی chef.big2020

✔️کباب چنجه رو می تونید با نان یا در کنار برنج در وعده های اصلی میل کنید.

امیدوارم این کباب بسیار خوشمزه درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون 🙋
‏
‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی