به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “اشکنه آذربایجان ” در خدمتتونم.
اشکنه آذربایجان چیست ؟
اشکنه جزو غذاهای بسیار ساده و راحت ایرانی است که از قدیم الایام در شهر های مختلف با روش های متفاوت پخته می شده.
ولی امروز می خوام شما رو با اشکنه ی مخصوص آذربایجان آشنا کنم . یک غذای فوق العاده خوشمزه و خوش عطر که بوش هوش از سر آدم می بره. و خیلی سریع دو سوته حاضره میشه .
پس هر چی آشکنه تا حالا درست کردید و خوردید و فراموش کنید که اشکنه آذربابجان ی چیزززز دیگس😉😋
راستی در زبان ترکی به این خوشمزه جان “چیلدیریم شوربا ” میگن😃 حالا چرا چیلدیریم شوربا؟ در زبان ترکی به بشکن زدن چیلدیریم می گن😂 چون این غذا هم خیلی سریع در حد ی بشکن زدن آماده میشه. بهش میگن چیلدیریم شوربا 😁
✔️مواد لازم (2 نفره ) برای اشکنه آذربایجان :
| پیاز | 1 عدد |
| نمک ،فلفل ،زردچوبه | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| برنج ایرانی معطر | نصف استکان |
| تره خرد شده | نصف استکان |
| نعنا خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| آب جوش | 2 لیوان |
| روغن مایع و کره | مقداری |
🌟سبزی تازه نداشتید ،می تونید از سبزی خشک استفاده کنید.
🌟روغن حیوانی هم اگر داشتید می تونید استفاده کنید.
✔️رسپی اشکنه آذربایجان :
◀️برای درست کردن این خوشمزه جان ابتدا یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم و داخل قابلمه ای می ریزیم. مقداری روغن مایع و کره بهش اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دیم تا تفت بخوره.
◀️وقتی سبک و طلایی شد ،نمک ، فلفل و زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم. هم می زنیم.سپس رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم و باهم تفت می دیم تا خامی رب گرفته بشه و رنگشو به غذا پس بده
◀️حالا یک عدد تخم مرغ رو داخلش می شکنیم و هم می زنیم تا پخته بشه.
◀️بعد از پختن تخم مرغ ،آب جوش رو اضافه می کنیم و درب قابلمه می می گذاریم تا بجوشه.
◀️برنج ایرانی که 5 دیگه ای در آب گرم خیس کردیم ،می شوییم و داخل غذا می ریزیم.
◀️برنج خیلی زود پخته میشه. بعد از اینکه برنج ها نرم شدند ؛تره و نعنای شسته و خرد شده رو اضافه می کنیم.
بعد از 10 دقیقه اشکنه (چیلیریم شوربا)ی ما آمادس😋
در کاسه ریخته و نان رو داخلش تیلیت کنید و به همراه پیاز و دوغ نوش جان کنید.
اگه از مادربزرگ ها سوال کنید حتما طرز تهیشو بلدن.
حتما درست کنید و از طعم بی نظیر یک اشکنه اصیل آذربایجانی لذت ببرید.
🌟طبخ و آموزش غذاهای اصیل و سنتی سرزمینمونو فراموش نکنیم.😊
⏰زمان آماده سازی و پخت : 30 دقیقه
✔️اشکنه رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.
امیدوارم این خوشمزه جان رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
